Έχεις ποτέ φανταστεί ότι ένα γεύμα με φίλους θα μπορούσε να δημιουργήσει μία από τις πιο εξαιρετικές γαστρονομικές εμπειρίες; Αυτό ακριβώς συνέβη όταν η ομάδα του Spaghetti & Mandolino και εγώ καθίσαμε να γευματίσουμε μαζί.
Μέσα από κουβέντες, γέλια και εξαιρετικό ιταλικό φαγητό, γεννήθηκε μία έμπνευση που δεν μπορούσαμε να αγνοήσουμε: να δημιουργήσουμε μια συλλογή αφιερωμένη στους εραστές του τυριού.
Καθώς απολαμβάναμε την φιλική και χαλαρή ατμόσφαιρα, αρχίσαμε να δοκιμάζουμε μια επιλογή τυριών. Τρία από αυτά αμέσως αιχμαλώτισαν τις αισθήσεις μου, γίνοντας οι πυλώνες της έμπνευσης "Αγαπημένος του τυριού":
Παρασκευάζεται από ακατέργαστο γάλα από Bruna Alpina. Τυρί βουνού ωριμασμένο για δύο μήνες, με συμπαγή ζύμη που θυμίζει μια scamorza, ξεχωρίζει για τη έντονη γεύση γάλακτος; ιδανικό για τους λάτρεις των τυριών που δεν είναι κρεμώδη.
Από γάλα αγελάδας της Bruna Alpina. Η ζύμη αυτού του εξαιρετικού γαλακτοκομικού προϊόντος είναι πολύ συμπαγής, αλλά όταν την μασάς μετατρέπεται γρήγορα σε κρεμώδη· στη μυρωδιά εντυπωσιάζει αμέσως μια έντονη αίσθηση βουτύρου, μανιταριών, τρούφας και, μπορούμε να προσθέσουμε, από αυγά tagliolini.
Από γάλα αγελάδας της λευκής Modenese, Presidio Slow Food.
Η ποιότητα του γάλακτος και οι 30 μήνες ωρίμανσης προσδίδουν σε αυτό το Parmigiano Reggiano φυτικά, λουλουδάτα αρώματα, γάλα; στη γεύση είναι έντονο και στρογγυλό; η υφή κατά την δοκιμή είναι λιώνει και σε λίγα δευτερόλεπτα μετατρέπεται σε κρεμώδη. Ιδανικό για κάθε μαγειρική προετοιμασία και ιδιαίτερα για κατανάλωση ωμή όπου εκτιμώνται καλύτερα τα χαρακτηριστικά του.
Με αυτούς τους θησαυρούς στον καλάθι, η συλλογή “Αγαπημένος του Τυριού” έχει γίνει πραγματικότητα, έτοιμη να φέρει τα πιο νόστιμα τυριά της Ιταλίας απευθείας στο τραπέζι σας.
Με την έμπνευση “Αγαπημένος του τυριού” θα βυθιστείς σε ένα ταξίδι μέσα από την τέχνη και το πάθος που κρύβονται πίσω από αυτά τα εξαιρετικά τυριά. Το τραπέζι σου δεν θα έχει ποτέ ξανά υπάρξει τόσο νόστιμο.
Δεν μπορούμε παρά να σε προσκαλέσουμε να γίνεις μέρος αυτής της εμπειρίας, γιατί όπως λένε "το στόμα δεν κουράζεται μέχρι να γευτεί το γάλα", μια χαρακτηριστική παροιμία τυπική της Βενετίας που μεταφράζεται σε "Το στόμα δεν είναι κουρασμένο μέχρι να γευτεί το γάλα", μια ευχάριστη εκδοχή που λέει ότι η τελευταία γεύση κάθε γεύματος θα έπρεπε να είναι το τυρί!
Stefano Bugamelli
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
