Tiden for den kalde vinteren er allerede nesten over. Dette året vil vi huske det fordi det har strammet grepet sitt, spesielt over de sørlige regionene, helt til uvanlige perioder, perioder som i andre år allerede var ideelle for en liten tur til stranden med årets første bad. Mars og april er de siste månedene hvor plantene blomstrer og deretter forbereder seg på å produsere frukt. Kirsebær, jordbær, aprikoser, ferskener, sitroner… er alle på vei! Derfor er det på tide å fylle opp med de siste syltetøyene og konservene fra fjoråret: produkter som fortsatt opprettholder behageligheten og duften av frukten.
Spaghetti & Mandolino har alltid forsøkt å tilby et bredt spekter av produkter i denne retningen, og leter også etter sjeldenheter på glass som er en del av gamle oppskrifter og hundreårige tradisjoner fra noen av de vakreste italienske landsbyene. Klassisk, gammel, fornyet og moderne frukt. Autentiske smaker og gourmetmikser som i dag passer svært godt, ikke bare til frokost, spesielt med en stadig mer fusjonert matlaging.
La oss starte med syltetøyene. Først av alt, husk at kun sitrusfrukter kan lage syltetøy, mens all annen frukt lager konservene. Vi anbefaler mandarinsyltetøyet fra Mongetto og den økologiske appelsinmarmelade fra Fontana BIO: et ekstraordinært konsentrat av frukt som du aldri har smakt før! Det finnes også en versjon med ingefær som gjør den mer tiltalende. Multiforme Onlus er en vakker realitet av tjenester som hjelper mennesker i vanskeligheter, en virkelighet som har besluttet å produsere og la de som lever i en viss nød lage syltetøy og konserver av høy kvalitet. Et lite laboratorium, men med stor teknologi, som gjør det mulig å få det beste ut av fersk frukt. Av produktene deres er appelsinmarmeladen Cuor di Frutta et mesterverk. Jeg anbefaler også kompotten av appelsinskall og økologisk kanel fra Fontana BIO. Hvis du liker den røde appelsinen, kjent som Tarocco, fra Catanzaro-regionen, anbefaler vi tarocco-appelsinmarmeladen fra Cutrera. For de som elsker sitron, finnes det den velsmakende sitronmarmeladen Femminello.
Konserver? Vi har dem i alle typer og for alle smaker. Dessuten også for alle bruksområder i matlagingen. Spesielt kan konserver være de enkleste å bruke for en smakfull frokost, eller de mer gourmetvariantene, knyttet til kombinasjoner med oster eller kjøtt. For eksempel den klassiske fikkonserven, produsert av selskapet Il Mongetto, konserven med fikener, honning og mandler av Corrado Benedetti. Jeg vil spesielt fokusere på konserver fra Le Spiazzette i provinsen Macerata som, etter den alvorlige jordskjelvet som rammet Midt-Italia for to år siden, sakte er i ferd med å komme seg. Denne bedriften er en virkelighet vi ønsket å inkludere i vår portefølje for å hjelpe dens gjenfødelse, men først og fremst fordi kvaliteten på produktene deres er ekstraordinær. En virkelighet som arbeider i Sibillini-fjellene og som dyrker de søte og aromatiske rosa eplene, en sjelden Slow Food-presidium. Vi anbefaler alle deres tilberedninger som vil forføre deg med fruktkombinasjonene og duften og friskheten. Som kompotten av rosa epler fra Sibillini-fjellene, deres Biodiversitetskonserver og den behagelige og intrikate kompotten av rosa epler med villbringebær.
Hvordan kan vi ikke nevne de ekstraordinære visciolaene fra Cantiano som vi ønsket sterkt å ha på portalen! Spesielt alle produktene fra et av de beste selskapene i dette området, Corte Luceoli, som også i år har oppnådd stor suksess på messen for italienske ekspertprodukter, Taste, i Firenze. Den uforlignelige kompotten av visciolaer og pærer med ingefærduft er uimotståelig.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
