W końcu ich znaleźliśmy! Chcieliśmy gamy soków owocowych, które byłyby smaczne, bogate w zdrowie, naturalne i pochodziły z certyfikowanego łańcucha dostaw. Dodatkowo chcieliśmy, aby były BIO i pochodziły z miejsca, które historycznie należy do tego świata bioróżnorodności, który tak bardzo wspiera ziemię i nasze zdrowie. W końcu dotarliśmy do Punto Verde, gospodarstwa rolnego, które było pionierem w świecie bio, w czasach, gdy rolnicy ekologiczni byli postrzegani jako odrębna rasa i często byli deprecjonowani lub traktowani z brakiem powagi. Dziś, jeśli nie jesteś Bio w rolnictwie, jesteś mniej wiarygodny!
Rodzina Castiglioni z Savignano sul Panaro, w prowincji Modena, rozwinęła gospodarstwo, które produkuje na około 10 hektarach powierzchni wiśnie, czereśnie, śliwki, morele, gruszki, jabłka, brzoskwinie, kiwi oraz truskawki, figi, dynie, pomidory i inne warzywa. Kiedy przybywasz do gospodarstwa, wchodzisz do starego wiejskiego podwórka, które nie straciło smaku czasu. Ogromne drzewa wciąż stoją, świadcząc o prastarym wiejskim życiu, które rodzina Castiglioni nie chciała w żaden sposób zmienić. Zapach ziemi na wyboistych drogach jest taki, jak zawsze, ale to ziemia, która pachnie. Rzędy różnych owoców są długie i równo ustawione, przykryte siatkami, które podnoszą się i opadają tylko w przypadku burz, które w tych okolicach, niestety, czasami mogą spowodować poważne szkody. Ale ten system zapobiega utracie światła i ciepła przez owoce, szczególnie w fazie dojrzewania.
Wszystkie owoce zbierane w gospodarstwie rolnym w Savignano sul Panaro są następnie przenoszone do innego centrum gospodarstwa, które znajduje się w Vignola (Modena). Jest to struktura, która wewnątrz ma laboratorium do przetwarzania owoców BIO. Linia produkcyjna gwarantuje krótki łańcuch dostaw i jest wyposażona w najnowsze technologie znane w zakresie produkcji soków owocowych i gotowania owoców do produkcji dżemów. Całość kończy się instalacją do butelkowania i pasteryzacji, która również jest wewnątrz gospodarstwa. Krótko mówiąc, jest to rzeczywistość Punto Verde, która zapewnia nam zamknięty łańcuch dostaw, a tym samym kontrolę surowca, co w przypadku soków owocowych jest bardzo ważne.
Przejdźmy więc do tego wyjątkowego produktu. Punto Verde nazywa linię soków owocowych BIO „FrullaBio”. W rzeczywistości jest to jak jedzenie owoców w czystej postaci, ponieważ stężenie owoców zawartych w nich wynosi 80-85%. Ponadto, ponieważ zbiór owoców odbywa się ręcznie w sposób stopniowy w zależności od stopnia dojrzałości, wszystkie soki są produkowane z świeżych i dobrze dojrzałych owoców na roślinie. Nie dojrzałych w ciemnych, chłodzonych magazynach, jak to jest normalne dla produktów przemysłowych. To oznacza Smak z wielkiej litery, w swoim prawdziwym znaczeniu.
Soki Punto Verde ofiarują emocje owocu właśnie zerwanego z rośliny. Produkcja soków jest wysoko zaawansowana technologicznie z wykorzystaniem techniki ekstrakcji na zimno, która zachowuje wartość owoców na roślinie. Cała instalacja jest certyfikowana BIO przez ICEA (Instytut Certyfikacji Etycznej i Środowiskowej). Soki są wolne od dodanych cukrów. Tylko zmiksowane owoce i woda. Dlatego są zdrowe, ponieważ nie naruszają proporcji i zawartości cukru, co w przypadku wielu produktów przemysłowych czyni je szkodliwymi, jeśli są spożywane w niewłaściwych ilościach w zdrowej, zrównoważonej diecie.
Poszukiwania rodziny Castiglioni koncentrują się również na technikach pasteryzacji i butelkowania, które nie naruszają jakości świeżości produktu. Ponadto ich kreatywność zaowocowała (można to dosłownie powiedzieć) linią tradycyjnych soków, ale także bardziej intrygującą, z szczególnymi mieszankami owoców. Tylko ich owoce zmieszane, aby zapewnić większą przyjemność i podarować nieznane smaki i zaskakujące aromaty.
Bernardo Pasquali
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
