I pomidory to warzywo obecne w tradycji kulinarnej od północy do południa kraju. Są bardzo bogate w witaminę C i beta-karoten, mają bardzo mało kalorii i wielkie właściwości diuretyczne i detoksykacyjne. Jeśli są gotowane jako nadziewane, zaleca się wybór średnich lub dużych rozmiarów, aby móc się bawić w nadziewanie. Nadziewane pomidory to przepis, który nadaje się zarówno na danie główne, jak i na drugie danie oraz, jeśli chcesz, także jako pożywny i soczysty dodatek. Oczywiście, jest idealny na lato, ale także zimą można go przygotować, na przykład z nadzieniem mięsnym, tuńczykiem lub z serem mozzarella i jajkami.
Czy wegetariańskie, czy nie, jest to danie smaczne i kreatywne, zawsze kolorowe, które zachwyca oczy i podniebienia wszystkich.
Przygotowanie nadziewanych pomidorów jest bardzo proste: po wydrążeniu miąższu, jest on krojony i mieszany z na przykład bułką tartą, serem według uznania, ziołami aromatycznymi, ryżem lub mielonym mięsem. Z masy nadziewa się dostępne pomidory, wszystko o ekstremalnej prostocie. W mniej niż godzinę na stole pojawi się apetyczne danie, idealne jako przystawka, jako dodatki do mięs i ryb, aby zaproponować je może przyjaciołom na czas aperitifu lub bezpośrednio na kolację w towarzystwie.
Nadziewane pomidory z tuńczykiem mogą być serwowane na stole jako świeża i lekka przystawka, która nie wymaga gotowania. Dzięki szczęśliwemu połączeniu tuńczyka, sardeli i kaparów, łagodzonego kremowym jogurtem greckim, ten rodzaj nadziewanych pomidorów będzie smaczny i wykwintny. Zobaczmy przepis:
Składniki
• 4 okrągłe pomidory w równej wielkości
• 200 g tuńczyka w oleju
• 4 sardele w soli
• kapary w soli
• łyżka jogurtu greckiego
• sok z połowy cytryny
• natka pietruszki
• szczypiorek
• sól
• bazylia
Umyj pomidory i za pomocą ostrego noża odetnij górną część każdego z nich. Delikatnie wydrąż pomidory z nasion, osól je i odwróć, aby pozbyły się wody. Pozostaw je w tej pozycji na 20-30 minut. W międzyczasie, zebrany tuńczyk w odsączenie, odsolone sardele, łyżkę kaparów, jogurt grecki, gałązkę natki pietruszki, 5-6 nitk szczypiorku oraz sok z cytryny umieść w misce. Krótko zmiksuj na impulsu, aż uzyskasz gęstą, jednolitą masę, którą należy doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Napełnij pomidory otrzymanym nadzieniem i udekoruj całość kilkoma liśćmi bazylii. Umieść nadziewane pomidory w lodówce na co najmniej godzinę przed podaniem.
Nadziewane pomidory ryżem przedstawiają danie całkowicie bezglutenowe, więc nadają się również dla osób cierpiących na celiakię, które mogą być dostosowane przez dodanie różnych składników, zawsze dając wyjątkowy wynik.
W przepisie podano dobrą mieszankę zioła aromatyczne i ząbek czosnku, naturalny antybakteryjny, który dodatkowo zwiększa śródziemnomorski charakter tego dania.
Składniki
• 6 dużych okrągłych pomidorów
• 250 g ryżu arborio
• 1 ząbek czosnku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 gałązki mięty
• bazylia
• q.b. oliwa z oliwek extra virgin
• q.b. sól morska
• q.b. pieprz
Po pierwsze umyj i osusz pomidory. Za pomocą ostrego noża przetnij je na około dwie trzecie ich wysokości, aby uzyskać czapki. Odłóż je na bok. Pomagając sobie łyżeczką, wydrąż pomidory, zbierając miąższ bez uszkodzenia dna. Teraz odwróć pomidory i zostaw je na durszlaku. Zmiksuj miąższ pomidora i przefiltruj z sitkiem, aby usunąć nasiona. Alternatywnie, na tym etapie, można skorzystać z sito. Posiekaj czosnek, usuwając rdzeń, z miętą, bazylią i natką pietruszki, a następnie dodaj do zmiksowanego miąższu pomidora. Dodaj surowy ryż po jego przepłukaniu pod bieżącą wodą i przypraw z oliwą, solą i pieprzem. Pozwól na przesiąknięcie przez godzinę. Umieść pomidory w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Napełnij je przygotowaną masą, pomagając sobie łyżką, i zakryj odpowiednimi czapkami. Skrop oliwą extra virgin i piecz w już rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 50-55 minut. Wyjmij nadziewane pomidory ryżem, podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Nie ma różnicy!
Pomidory zapiekane w piekarniku mogą dać życie drugiemu daniu lub przyjemnemu i jednocześnie lekkim dodatku. Doskonale sprawdzają się również jako sposób na wykorzystanie pozostałego, czerstwego chleba lub niektórych rodzajów sera, które mają dość twardą konsystencję i były przechowywane w lodówce przez jakiś czas. W rzeczywistości, w poniższym przepisie, bardzo prostym i tanim, potrzebujesz sporo bułki tartej i sera startych. Więc nie ma sensu się obwiniać, wykorzystaj to, co można uratować!
