Ktoś powiedział pieczone kasztany? Z ich zniewalającym zapachem, kasztany są prawdziwymi bohaterami sezonu jesiennego, a gdy są pieczone w piekarniku, możesz być pewien, że masz dobre podwieczorek lub naprawdę smaczny, oryginalny i zawsze mile widziany dodatek. Kasztany są bardzo lekkim pokarmem, wolnym od tłuszczów i cukrów, ale o wysokiej zawartości skrobi.
Jest niewiele składników tak wszechstronnych w kuchni: kasztany, bowiem, mogą być stosowane zarówno do przygotowania smacznych aperitifi i przystawek, jak i do dekoracji dań głównych i deserów. Co jest piękne w tych owocach? Nie potrzeba wielu przypraw, by je uczynić smacznymi, ponieważ same w sobie są pyszne!
Pieczone kasztany są bardzo proste do przygotowania. Po pierwszej półgodzinie namaczania, przygotowanie będzie naprawdę szybkie. Postępując zgodnie z naszymi wskazówkami, miękkie i złociste kasztany są zapewnione!
Aby przygotować pieczone kasztany, pierwszą rzeczą do zrobienia jest umieszczenie ich w misce z zimną wodą na około godzinę (pół godziny, jeśli masz mało czasu), upewniając się, że wszystkie owoce są pokryte wodą. Po tym, usuń wodę i wysusz kasztany, kładąc je na czystym ręczniku, aby wchłonęły nadmiar wody. Następnie przychodzi nieco trudniejsza część: zrób poziome nacięcia na każdej kasztanie o długości około 2-3 cm. To bardzo ważny krok, który jest niezbędny: to właśnie to nacięcie zapobiega wybuchowi owocu w wyniku ciepła. W tym momencie możesz umieścić kasztany na blaszce i piec w piekarniku statycznym w temperaturze 250 °C przez 35/40 minut lub w piekarniku wentylowanym przez 30 minut w temperaturze około 230 °C, obracając owoce co jakiś czas, aby zapewnić równomierne gotowanie. Oto gotowe twoje pieczone kasztany! Pozwól im ostygnąć przez kilka minut, owijając je w czysty, suchy ręcznik bawełnowy, a następnie obierz je i skosztuj. Zobaczysz, jedna pociągnie za sobą drugą…
Jak już wspomniano, pieczone kasztany, po przygotowaniu, są naprawdę wszechstronne. Oprócz tego, że są pyszne same w sobie jako zdrowa przekąska, doskonale nadają się zarówno do dekoracji deserów gourmet, jak i do przygotowywania dodatków do dań głównych i drugich. Nic więc dziwnego, że słynny indyk z amerykańskiego Święta Dziękczynienia jest przygotowywany właśnie z nadzieniem na bazie kasztanów. Są jednak okazje, w których te wspaniałe owoce naszych gór są najlepiej doceniane.
Kasztan jest typowym jesiennym owocem, który skrywa w sobie wszystkie aromaty lasu. Dlatego jest idealny na zakończenie posiłku, zwłaszcza jeśli inne dania pozostają w temacie „jesieni” i przewidują typowe produkty tego sezonu, takie jak dynię, grzyby, a także sery i dziczyznę. Jeśli jesteś miłośnikiem dżemów, wówczas kasztany mogą pomóc ci w przygotowaniu smacznego aperitifu lub przystawki. Właściwie wiadomo, że dżem kasztanowy jest fenomenalny w połączeniu z serami.
Możesz również używać ich do przygotowywania zup, zwłaszcza na bazie roślin strączkowych, zbóż i ziół. Jeśli wolisz bardziej sycące danie, warto rozważyć pyszną risotto z dynią i pieczonymi kasztanami, regeneracyjne danie idealne na chłodniejsze wieczory.
Oczywiście, idealne zastosowanie dla pieczonych kasztanów to w deserach. Istnieje wiele przepisów, które przewidują ten składnik, więc nie ma nic innego jak tylko wybór. W szczególności te owoce jesienne dobrze komponują się z orzechami, rodzynkami i są idealne w nadzieniach bardziej domowych, w których możesz zdecydować, czy użyć pieczonych kasztanów, czy gotowanych. To, co się zmienia, to tekstura końcowa: w pierwszym przypadku będą bardziej aromatyczne i o intensywniejszym smaku, podczas gdy w drugim przypadku będą bardziej miękkie, słodkie i delikatne. Ta zasada dotyczy oczywiście zarówno w przypadku, gdy przygotowujesz farsz do dania słonego, jak i nadzienie do deseru.
Pieczone kasztany są najlepszym sposobem na zakończenie dobrego posiłku, a jeśli połączone z dobrym winem, mogą naprawdę zadecydować o losie obiadu. Oczywiście, wybór wina zależy również od tego, jak zamierzasz wykorzystać pieczone kasztany. Jeśli jesz je naturalnie, aby zakończyć posiłek lub jako aperitif, pieczone kasztany świetnie komponują się z żywym czerwonym winem, jak np. Schiava z Trydentu. Rozmowa zmienia się nieco, jeśli kasztany są używane do przygotowywania dania głównego lub deseru. W przypadku potraw słonych idealnym wyborem pozostaje dobre, czerwone, bogate w taniny jak np. Lambrusco, to prawdopodobnie najodpowiedniejszy wybór w tym przypadku. Jeśli natomiast pieczone kasztany są głównym składnikiem twojego deseru, lepiej wybrać wino, które pasuje do deseru. W tym przypadku dobre pasito, które nie jest zbyt słodkie, naprawdę może zrobić różnicę.
A jeśli kasztany miałyby być na podwieczorek? Cóż, w tym przypadku nie możemy zrobić nic innego, jak nawiązać do tradycji kulinarnej Trydentu i skosztować pysznego grzańca jabłkowego, znanego również jako Apfelglühwein, odpowiedniego dla całej rodziny, które możesz potem wzbogacić rumem lub brandy, aby cieszyć się nieco silniejszą wersją.
Jedno jest pewne: z pieczonymi kasztanami podbijesz serca wszystkich swoich gości, dorosłych i dzieci.
Szukaj na naszym portalu, aby wybrać najlepsze składniki do przygotowania i podania twoich kasztanów… zobaczysz, zrobią różnicę!
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
