/ Notre magazine / Amateur de Fromages : voyage au cœur des saveurs laitières
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Avez-vous déjà imaginé qu'un repas entre amis puisse donner lieu à l'une des expériences gastronomiques les plus extraordinaires ? C'est justement ce qui est arrivé lorsque l'équipe de Spaghetti & Mandolino et moi nous sommes assis à déjeuner ensemble.
Entre bavardages, rires et excellent cuisine italienne, une inspiration est née que nous ne pouvions ignorer : créer une sélection dédiée aux amoureux du fromage.
Tandis que nous profitons de l'atmosphère amicale et décontractée, nous avons commencé à déguster une sélection de fromages. Trois d'entre eux ont immédiatement captivé mes sens, devenant les piliers de l'inspiration "Amant des fromages", les voici :
Obtenu à partir de lait cru de Brune alpine. Fromage de montagne affiné pendant deux mois, à pâte compacte d'une consistance similaire à celle d'un scamorza, il se distingue par une saveur intense de lait ; recommandé pour les amateurs de fromages non crémeux.
À base de lait de vache de Brune alpine. La pâte de ce produit laitier d'excellence est très compacte, mais à la mastication se transforme rapidement en crémeuse ; au nez, un parfum intense de beurre, de champignons, de truffe se distingue immédiatement, et nous pouvons ajouter celui des tagliolini aux œufs.
À base de lait de vache de Vache blanche modena, Presidio Slow Food.
La qualité du lait et les 30 mois d'affinage confèrent à ce Parmigiano Reggiano des arômes végétaux, floraux, de lait ; en bouche, il est intense et rond ; la texture en dégustation est fondante et en quelques secondes elle se transforme en crémeuse. Idéal pour toute préparation culinaire et particulièrement pour la consommation crue où ses caractéristiques se révèlent le mieux.
Avec ces trésors dans le panier, la sélection “Amant des Fromages” est devenue une réalité, prête à apporter les fromages les plus savoureux d'Italie directement sur votre table.
Avec l'inspiration “Amant des fromages”, vous plongerez dans un voyage à travers l'art et la passion qui se cachent derrière ces fromages extraordinaires. Votre table n'a jamais été aussi délicieuse.
Nous ne pouvons que vous inviter à faire partie de cette expérience, car il est bien connu que “la bouche n'est pas fatiguée tant qu'elle ne sait pas de vache”, un proverbe typique du Veneto que nous traduisons par "La bouche n'est pas fatiguée tant qu'elle ne sait pas de vache", une façon sympathique de dire que la dernière bouchée de chaque repas devrait être le fromage !
Stefano Bugamelli
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