Fratelli Pinna

Azienda Fratelli Pinna to gospodarstwo rolne, które oferuje wysokiej jakości produkty z Sardynii: oliwa z oliwek extra virgin, różnorodność przetworów warzywnych oraz typowe wina regionu.

Fratelli Pinna: valorizacja terenu i jego produktów

Azienda Agricola Fratelli Pinna powstała w okolicach lat 40 dzięki ojcu Sebastiano, a poźniej, w 1997, przeszła w ręce dzieci: Antonelli, Gavino i Leonardo. Od tamtych lat firma bardzo się rozwinęła, a szczególnie dzięki cennym radom matki Cateriny, postanowiła inwestować w jakość i respektować praktyki agronomiczne oraz przetwarzania, które podkreślają cechy surowców.

Gospodarstwa Prato Comunale i Ochila stanowią majątek całej własności, rozłożony między Sassari a Ittiri, charakteryzuje się nachyleniem pagórkowatym oraz gliniastym gruntem z podłożem skalnym bazaltowym. Starożytne oliwki, z większościami pochodzącymi od rodzimej odmiany Bosana, rosną w lokalizacji Prato Comunale, gdzie można znaleźć tłocznię i laboratorium do produkcji warzyw w oliwie. Na polach Ochila uprawiane są natomiast głównie warzywa, w tym wyróżniające się karczochy, szparagi, bakłażany i pomidory oraz mała winnica.

Ochrona terenu i jego bioróżnorodności, według Fratelli Pinna, jest kluczowym aspektem, aby nadać wartość i tożsamość produktom, które oferuje Sardynia.
Od ponad 70 lat filozofia produkcji firmy koncentruje się na poszukiwaniu najwyższej jakości oraz ochronie terenu: rolnictwo oparte na zintegrowanej walce to technika rolnicza, którą wybrali Fratelli Pinna, aby podkreślić wartość oliwek, karczochów, szparagów i winogron. Takie praktyki przewidują nieszkodliwą dla otaczającego ekosystemu ochronę upraw, która drastycznie zmniejsza użycie pestycydów i preparatów rolniczych.
Szacunek dla natury i jej równowag, połączony z poszukiwaniem najlepszych technik przetwarzania, to podstawowe wartości, na których opiera się filozofia firmowa Fratelli Pinna. W rzeczywistości w bezpośredniej pracy stosowane są metody, które umożliwiają ponowne wykorzystanie odpadów zarówno z przetwarzania konserw, jak i produkcji oliwy: dzięki spalaniu pestek oliwek oraz instalacji fotowoltaicznej produkują czystą energię.

Produkty Fratelli Pinna: dobre serce Sardynii

Azienda Fratelli Pinna produkuje trzy rodzaje oliwy extra virgin z oliwek w Sassari: oliwa Antichi Uliveti del prato, Denocciolato di Bosana oraz Maccia d’Agliastru. Do produkcji oliwy extra virgin używają swojej tłoczni, która charakteryzuje się systemem ciągłym dwuetapowym, działającym w całkowitym braku tlenu. Ten system, składający się z maszyn połączonych szeregowo, zapewnia ciągłość całego procesu i tym samym zapobiega oksydacji oliwy, utrzymując nienaruszone wszystkie naturalne cechy odżywcze i organoleptyczne obecne w oliwkach.
Fratelli Pinna, oprócz gajów oliwnych Bosana, zajmują się również uprawą warzyw: karczochów, szparagów, bób, papryki, cebulki, bakłażanów, dzikich buraczków, kalafiorów oraz cukinii.
Specjalności firmowane przez Fratelli Pinna opowiadają o tradycji regionu poprzez autentyczność dobrych praktyk, zastosowanych w poszukiwaniu jakości na stole. Uważność, dbałość i miłość do pracy są w stanie wzbogacić z wszystkimi odcieniami ziemi Sardynii przyjemność degustowania specjalności gastronomicznych na odpowiednim poziomie.

Fratelli Pinna: Wino epitomy Sardynii

Azienda Fratelli Pinna, oprócz sprzedaży oliwy extra virgin i wielu przetworów warzywnych, poświęca swoją pracę także na produkcję dwóch najbardziej typowych win Sardynii:
Agale Vermentino DOP, z akcentem na A, to akronim utworzony z inicjałów imion trzech braci Pinna: Antonella, Gavino i Leonardo. Ma jasny słomkowy kolor, świeży i aksamitny smak, idealny na lato, szczególnie do dań rybnych i pierwszych potraw ogólnie.
Okila Cannonau DOP, nazwa pochodzi z lokalizacji, gdzie zawsze znajdują się winnice. O intensywnej rubinowej barwie, ma bukiet z nutami wiśni i owoców leśnych, dobrze komponuje się z potrawami z lądu oraz dojrzewającymi serami, ale również z niektórymi rodzajami tłustszych ryb.

Wina firmowane przez Fratelli Pinna to doskonałe Sardegna DOP: wina nagradzane i uznawane również z nagrodami The Wine Hunter.