Stevie Kim i Profesor powracają na inny odcinek "On the Road Edition" (który można znaleźć tutaj i na Italian Wine Podcast) nakręcony w winnicy Sella & Mosca na Sardynii. Jak wiecie, odbywają "Wyprawę Szkolną" lub "Wycieczkę w terenie", odkrywając wyspę, jej kulturę, dziedzictwo, kuchnię i, oczywiście, wino.
Jak zawsze, podczas podróży następują pewne odchylenia, w tym tym razem kwestia zgodności między nauką a religią, trudny temat dogmatyki i teologii moralnej oraz wpływ wielkiego filozofa scholastycznego św. Tomasza z Akwinu na wizję, jaką Profesor ma na temat życia, a także obowiązkowa lekcja etymologii klasycznej – tym razem odkrywając znaczenie grecko/łacińskiego słowa periplus (bez spoilerów – musicie obejrzeć wideo, aby dowiedzieć się, co to oznacza!).
Przechodząc do sedna rozmowy, Profesor przedstawia plan wycieczki i kluczowe cele edukacyjne dla uczestników.
Profesor wyjaśnia, że Sardynia ma długą historię winiarstwa sięgającą czterech lub pięciu tysięcy lat temu, wyjaśnia również formację geologiczną wyspy i rolę, jaką miały pierwsze morskie szlaki handlowe w otwieraniu wyspy na zdolność produkcji wina, a także rolę starożytnych Fenicjan i Kartagińczyków, którzy zainspirowali produkcję wina na wyspie oraz trudności, z jakimi musieli zmierzyć się rzymscy najeźdźcy, próbując zapewnić sobie punkt oparcia. Profesor zaznacza także znaczenie wpływu katalońskiego/hiszpańskiego na wyspę.
Pomimo licznych innych odmian uprawianych na Sardynii, Profesor podkreśla, jakie są dwa filary sardyńskiego winiarstwa: Vernaccia di Oristano i Cannonau (lokalna odmiana winorośli Grenache).
Profesor wyjaśnia, że w południowej części regionu znajdują się winorośle, które mają ponad 100 lat, i wprowadza nas w niektóre unikalne techniki winiarskie stosowane do produkcji Vernaccia di Oristano.
Następnie Profesor opowiada o winnicy Sella i Mosca oraz jej zaangażowaniu w produkcję Vermentino, Cannonau i Malvasia di Roussillon, znanego lokalnie jako Torbato.
Następnie ujawnia nam jeden z kolejnych przystanków trasy: miejscowość Bosa.
Bosa to jedno z najbardziej malowniczych miasteczek we Włoszech, skupisko kolorowych domów wzdłuż ujścia rzeki Temo, na zachodnim wybrzeżu wyspy. Ma ważną historię, jest znane ze swoich garbarni, ale także jako centrum produkcji i dystrybucji wina.
Profesor wyjaśnia wulkaniczne pochodzenie regionu oraz wpływ, jaki ma na obecne winiarstwo i, w szczególności, na sardyńską odmianę "winorośli prowadzącej" Malvasia, która była uprawiana i sprzedawana w całym basenie Morza Śródziemnego, ale w ostatnich latach jest w regresie.
On The Road Edition prowadzona przez Stevie jest serią w ramach marki Mamma Jumbo Shrimp, obecnej zarówno na YouTube, jak i na Italian Wine Podcast. Oprócz tego w rodzinie Mamma Jumbo Shrimp można znaleźć również kolekcję książek, kursy winiarskie i wiele innych - prawda jest taka, że kochamy włoskie wino, ale nie wzgardzimy innymi winami!
Stevie Kim
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
