Fregola er en liten pasta i form av små kuler som minner om cous cous, men med et sardisk preg - her kan du oppdage 6 nysgjerrigheter om Sardinia som du kanskje ikke vet. La oss sammen utforske hvordan denne pastaen finner vei inn i hjertene og tallerkenene til alle som elsker havet og dens smak.
Navnet "fregola" er avledet fra det latinske "fricare", som betyr å gni eller gni med hånden. Dette ordet har blitt adoptert i det sardiske språket, med betydningen "å gni mellom hendene," og beskriver det tradisjonelle gestet til pastaene som gned små biter av pasta mellom hendene for å gi dem den karakteristiske kornete formen.
Dette gestet er hemmeligheten bak den unike konsistensen til fregola sarda, sprø på utsiden og myk på innsiden.
Opprettelsen av Fregola Sarda daterer seg tilbake til gamle tider, da den ble brukt som en løsning for å bevare kornene i løpet av de lange vintermånedene. Denne pastaen er et autentisk vitnesbyrd om sardisk historie og røtter og er et resultat av påvirkningen fra araberne som har dominert Sardinia i århundrer, har den senere fått sin egen form og karakter.
Opprinnelig laget på en håndverkermåte, har den raskt blitt en hjørnestein i lokal kosthold, som samler familier i hyggelige stunder av deling.
Den dag i dag er Fregola Sarda verdsatt ved spesielle anledninger og familiefester, og viderefører århundrer med tradisjon og autentisitet i sin tilberedning og tasting.
Fregola sarda passer vidunderlig med havets smaker. Det er den perfekte basen for retter rike på sjømat som muslinger, maneter, reker og blekksprut.
Men stopp ikke her; utforsk herlighetene av fiskesupper, rike sauser og sjømat salater som får denne lille pastaen til å skinne og bidrar til å bringe Sardinia blant de favoritt gastronomiske destinasjonene.
Angela Cordioli
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
