Entrevista de Attilio Scienza com Stevie, na Sardenha - pt. 3 | Travel Italy

Stevie Kim e o professor retornam para outro episódio de “On the Road Edition” (que você pode encontrar aqui e no Italian Wine Podcast) filmado na vinícola Sella & Mosca, na Sardenha. Como você sabe, eles estão fazendo uma “viagem escolar” ou “viagem de campo” para descobrir a ilha &', sua cultura, sua herança, sua culinária e, claro,

seu vinho.

Como sempre, alguns desvios são cometidos ao longo do caminho, incluindo desta vez a compatibilidade entre ciência e religião, a polêmica questão da dogmática e da teologia moral e l&' a influência do grande filósofo escolar São Tomás d&' Aquino na visão que o professor tem sobre a vida, bem como a lição obrigatória de etimologia clássica — desta vez descobrindo o significado da palavra greco/latina periplus (sem spopot) ilers — você terá que assistir ao vídeo para descobrir o que isso significa!).

Passando ao foco da conversa, o professor explica o &' itinerário da viagem e os principais objetivos de aprendizagem para os participantes.

O professor explica que a Sardenha tem uma longa história de vinificação que remonta a quatro ou cinco mil anos atrás. Ele também explica a formação geológica da ilha &' e o papel que as primeiras rotas comerciais marítimas desempenharam na abertura da ilha à capacidade de produção de vinho, bem como o papel dos antigos fenícios e cartagineses, que inspiraram a produção de vinho na ilha &' e as dificuldades encontradas pela invasão romana enquanto tenta garantir um ponto d&' suporte. O professor também destaca o &' a importância do &' influência catalã/espanhola na ilha

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Apesar das inúmeras outras variedades cultivadas na Sardenha, o professor enfatiza os dois pilares da viticultura da Sardenha: Vernaccia di Oristano e Cannonau (variante local da variedade Grenache).

O professor explica que na parte sul da região existem videiras com mais de 100 anos e ele nos apresenta algumas das técnicas únicas de vinificação usadas para produzir Vernaccia di Oristano.

O professor então fala sobre a vinícola Sella e Mosca e seu compromisso com a produção de Vermentino, Cannonau e Malvasia di Roussillon, conhecidas localmente como Torbato.

Ele então revela uma das próximas etapas do itinerário &': a cidade de Bosa.

Bosa é uma das aldeias mais pitorescas d&' Itália, uma aglomeração de casas coloridas ao longo da foz do rio Temo, na costa oeste da ilha &'. Tem uma história importante, é famosa por seus curtumes, mas também como centro de produção e distribuição de vinho

.

O professor explica a origem vulcânica da região e o &' o impacto que ela tem na &' viticultura atual e, em particular, na variante sarda da “uva guia” de Malvasia, que foi cultivada e comercializada em todo o Mediterrâneo, mas que está em declínio nos últimos anos.

On The Road Edition, apresentada por Stevie, é uma série, parte da marca Mamma Jumbo Shrimp, presente no YouTube e no Italian Wine Podcast. Além disso, na família Mamma Jumbo Shrimp você também encontra uma série de livros, cursos sobre vinho e muito mais - a verdade é que adoramos vinho italiano, mas não torcemos o nariz na frente

de outros vinhos!

Versão em inglês

Stevie Kim e o professor retornam para outra “On the Road Edition” (encontrada aqui e no Italian Wine Podcast) filmada em locações na vinícola Sella & Mosca, na Sardenha.

Como você sabe, eles estão em uma “viagem escolar” ou “excursão de campo” explorando a ilha, sua cultura, herança, culinária e, claro, seu vinho.

Como sempre, existem algumas divergências ao longo do caminho, desta vez incluindo a compatibilidade entre ciência e religião, a incômoda questão da dogmática e da teologia moral e a influência do grande filósofo escolástico Santo Tomás de Aquino na visão de vida do professor, bem como a lição obrigatória de etimologia clássica — desta vez explorando o significado da palavra grega/latina periplus (sem spoilers — você tenho que assistir ao vídeo para descobrir o que isso significa!).

Voltando ao conteúdo da conversa, o professor descreve o itinerário da viagem de campo e os principais objetivos de aprendizagem para os participantes.

O professor explica que a Sardenha tem uma longa história de vinificação que remonta a quatro ou cinco mil anos, a formação geológica da ilha e o papel das primeiras rotas comerciais marítimas na abertura da capacidade de produção de vinho da ilha, bem como o papel dos antigos fenícios e cartagineses que inspiraram a produção de vinho na ilha, e as dificuldades enfrentadas pelos invasores romanos enquanto procuravam garantir uma posição na ilha. O professor também observa a importância da influência catalã/espanhola na ilha

.

Apesar das inúmeras outras variedades cultivadas na ilha, o professor destaca os dois pilares da viticultura da Sardenha — Vernaccia di Oristano e Cannonau (uma variante local da variedade Grenache).

O professor observa que na parte sul da região existem videiras com mais de 100 anos e nos apresenta algumas das técnicas exclusivas de vinificação usadas para produzir Vernaccia di Oristano.

O professor também nos apresenta a vinícola Sella e Mosca e seu compromisso em produzir Vermentino, Cannonau e Malvasia di Roussillon, conhecidos localmente como Torbato.

Ele então nos apresenta a cidade de Bosa, uma das próximas paradas do itinerário.

Bosa é uma das aldeias mais pitorescas da Itália, um conjunto de casas de cores vibrantes ao longo da foz do rio Temo, na costa oeste da ilha. #39 Também tem uma história importante, famosa por seus curtumes, mas também como centro de produção e distribuição de vinho

.

O professor explica as origens vulcânicas da região e o impacto que isso tem na produção atual de vinho e, em particular, na variação sarda da “variedade de videira guia” Malvasia, que foi cultivada e comercializada em todo o Mediterrâneo, mas que está em declínio na Sardenha nos últimos anos.

On The Road Edition, apresentado por Stevie, é um programa no YouTube e no Italian Wine Podcast que faz parte da marca Mamma Jumbo Shrimp. Além disso, a família MammaJumboShrimp também é uma série de livros, uma escola de vinhos e muito mais - mas a verdade é que adoramos vinho italiano, mas não vamos torcer para outros vinhos.

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