Jeśli nie jest rzemieślnikiem, to nam się nie podoba! Brzmi to jak reklama, ale to nasze ciągłe zobowiązanie do poszukiwania doskonałych produktów, które pochodzą z wnętrza mądrego Włoch, związane z tradycyjną kuchnią, która nigdy nie zawodzi. Szukamy w cukierniach, warsztatach rzemieślniczych i prestiżowych kuchniach, aby znaleźć to, co jest dla Was. Ciekawi klienci, pasjonaci, nigdy nasyceni włoską wiedzą gastronomiczną. W tej selekcji rzemieślniczych słodyczy, które proponujemy, jest istotna nitka przewodnia: ręce, ich użycie w ciastach, w pracy z surowcami i podniesienie finalnego produktu.
Jest wiele panetonów, od warsztatów rzemieślniczych produkujących coraz więcej wypieków. W tej galaktyce produktów bardzo trudno się odnaleźć, a czasami jakość nie jest na poziomie doskonałym. Rzemieślniczy Panettone nie jest wynalazkiem: znajomość długiego procesu fermentacji z zakwasem, produkcja kandyzowanych owoców, które rozpływają się w ustach, migdały w odpowiedniej glazurze, itd. Mistrzostwo i wirtuozeria, zwłaszcza w wypiekach, to dar, który trudno jest wymyślić. Dlatego spróbowaliśmy wielu i na końcu dotarliśmy do lasów i łąk jeszcze nie zasypanych śniegiem na płaskowyżu Asiago, w fascynującej dzielnicy cimbry Kaberlaba. Tutaj znajduje się luksusowy klejnot, który zdobył świat. Młody szef kuchni z gwiazdką, Alessandro Dal Degan, wirtuoz, który fascynuje swoją kuchnią z lokalnych produktów. Druid z ziół aromatycznych, kory, porostów, grzybów i starodawnych receptur w zdecydowanie współczesnej wersji. Od ponad roku rozwija swoje wypieki, niezwykłe panetony, które chcieliśmy za wszelką cenę mieć w naszym sklepie. Panettone Klasyczne oraz dwa wyjątkowe kreacje gourmet; jedna z imbirem, cytryną i czekoladą, druga pełnoziarnista z orzechami. Trzy kulinarne dzieła sztuki, które podniosą przyjemność Waszego stołu i zagwarantują oszałamiający finał Waszej imprezy.
To jedno z ulubionych słodyczy weneckich Dżentelmenów i jego przepis pozostał niezmieniony przez wieki. Mandorlato z Cologna Veneta to bez wątpienia najbardziej rozkoszny nugat, jaki można znaleźć w okresie świąt Bożego Narodzenia. Warstwa prażonych migdałów zmieszanych z połączeniem białka jajka i miodu wysokiej jakości. Weneccy szaleją na jego punkcie, a prawdę mówiąc, wszyscy, którzy spróbują go po raz pierwszy, również się w nim zakochują. Produkowany jest w Cologna Veneta na równinie weneckiej, weneckiej enklawie na stałym lądzie, gdzie wciąż mówi się po wenecku. Z tej lokalizacji cukiernie przygotowywały te pyszne kawałki kruchości z migdałów, które trafiały do weneckich willi oraz do posiadłości bardzo bogatych kupców wzdłuż brzegów Brenty. Fascynujące weneckie wille.
Na opakowaniu znajduje się jego wizerunek. Poważna twarz Giuseppe Verdiego z Busseto. W rzeczywistości to tradycyjne ciasto z równiny parmeńskiej nazywa się Spongata z Busseto. Jest to produkt historycznej marki Muggia, która w Parmie pozostaje najbardziej rozpoznawalna. Spongata z Muggia to lokalna instytucja, która powstała podczas przygotowań do Opery Don Carlo w historycznej cukierni bussetańskiej. To ciasto z kruchym ciastem, które otacza bogaty, brązowy farsz, składający się z miodu, migdałów, orzeszków piniowych, kandyzowanych owoców, cytryny, winogron oraz pokruszonego chleba biszkoptowego. To smakowita rozkosz do picia z doskonałym włoskim winem deserowym.
Z wzgórz i gór Molise, nasza Rosa Maria Vittoria produkuje każdego roku w swoim starożytnym piecu smakołyki na święta swojego miasteczka. W Cercepiccola jej piekarnia jest stałym punktem lokalnej tradycji pieczenia chleba i cukiernictwa. Jej wypieki na święta opowiadają o czasach, które nigdy nie przeminęły. W prostocie kryje się cała przyjemność i jakość historii prastarej ludzkości. Proponujemy Państwu Pallotto di Cercepiccola, wypiek pokryty najdelikatniejszą czekoladą. Na koniec pyszne Mostaccioli czekoladowe, gdzie zasada „jeden pociąga za sobą kolejny” sprawdza się w Boże Narodzenie, Nowy Rok oraz w każdy inny dzień roku.
Il Mattarello to piękna, historyczna rzeczywistość abruzyjska, gdzie jakość i tradycja idą w parze od dziesięcioleci. Jej kreacje nawiązują do prostych produktów cukierniczych, które umilają stoły rodzin w tym pięknym regionie Włoch. W szczególności ich fałdy są robione tylko z lokalnych składników i byłyby doskonałe na tradycyjne pierniki na Boże Narodzenie, podawane na zakończenie posiłku z doskonałym włoskim winem musującym Moscato DOCG. Nie tylko klasyczne morele, ale tradycyjne fałdy to te z dzikimi wiśniami, które w tym rejonie zbiera się między krzewami drzew na polach.
Jesteśmy szczęśliwi, że możemy ogłosić, iż historyczna Pasticceria Venezia z Vicenzy stała się naszym specjalnym dostawcą. Jedna z ulubionych kawiarni mieszkańców Vicenzy, znajdująca się właśnie na głównym placu Signori, pod niezwykłą Bazyliką Palladia. Pasticceria Venezia produkuje wszystko ręcznie i jej słodycze są rzadką finezją i elegancją w smakach oraz zrównoważonym składzie surowców. Można znaleźć wiele przygotowań, a na te święta Bożego Narodzenia polecamy ciasta pistacjowe, orzechowe, czekoladowe dragées oraz liczne inne smaki. Jeśli chcecie zabawić się odrobiną weneckiego autoironii, polecamy Magnagàti, piękną słodką przekąskę w kształcie kota, która reprezentuje weneckie powiedzenie: "Vicentini magnagati, veronesi tutti mati, wenziani gran signori, padovani tutto lori".
Bernardo Pasquali
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
