To danie jest bardzo pyszne i ma bardzo ciekawą nazwę. Mozzarelle in carrozza: dlaczego tak się nazywa? Wydaje się, że nazwa tego dania ma swoje korzenie w XIX wieku, kiedy to żywność i mleko były przewożone powozami. W rzeczywistości, z powodu ciągłych wstrząsów mleko przewożone w powozach miało tendencję do koagulacji i docierało do celu w postaci świeżego sera.
Istnieje inna wersja, która twierdzi, że nazwa "mozzarelle in carrozza" pochodzi od jej struktury, wykonanej z mozzarelli umieszczonej między dwiema złotymi kromkami chleba: jakby to chleb miał być powozem, a gdy zostanie ugryziony, mozzarella ciągnie się i topnieje, tworząc wodze, które prowadzą powóz, na którym jest położona.
Mozzarelle in carrozza są typową przystawką kuchni neapolitańskiej: powstały jako danie ratunkowe zrobione z czerstwego chleba i pozostałej mozzarelli.
Przepis na mozzarellę in carrozza jest bardzo prosty i wymaga kilku składników: świeży chleb, jajka, mąka, mleko i oczywiście doskonała mozzarella. W wersji neapolitańskiej kluczowym składnikiem jest mozzarella di bufala campana, podczas gdy w wersji rzymskiej wymagana jest, oprócz mozzarelli, dodatkowo anszyski.
Chcesz spróbować przygotować tę pyszną przystawkę? W takim razie postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami i zaserwujesz danie tak łatwe do przygotowania, jak i zdolne zaspokoić Twoich gości.
8 kromek chleba tostowego lub kromek czerstwego chleba domowego, 1 mozzarella o wadze 250 g, 3 jajka, 100 g bułki tartej, olej arachidowy do smażenia, szczypta soli, a jeśli chcesz, 4 filety anchois w oleju.
Przede wszystkim przygotuj chleb tostowy, usuwając skórkę, następnie pokrój na plastry mozzarellę i ułóż je na 4 kawałkach chleba, które posłużą jako baza. Pozostaw wolne obrzeże na kilka milimetrów i przykryj pozostałym chlebem tostowym. Przełóż plastry do roztrzepanych jajek z dodatkiem szczypty soli. Obracaj je kilka razy, aby jajko zostało równomiernie wchłonięte, także na brzegach. Przełóż je do bułki tartej, upewniając się, że są całkowicie pokryte. Smaż je w gorącym oleju, obracając przy pomocy łyżki cedzakowej, aż będą złote i osusz na papierze ręcznym.
I oto gotowe! Twoje mozzarelle in carrozza są od razu gotowe do skosztowania!
Szukasz lekkiej alternatywy? Przepis na mozarelle in carrozza pieczone to doskonałe rozwiązanie dla tych, którzy nie chcą rezygnować z smaku tego pysznego dania bez ich smażenia. Ten przepis jest idealny, aby uzyskać mozzarelle in carrozza chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku, dokładnie jak w oryginalnym przepisie. A jeśli chcesz, można je jeść także na zimno następnego dnia. Rozgrzej piekarnik i naostrz noże, przygotowanie tego przepisu będzie dziecinnie proste!
Procedura przygotowania mozzarelle in carrozza pieczonych jest prawie taka sama, jak używana w klasycznym przepisie. Jedyna różnica: zamiast smażyć w gorącym oleju, jak w tradycyjnym przepisie, musisz ułożyć kanapki na blasze i piec je w gorącym piekarniku w temperaturze 180°C przez około dwadzieścia minut. I gotowe! Przepis na mozzarelle in carrozza pieczone jest doskonałym rozwiązaniem na szybki i smaczny posiłek, szczególnie jeśli chcesz to przygotować na kolację, ale nie chcesz iść spać z uczuciem ciężkości.
Może się zdarzyć, że wrócisz do domu z ochotą, aby spróbować określonego dania, ale odkrywasz, że nie masz wszystkich potrzebnych składników. Ile razy zdarzało ci się otworzyć lodówkę i nie znaleźć jajek? Albo może odkryć, że są przeterminowane? Bez paniki! Teraz wyjaśnimy, jak przygotować mozzarelle in carrozza bez jajek.
Składniki na cztery osoby: 12 kromek chleba tostowego; 400 g mozzarelli; 250 g mąki; 300 ml wody; mleko; bułka tarta; olej do smażenia; sól. Przygotowanie jest zawsze takie samo, tylko że tym razem użyjemy mleka zamiast jajek.
Po przygotowaniu plastrów mozzarelli o grubości około 1 cm, szybko zanurz jedną stronę kromek chleba tostowego w mleku i następnie w mące; następnie umieść plaster mozzarelli między dwoma strony pokrytymi mąką, tak aby stworzyć coś w rodzaju kleju. Teraz weź miskę i włóż do niej 200 g mąki, 300 ml wody i szczyptę soli, a następnie wymieszaj ciasto widelcem lub ręczną trzepaczką.
Następnie ponownie zanurz chleb z mozzarellą w cieście, pozostaw na 30 minut w lodówce, przykrywając folią spożywczą. Po upływie czasu smaż w gorącym oleju, aż staną się złote, obracając je po 2 minutach. Mozzarelle in carrozza bez jajek są gotowe!
Mozzarelle in carrozza sycylijskie to wariant klasycznego przepisu: różnią się dodaniem beszamelu, który daje ten dodatkowy smak i sprawia, że są jeszcze pyszniejsze.
Składniki na cztery osoby: 200 g mozzarelli; 16 kromek chleba tostowego; 400 ml beszamelu; 15 ml mleka; 2 jajka; bułka tarta; mąka; 500 ml oleju roślinnego; sól i pieprz.
Weź mozzarellę, osusz ją i pokrój na plastry. Wlej beszamel do rondla i podgrzej na małym ogniu przez około 5 minut. Przygotuj kromki chleba, usuwając skórę, rozsmaruj łyżkę beszamelu na połowie kromki chleba i połóż plaster mozzarelli. Przykryj mozzarella drugą kromką. Teraz przygotuj mieszankę z jajek, mleka, soli i pieprzu, dokładnie obtocz kromki chleba z mozzarellą w mące, a następnie zanurz je i obtocz w bułce tartej. Następnie smaż w gorącym oleju, aż kromki chleba utworzą cienką, złotą skórkę.
Mozzarelle in carrozza po sycylijsku są gotowe do podania!
S&M
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
