Szukałeś letnich przystawek i szybkich przepisów? Możemy to zrozumieć. W skrajnych upałach letnich są dni, kiedy myśl o włączaniu kuchenki i spędzaniu godzin w kuchni wywołuje dreszcze. Chęć gotowania jest niewielka, zdecydowanie woli się jeść lekko, preferując warzywa, owoce i świeżą rybę.
Więc nie martw się: zaczynamy nasze pomysły!
Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy mówimy o szybkich letnich przepisach, jest z pewnością bruschetta. Całkowicie włoska przekąska, letnia przystawka par excellence, przygotowywana jest z Króla letnich owoców, pomidora: z pewnością jedno z najsłynniejszych dań dzięki swojej świeżości i smaku. Bruschetty są odpowiednie na każdą okazję: jako przystawka, jako podwieczorek, jako aperitif lub jako danie główne, jeśli nie jesteś zbyt głodny… Krótko mówiąc, zawsze idealne. Istnieje wiele wariantów bruschetty, ale my zdecydowaliśmy się zaproponować przepis klasyczny, bardzo prosty i bardzo ekonomiczny, idealny do „przerabiania” ewentualnych resztek chleba.
Na sześć kawałków będziesz potrzebować:
- 6 kromek chleba wiejskiego (jeśli jest trochę stary, tym lepiej)
- 250g pomidorów
- Ząbek czosnku
- Kilka listków świeżej bazylii (możesz też użyć oregano)
- Olej EVO
- Sól do smaku
- Pieprz
Zacznij od pokrojenia pomidorów w kostkę. Możesz wybrać swoją ulubioną odmianę: cherry, datterini, pomidor żółty lub Piennolo… Wybór należy do Ciebie! Ważne jest, aby były to dobre pomidory, dojrzałe, słodkie i pachnące. W końcu będą one gwiazdą naszej bruschetty, więc ważne, aby twoje pomidory miały dobrą jakość. Przenieś je do miski i dopraw oliwą, solą, szczyptą pieprzu i ząbkiem czosnku. Następnie pozostaw na pół godziny w lodówce, aby sałatka nabrała smaku.
Teraz możesz skupić się na chlebie. Pokrój go na grubsze plastry (około dwóch centymetrów, nie więcej), a następnie rozgrzej grill i opiekaj chleb z obu stron. Nie popełnij błędu i nie oddalaj się od kuchenki, wystarczy chwila dekoncentracji, by przypalić kromki! Weź ząbek czosnku i pocieraj nim lekko jeszcze ciepły chleb. Weź ponownie pomidory i dodaj kilka listków bazylii, a następnie umieść je na kromkach chleba, polewając pysznym sosem, który powstał. I gotowe! Twoje bruschetty są gotowe do jedzenia.
Innym bardzo wszechstronnym pomysłem jest sałatka z fetą i arbuzem, która do niedawna nie była zbyt znana, ale teraz staje się klasykiem. Smak fety dziwnie dobrze komponuje się z arbuza, którego słodycz jest złagodzona dzięki odrobinie soku z cytryny.
Do twojej sałatki, na około 4 osoby, potrzebujesz:
-1 gruby plaster arbuza
-200g fety
-1/2 cebuli Tropea
-50 g czarnych oliwek bez pestek
-1 ogórek
-mięta do smaku
-1 łyżeczka soku z cytryny
-Sól do smaku
-Olej do smaku
Zacznij od oczyszczenia i pokrojenia warzyw. Umyj ogórki, obierz je i pokrój w nie za cienkie plastry. Obierz cebulę i pokrój w cienkie plasterki. Weź oliwki i usuń pestki, a następnie wszystko połącz. Pokrój fetę w kostkę i zrób to samo z arbuza, starając się usunąć wszystkie pestki (najlepiej jest wziąć odmianę bez pestek, aby uprościć sobie pracę). Połącz składniki w misce, następnie dodaj miętę, oliwę EVO, łyżeczkę cytryny i dopraw solą. I oto jest, twoja letnia sałatka jest gotowa do skosztowania. Nic prostszego i świeższego!
Przechodzimy teraz do pierwszych dań, które, także latem, nie mogą zabraknąć na włoskich stołach. Dajemy luz rybom i warzywom także w tym przypadku i przygotuj się na powrót ragù po bolognese, z jego długim gotowaniem, na jesień.
Pierwszym z szybkich letnich przepisów na pierwsze danie, które chcemy Ci zaproponować, są penne alla barca, pochodzące z Wyspy Elby. To naprawdę pyszne danie, idealne dla miłośników makaronu i ryb. Ponadto jest naprawdę łatwe do wykonania!
Na 5 osób będziesz potrzebować:
-400g penne rigate
-400ml śmietany do gotowania
-1kg świeżych małży
-1 szklanka białego wina
-1 cebula
-4 ząbki czosnku
-1 czerwona papryczka
-1 pęczek natki pietruszki
-2 bardzo świeże żółtka
-Olej EVO do smaku
-Sól do smaku
Na początek namocz małże w dużej ilości zimnej wody z solą, pozostawiając je na całą noc, aby nie było piasku. Dopiero po tym kroku możesz przystąpić do bardzo szybkiego przygotowania makaronu. Umieść duży garnek z osoloną wodą na ogniu i gotuj makaron, który powinien pozostać al dente. W międzyczasie przygotuj dużą patelnię (musi być dość szeroka, ponieważ później będziesz musiał na niej podsmażyć makaron) z odrobiną oliwy EVO i podsmaż czosnek i cebulę (ta powinna być dobrze posiekana) na małym ogniu. Gdy czosnek będzie złoty, usuń go, następnie dodaj dobrze wypłukane małże oraz pokrojoną papryczkę, odparuj białym winem i gotuj przez około dziesięć minut, aż zobaczysz, że małże się otworzyły. W międzyczasie odcedź makaron i podsmaż go na patelni z małżami przez około dwie minuty. Dodaj śmietanę i posiekaną natkę pietruszki, a następnie wszystko dobrze wymieszaj i dopraw solą, dodając na końcu żółtka, to wszystko na małym ogniu. Żółtka nie powinny być gotowane, więc mieszaj przez około minutę, a następnie wyłącz ogień. I gotowe! Absolutnie pyszne danie, idealne na letni obiad, może z dobrą butelką białego wina.
