Il Pastaro Marchigiano di Francesco Conti powstaje w duchu odkrywania smaków tradycji marchigijskiej. Jego specjalny makaron, zwany i Fini Fini, jest makaronem jajecznym, suszonym naturalnie, produkowanym w okolicy Piane di Montegiorgio w regionie Marche. I Fini Fini z Campofilone to prawdziwy specjał regionalny chroniony oznaczeniem IGP.
Il Pastaro Marchigiano produkuje ten makaron jajeczny w sposób szczególny, ponieważ gorąca masa po końcowym wyrabianiu jest umieszczana na zimnym marmurze. Ta eskurcja termiczna powoduje, że gluten się zatrzymuje, co sprawia, że makaron nigdy się nie rozgotowuje. Następnie jest suszony naturalnie.
Lubimy tych rzemieślników, tych producentów wyjątkowych, certyfikowanych i wielokrotnie nagradzanych przysmaków: są prawdziwymi skarbami tkwiącymi w naszej Półwyspie między morzami a górami oraz w najdalszych zakątkach wiosek i pól. Nie chcemy poprzestawać na konsumowaniu ich produktów, ale chcemy lepiej poznać bohaterów tej marki. Dlatego zadaliśmy kilka pytań osobom, które zajmują się z nami komunikacją.
Poznaj Il Pastaro Marchigiano: przeczytaj odpowiedzi!
- Z kim rozmawiamy?
CONTI FRANCESCO, doradca kulinarny
- Czy firma jest rodzinna? W którym roku powstała firma i kto był jej założycielem?
Tak, dokładnie od 1960 roku
- Kto był założycielem i jakie miał wykształcenie lub z jakiej branży zawodowej pochodził, jeśli była inna niż obecna?
Założycielem był OSCAR CONTI. Firma powstała z małego warsztatu, który potem stał się trattorią, a następnie restauracją hotelową o standardzie 4 gwiazdek.
- Jaki jest prawdziwy powód lub wydarzenie, które doprowadziło do powstania tej firmy i kiedy to nastąpiło?
Za żart Oscar, karmiąc przyjaciół
- Jaki jest wasz związek z rodzimą ziemią i jej typowością? I dlaczego chcecie o nich opowiadać swoimi produktami?
Oferujemy i używamy produktów z naszego regionu (wzgórza marchigijskie), do których mamy duży sentyment
- Jaki był pierwszy produkt, który stworzyliście?
Pieczona nóżka cielęca
- A jaki produkt uważacie dzisiaj za "flagowy"?
I Fini Fini Marchigiani
- A jaki produkt przez całą historię firmy najlepiej odzwierciedla serce, filozofię i duszę samej firmy?
Wołowina marchigiana na grillu
- Porozmawiajmy o dzisiejszym dniu: jak bardzo firma rozrosła się od dnia jej powstania? Czy możemy uzyskać jakieś liczby?
Z 70 miejsc do 300, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz
- W tej chwili: więcej tradycji czy więcej innowacji?
Tradycja
- Jakie były najważniejsze zmiany w firmie, które doprowadziły ją do tego, czym jest dzisiaj?
Wiele wydarzeń na całym świecie, podczas których prezentowaliśmy I Fini Fini Marchigiani w historycznych pokazach gotowania.
- Rozmawiając o przyszłości: jaką przyszłość oczekujecie dla firmy? Czy w planach są jakieś zmiany lub nowe procesy ewolucyjne?
Tak, w tej chwili szukamy partnerstw do stworzenia małych sklepów, w których będziemy prezentować nasze produkty pod marką Il Pastaro Marchigiano, a jednocześnie przekazywać naszą wiedzę naszemu partnerowi.
- Czy planujecie stworzyć nowe produkty?
Tak, przygotowujemy kolejne dwa rodzaje długiego makaronu z certyfikacją Bio i Wegan.
- Skoro skupiliście się na Spaghetti & Mandolino, jak ważna jest dla was sprzedaż online, jaki był wasz stosunek do tego kanału sprzedaży w przeszłości, a jak go widzicie w przyszłości?
Wierzymy w nasze produkty i w sprzedaż online. W przyszłości planujemy wzmocnić ten kanał sprzedaży
- Wartość: jaka była, jaka jest dzisiaj i jaka będzie w przyszłości dla waszej firmy?
Szacunek dla tradycji i typowości
S&M
