Il Carasau di Sardegna

Carasau fra Sardinia, grunnlagt i 2023, er et selskap født med målet om å bevare og spre den sardiniske tradisjonen med Pane Carasau, autentisk utmerkelse fra Sardinia.

Selskapet, drevet i familiedrevet stil, er utviklingen av en aktivitet som har vært til stede i området Ovodda, i Barbagia, siden 1999, et sted kjent som "brødets landsby".

Brødrene Nicola og Riccardo, arvinger til lidenskapen for brødproduksjon overført fra moren Maria Rosa, leder selskapet med mål om å bringe de autentiske smakene fra Sardinia til bordene i hele verden.
 

Carasau fra Sardinia: en håndverksmessig og bærekraftig produksjonsprosess

Carasau fra Sardinia skiller seg ut for sin håndverksmessige produksjonsprosess og bruken av 100% sardisk hvete, malt på stein i eget kornmølle. Dette gir total kontroll over produksjonskjeden, som garanterer et ekte og kvalitetsprodukt av høyere klasse.

Hvete stammer hovedsakelig fra områdene Marmilla, Trexenta og Campidano di Cagliari, regioner kjent for sin landbruksmessige ekspertise.

Selskapet forener tradisjon og innovasjon, med en konstant innsats for å forbedre produktet uten noen gang å svikte sardinisk kultur og tradisjonelle oppskrifter.

Pane Carasau representerer ikke bare kvaliteten på lokale råvarer, men også omsorgen og dedikasjonen som legges ned i hver fase av produksjonsprosessen.
 

Carasau fra Sardinia: pane Carasau og pane Guttiau

Carasau fra Sardinia forplikter seg til å bringe et autentisk produkt på bordet, et symbol på sardinisk kultur og gamle tradisjoner, med alltid et øye for kvalitet og innovasjon.
 

Mange kjenner til Pane Carasau, men hvor mange kjenner til Guttiau?

Vi vet det, de typiske produktene rundt om i Italia er nesten uendelige (og alle er veldig gode, for øvrig n.d.r.), men mens pane carasau er kjent og finnes ofte i enhver samling foran et bord, er pane guttiau mindre kjent.
 

Hva er pane Guttiau?

Teknisk sett er pane Guttiau et produkt som stammer fra halvfabrikata av Pane Carasau, kjent som "pane modde", som blir brutt opp i små "chips" og fritert i solsikkeolje, og deretter saltet.
Denne behandlingen gjør det til en snack, et alternativ til potetgull eller peperone crusco for aperitiffer, for kvelden med venner, for hvert øyeblikk der det er behov for en "crunch" som dufter av den vakre øya kalt Sardinia!
Vil du smake på det? Prøv pane Guttiau her.