Produtos típicos da região de Marche

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Como enviamos os melhores produtos gastronômicos e vinícolas das Marchas

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De Pesaro a San Benedetto del Tronto, a região de Marche representa um longo trecho de costa ladeado por uma coroa no sopé dos Apeninos. Terra de grandes portos de pesca de prestígio no Adriático. Uma região rica em turismo marinho e turismo lento com uma grande quantidade de pousadas e fazendas usadas para hospitalidade em magníficos lugares do interior.

Le Marche é assim chamada porque consistia em uma série de famílias e famílias muito importantes que governavam pequenas cidades-estado. Nos tempos municipais e renascentistas, Pesaro, Fano, Ancona, Jesi, Fermo, Ascoli Piceno, Camerino, Fabriano, San Severino Marche, Urbino, Senigallia. Uma constelação de povos ligados ao seu senhorio, entre os quais havia excelentes relações de intercâmbio econômico e coesão política territorial estratégica. A região de Marche é uma região fascinante, rica em humanismo e artes.

Entre seus cidadãos ilustres estão os grandes Raffaello Sanzio, Bramante, Gentile da Fabriano, Papa Sisto V, Giacomo Leopardi, Gioacchino Rossini, Maria Montessori e, finalmente, o inesquecível Beniamino Gigli. Eles são uma terra dinâmica e ao mesmo tempo nobre e silenciosa. As pessoas das Marcas são pessoas francas, trabalhadoras e, acima de tudo, marinheiros diligentes

PRODUTOS TÍPICOS DA REGIÃO DE MARCHE

A agricultura nessas terras está ligada à piscicultura em toda a costa e depois, subindo os vários vales e colinas, na área oeste, existem grandes vinhedos, toda a área de Verdicchio em Jesi e Matelica, o Conero, a terra de Morro d'Alba com sua Lacrima, Serrapetrona com a única vernaccia italiana vermelha cintilante, as terras de Offida e San Severino, as colinas de Esino e Metauro. Le Marche está associado ao frescor e à sapidez dos vinhos que respiram a brisa do mar e seu caráter, seu prazer e prazo de validade característicos dependem muito desse clima.

Os vinhos tintos também são muito populares, em quantidades menores, mas muito especiais. Em Morro d'Alba, em particular, existe uma variedade de uva poética chamada Lacrima, porque, após a poda de inverno, ela faz com que a seiva escorra até que as paredes da planta se curem. Um espetáculo da natureza. Marche também significa cereais e trigo, de uma forma particular. Uma das reservas de trigo do nosso país depois da Apúlia. Os campos dourados podem ser vistos ao longo de toda a rodovia que atravessa a parte montanhosa mais baixa da região. A massa caseira, mesmo a massa de trigo duro, é uma peculiaridade das pessoas da região de Marche, que nunca perdem um rolo na cozinha.

A presença de longas cadeias de montanhas e colinas na fronteira com a Toscana e a Úmbria favorece o pastoreio e a criação de animais de carne e leite. Em particular, o Bezerro Branco dos Apeninos Centrais IGP e sua espécie Marchigiana. No que diz respeito às ovelhas, por outro lado, deve-se ter em mente uma próspera produção de laticínios, cuja tradição se perde nas brumas do tempo. Um testemunho de uma produção típica de Marche é o Casciotta di Urbino DOP, um queijo particularmente refinado e cremoso que cheira a flores e ervas aromáticas que enriquecem os prados do sopé dos Apeninos.

Um produto muito especial é o Prosciutto di Carpegna DOP, que tem uma forma particularmente achatada e arredondada, com uma fatia de salmão sempre particularmente rosada. Outro frio típico que agora é bem conhecido no exterior é o Ciauscolo IGP, uma versão do Lucanica, um pequeno salame fresco, envelhecido por 15 dias, contendo carne de porco, vinho branco, alho e pimenta. Um alimento que faz parte da tradição de Marche e, em particular, do Ascoli Piceno, que conquistou o mundo por sua bondade e começou graças a uma intuição popular na época medieval, é o Ascolana del Piceno Olive DOP. Criada para esconder a carne das invasões feudais na época medieval, essa azeitona atrai centenas de milhares de visitantes gananciosos a esse precursor do aperitivo todos os anos em Ascoli Piceno.

A região de Marche é uma das regiões com maior produção de azeite de oliva extra virgem de qualidade. O clima é ideal e há áreas que foram certificadas pelo DOP, como o Azeite Extra Virgem Cartoceto. A região de Marche é uma região dos sonhos, onde as casas feudais medievais e renascentistas deixaram belas obras artísticas e arquitetônicas. É uma região que luta contra as adversidades e, especialmente nos últimos anos, sofreu dor e destruição após dois terremotos muito graves, o último no verão de 2016 na área de Arquata del Tronto, Amandola, Norcia.

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