Składniki
• 6 dużych, dojrzałych pomidorów gronowych
• q.b. oliwa z oliwek extra virgin
• 8-10 łyżek bułki tartej
• 2 łyżki startego sera
• 1 łyżka kaparów w occie
• q.b. oregano suszone
• q.b. czarny pieprz
• 2-3 szczypty soli morskiej
• 5-6 liści bazylii
Umyj i osusz pomidory, a następnie przekrój je na pół, usuń nasiona i trochę miąższu łyżeczką, wydrążając je. Zachowaj odrobinę usuniętego miąższu na nadzienie. Po wydrążeniu wszystkich pomidorów, umieść je nachylone nad talerzem na 20 minut, aby pozbyły się nadmiaru wody. Następnie przywróć je do pozycji i posyp wnętrze szczyptą soli. Weź pełną łyżkę kaparów i umieść je na desce, następnie drobno posiekaj nożem i dodaj do miski z bułką tartą, startym serem, solą, pieprzem, oregano i połową posiekanego miąższu pomidora. Zakończ wszystko dużym skropieniem oliwy extra virgin i wymieszaj, uzyskując masę podobną do mokrego piasku. Rozgrzej piekarnik do 180°C z wentylatorem. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, umieść na niej przekrojone pomidory i zacznij je nadziewać, posługując się łyżeczką. Dociśnij masę bułki tartej do wnętrza wydrążonego pomidora, aż dostaniesz się do krawędzi. Po nadziewaniu wszystkich, zakończ skropieniem oliwy extra virgin i wstaw do piekarnika, po 10 minutach zwiększ temperaturę do 200°C. Dokończ pieczenie, aż pomidory będą zwiędłe i pomarszczone u dołu, ale dobrze zrumienione i zapieczone na górze. Wyjmij z piekarnika i ozdób kilkoma liśćmi świeżej bazylii. Rozkoszuj się pomidorami zapiekanymi w piekarniku, na gorąco, w temperaturze pokojowej lub zimne z lodówki. Smacznego!
W tej samej blaszce z nadziewanymi pomidorami zapiekanymi zawsze można dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, doprawione oliwą, rozmarynem, solą i trochę miąższem pomidora, który został może wcześniej ocalony. W ten sposób uzyskasz jedno danie lub drugie danie z dodatkiem w zależności od nadzienia, które wybierzesz dla pomidorów.
Nadziewane pomidory na zimno są z pewnością jednym z najbardziej ukochanych dań letnich, ale są również doceniane w miesiącach zimowych, ponieważ doskonale nadają się również jako danie wejściowe.
Oto fajny przepis:
Składniki
• 4 pomidory średniej wielkości
• 250 g mozzarelli
• q.b sól morska
• q.b pieprz
• mieszanka suszonego oregano i bazylii
• q.b. oliwa extra virgin
Umieść mozzarellę na desce i pokrój na kostki. Pozwól jej odpocząć w sitku przez około pół godziny, aby pozbyła się nadmiaru płynów. W międzyczasie dobrze umyj pomidory i dokładnie osusz. Usuń szypułkę i odetnij górną część, trzymając z boku czapkę, którą można wykorzystać do zamknięcia nadziewanych pomidorów i serwowania ich w oryginalny sposób. Łyżeczką wydrąż wnętrze pomidorów i pozbądź się miąższu. Zachowaj miąższ na później. Posól wewnętrzne ścianki pomidorów i umieść je na talerzu do góry nogami: w ten sposób pozbędą się nadmiaru wody. Pokrój pozyskany miąższ na małe kostki i umieść w misce. Dopraw miąższ oliwą, solą, pieprzem, suszonym oregano i świeżą bazylią rozdrobnioną. Połącz pokrojoną mozzarellę. Dobrze wymieszaj i użyj otrzymanej masy do nadziewania pomidorów, które trzymasz na boku. Za pomocą łyżeczki napełnij je do krawędzi. Umieść je na tacy i udekoruj według uznania świeżym listkiem mięty. Użyj czapek do zamknięcia ich jak małych pokrywek. Przechowuj w lodówce do momentu podania. Gwarantowany sukces!
Nadziewane pomidory mięsne są proste i szybko się je przygotowuje. Farsz składa się z miąższu wydrążonych pomidorów, mielonego mięsa, jajka, bułki tartej, parmezanu, ziół aromatycznych według uznania, soli i pieprzu. Całość wkłada się do pomidorów, które następnie piecze się w piekarniku przez około 40 minut. Możesz wybrać ulubiony rodzaj mielonego mięsa: wołowe, mieszane wołowe i wieprzowe, ale także mielone mięso z białego mięsa, takiego jak kurczak lub indyk. Jeśli chcesz, możesz dodać posiekany ząbek czosnku lub ostry pieprz w proszku lub świeży.
Składniki
• 4 pomidory
• 200 g mielonego mięsa
• 50 g parmezanu Reggiano
• 50 g bułki tartej
• 1 jajko
• q.b. sól morska
• q.b pieprz
• natka pietruszki
• tymianek
Odetnij górną czapkę pomidorów i zachowaj ją na później. Ostry nożem wydobądź wewnętrzny miąższ pomidorów i trzymaj go z boku. Posól pomidory i odwróć je na desce na 10 minut, aby pozbyły się nadmiaru wody. W misce połącz zmielony miąższ pomidorów, mielone mięso, bułkę tartą, parmezan, sól, pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki i tymianek. Mieszaj aż do uzyskania gładkiej, zwartej masy. Jeśli wydaje się zbyt miękka, dodaj jeszcze trochę bułki tartej. Osusz wnętrze pomidorów papierowym ręcznikiem i napełnij je farszem. Umieść je w formie, skrop oliwą i wstaw do piekarnika w temperaturze 180°C na około 40 minut.
Aby uzyskać dodatkowy impuls, nie byłoby źle dodać posiekany ząbek czosnku lub świeży ostry pieprz.
Smacznego!
Anna Cesaro
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
