Święto Lany Poniedziałek to od zawsze idealna okazja, aby spędzić czas z przyjaciółmi i pysznym jedzeniem. Nabrzeża, łąki i parki wypełniają się grupami przyjaciół z mięsem, winem i piwem, gotowymi do zainaugurowania sezonu grillowego podczas niezapomnianego wypadu za miasto. Jeśli pogoda na to pozwoli i przyniesie łagodne temperatury oraz słoneczne popołudnie, zorganizowanie grillowania na Lany Poniedziałek, wspaniałej wycieczki na łonie natury, będzie przyjemne i satysfakcjonujące, a także pozwoli Wam zaserwować niesamowicie smaczne dania! Odkryj z nami początki tego święta, jak przygotować idealny grill, jakie rodzaje mięsa na grill kupić i jak łączyć je z grillowaniem mięsa.
Wiadomo, że Lany Poniedziałek to od zawsze idealna okazja na spędzenie czasu z przyjaciółmi i pysznym jedzeniem. Początkowo rozprzestrzeniła się znana i prosta tradycja, że obiad w Lany Poniedziałek był posiłkiem uczniów z Emaus, lecz rzeczywistość jest inna, a i znaczenie również. Kościół uważa za grzech jedzenie czerwonego mięsa w Wielki Piątek. Tradycja grillowania w Lany Poniedziałek, z katolickiego punktu widzenia, symbolizuje powrót do szczęścia, a zatem również sytości. Od piątku do niedzieli Wielkanocy jest bowiem "grzechem" jeść w sposób nadmierny. Początki tego święta, w rzeczywistości, nie są od nas zbyt odległe: zostało wprowadzone podczas I republiki, aby móc celebrować Wielkanoc w niedzielę, nie martwiąc się o nadchodzący dzień roboczy. Wycieczka z dala od domu, w formie pikniku lub grillowania w odpowiednich lokalizacjach, to moment świętowania. Pomyślcie, że ta tradycja może być odnaleziono jeszcze przed samą Wielkanocą: zmartwychwstanie Tammuza. Tammuz, którego symbolem jest Tau (!), był bogiem czczonym jeszcze przez starych proroków, o których wspomina nawet Ezechiel. Jego śmierć zbiega się z nadejściem zimnych pór roku, podczas gdy jego zmartwychwstanie przypada na późną wiosnę, czas, w którym, jak na ironię, przypada też Wielkanoc. Pomyślcie, że w Rosji to tradycja, aby pojechać na jedzenie, dzień po prawosławnej Wielkanocy, wśród grobów. W ten sposób powstaje związek między szczęściem żywych a spokojem zmarłych.
Doskonałe gotowanie mięsa to rezultat idealnych żarów, odpowiednich temperatur i dobrze wymierzonych czasów. Sekret? Zacząć przygotowywanie wszystkiego na czas, bez pośpiechu. Lekka biała warstwa informuje, że węgiel jest gotowy do maksymalnej wydajności. Należy również dobrze oszacować temperaturę, w jakiej będziemy gotować nasze potrawy, aby nie przesadzić z przygotowaniem nadmiernego lub zbyt małego żaru. Mięso do gotowania na naszym grillu nie powinno być kładzione na grilla zaraz po wyciągnięciu z lodówki. Dlaczego? Zbyt duża różnica temperatur między mięsem a rusztem powoduje zbyt gwałtowny spadek temperatury, a w reakcji mięso straci cenne płyny. Dlatego temperatura pokojowa jest zawsze niezbędna. Przyprawienie mięsa przed gotowaniem to zawsze dobra zasada: kilka godzin przed przybyciem przyjaciół przygotuj sos z soku z cytryny lub białego wina, oliwy z oliwek, soli, pieprzu, czosnku, cebuli, tymianku, laurowego liścia, natki pietruszki i pozostaw mięso na 2-3 godziny w marynacie. Gusty są różne, ale co do gotowania zalecamy: mięsa białe nigdy nie powinny być podawane w krwi, lecz "do stanu średniego", jak cielęcina i jagnięcina, lub nawet dobrze ugrillowane, jak wieprzowina, królik, indyk i kurczak. Z drugiej strony dobrą zasadą jest serwowanie czerwonego mięsa w krwi, ale jak już wspomniano, każdy ma swoje gusta!
Wołowina, cielęcina, wieprzowina, kurczak i co tylko chcecie, w Twoim grillowaniu w Lany Poniedziałek znajdują się kawałki, które absolutnie nie mogą zabraknąć. Wołowina to jedno z mięs, które najlepiej znosi gotowanie w wysokich temperaturach, jak na przykład grillowanie. Aby zapewnić sobie doskonały efekt, zalecane kawałki to: polędwica i rostbef, antrykot, łopatka, żeberka, udziec i biomasa. Możesz także przygotować hamburgery, używając mięsa o dobrej zawartości tłuszczu, aby uniknąć ich wysuszenia. Cielęcina to również rzadziej używane mięso na grilla, będąc bardziej delikatną niż wołowina, preferuje szybsze gotowanie. Jeśli użyjesz kawałka bogatego w tłuszcz, wynik będzie zadowalający. Król grillowania w Lany Poniedziałek to jednak niewątpliwie wieprzowina. Kotlety, łopatka, karkówka, żeberka, kostki: to najlepsze kawałki do grillowania wieprzowiny. Nie zapomnijcie również o kiełbasach, luganega, boczek i szaszłyki. Dla tych, którzy nie lubią czerwonego mięsa, przychodzi z pomocą kurczak: udka, skrzydełka i udka to najbardziej popularne kawałki, a jeśli chcesz wykorzystać piersi, przed gotowaniem zamarynuj mięso, aby zachować jego delikatność nawet po gotowaniu. Na koniec, to tradycja Wielkanocy, ale można ją jeść również w Lany Poniedziałek, jagnię: grube i miękkie kotlety lub kebaby, nawet jagnię z jego aromatem przynosi wielką satysfakcję podczas grillowania.
Piwo i wino nigdy nie mogą zabraknąć na szanowanej grillu w Lany Poniedziałek. Od Piemontu przez Wenecję, następnie Emilia-Romania i wreszcie Toskanię, aż do Sycylii i przekształcenia się w Sardynię, na grillu w Lany Poniedziałek często przeważa czerwone wino. Włochy to wielki producent, a na Spaghetti & Mandolino znajdziesz wiele etykiet, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Valpolicella, Barolo, Lambrusco, Montepulciano, Chianti, Nero d’Avola, Cannonau, to tylko niektóre z prestiżowych DOC, które warto wykorzystać. Teraz wiesz wszystko, co potrzebne, aby uczynić Twój Lany Poniedziałek niezapomnianym dniem, biegnij kupować na Spaghetti & Mandolino!
Francesco Scuderi
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