Innym pomysłem na pierwsze danie jest makaron z cukinią i philadelphią, już klasyka letnia, idealna na ciepło, jak i na zimno.
Na pięć osób będziesz potrzebować:
-450g fusilli
-200g Philadelphii lub podobnego sera
-2 duże cukinie
-2 obfite łyżki parmezanu
-Sól do smaku
-1 ząbek czosnku
-Olej EVO
Ten przepis jest bardzo prosty. Umieść garnek z osoloną wodą na ogniu. Z drugiej strony umyj cukinie i pokrój je w małe kawałki.
Podgrzej dużą patelnię z odrobiną oliwy, a następnie podsmaż czosnek. Gdy będzie złoty, usuń ząbek i wrzuć cukinie. W osobnym garnku, jeśli woda wrze, wrzuć makaron. Gotuj cukinie przez co najmniej pięć minut lub do momentu, aż będą miękkie. W tym momencie możesz zrobić dwie rzeczy: albo zostaw cukinię w kawałkach, albo zmiksuj, aby mieć bardziej kremowy sos i kolorowy makaron. My zdecydowaliśmy się zostawić cukinię w kawałkach.
Dodaj na patelnię philadelphia i parmezan z dwiema łyżkami wody z gotowania, następnie wymieszaj i dobrze połącz. Dodaj makaron, i voilà, gotowe!
Jeśli szukasz szybkich letnich przepisów na lekką i sycącą kolację, mamy kilka propozycji także dla Ciebie.
Pierwsza to sałatka z kurczaka.
Na 5 osób będziesz potrzebować:
-500g piersi z kurczaka
-1 cukinia
-Garść oliwek taggiasche
-1 marchewkę w julienne
-1 czerwoną cebulę Tropea
-1 łyżkę szczypiorku
-q.b. Oliwy z oliwek
-q.b. Sól drobna
Pokrój kurczaka na kawałki, a następnie usmaż na patelni z solą i odrobiną oliwy. Z drugiej strony zetrzyj cukinię i marchewkę. Pokrój cebulę w cienkie plasterki i posiekaj szczypiorek. Usuń pestki z oliwek. W tym momencie, gdy kurczak wystygnie, dodaj składniki i dopraw solą i oliwą. Pyszne.
Dla miłośników ryb proponujemy pyszną stek z miecznika z dumą miętową.
Na pięć osób będziesz potrzebować:
-połowę szklanki oliwy EVO
-pęczek świeżej posiekanej mięty
-1 świeżo wyciśniętą cytrynę
-1 ząbek czosnku posiekany
-Sól do smaku
-Pieprz do smaku
-5 kawałków ryby miecznik
Przygotuj dumę mieszając w misce oliwę, miętę, cytrynę, czosnek, sól i pieprz. Pozwól sałatce odpocząć przez godzinę. Kiedy nadejdzie czas gotowania, rozgrzej patelnię i w międzyczasie posmaruj kawałki ryby dumą, a następnie grilluj z każdej strony, aż będą dobrze ugotowane wewnątrz. Następnie nałóż na talerz i polej pozostałą dumą. Dodaj trochę sałatki i oto jedna z najswieższych letnich szybkich przepisów!
Szybkie letnie przepisy na desery? Oczywiście nie można nie wspomnieć o musie! Do pysznego musu pistacjowego potrzebujesz bardzo niewielu składników:
-200 ml śmietany do ubijania
-100g słodzonej kremy pistacjowej
-płatki pistacjowe do dekoracji
-łyżka płatków białej czekolady
Ubij śmietanę (uwaga, aby stała się sztywna musi być dobrze schłodzona), następnie dodaj krem pistacjowy i delikatnie wymieszaj. I gotowe! Podawaj mus w prostych filiżankach do kawy i udekoruj odrobiną pistaczków i kawałkami białej czekolady. Przed podaniem pozostaw mus w lodówce na kilka godzin.
Wśród najsłynniejszych szybkich letnich przepisów jest również ten na lody, naprawdę bardzo prosty.
Do pojemnika o wadze pół kilograma potrzebujesz:
-250g owoców mrożonych (najlepiej takich jak sezonowe, jak melon i brzoskwinie)
-250g greckiego jogurtu bez cukru
-Jeśli cukry z owoców w Twoim guście są niewystarczające, miód lub cukier pudru do osłodzenia
Umyj owoce, następnie pokrój je na kawałki i zamroź przez co najmniej osiem godzin. Następnie umieść owoce w blenderze, dodaj jogurt i wybrany słodzik. Włącz i miksuj przez kilka sekund, aż powstanie jednolita masa. I gotowe! Pyszne naturalne lody domowej roboty. Przed podaniem pozwól im się trochę zmiękczyć. Będzie pyszne!
Jak zauważyłeś, propozycji szybkich letnich przepisów jest naprawdę wiele, zarówno przystawek, jak i deserów. Więc tak, również w upale możesz dobrze zjeść! Który przepis wypróbujesz jako pierwszy?
Maria Nardone
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
