3 maja piwo „Ventinovedodici – Barrel Aged Bourbon” z Browaru Lesster zdobyło srebrny medal na konkursie Piwo Roku 2022, w którym uczestniczyło prawie dwa tysiące różnych rzemieślniczych browarów: liczby tej edycji były niezwykłe, podobnie jak jakość przedstawionych produktów.
Powrót na żywo, zorganizowany dzięki Unionbirrai i Birra Nostra, miał w swojej rywalizacji 45 różnych stylów piw, wytypowanych przez 244 producentów i ocenianych przez licznych ekspertów zarówno z Włoch, jak i zagranicy, zebranych w okolicach Bolonii pod koniec marca. Kategoria numer 35 to ta, w której znajdujemy piwa dojrzewające w drewnie, rywalizujące niezależnie od koloru, rodzaju fermentacji i zawartości alkoholu: na drugim miejscu w selekcji, nagrodzonej przez Robertę Careddu, znajduje się właśnie Ventinovedodici, dojrzewające w beczkach, które wcześniej gościły aromatyczny likier pochodzący z Kentucky.
Fosco, jak powstał pomysł na to piwo?
Ventinovedodici nosi nazwę od daty, w której rozpoczęliśmy pierwszą próbę produkcji browaru Lesster, 29 grudnia 2011 roku: jest to eksperyment, który rozpoczął się trzy lub cztery lata temu, z relatywnie niewielkimi wolumenami produkcji, w oczekiwaniu na zrozumienie, jak wartościowy może być. Nagroda otrzymana na Cibus i komentarze zebrane od sędziów mogą tylko zmotywować nas do kontynuowania i doskonalenia go, zwiększając również ilości produkcji: tuż po wręczeniu nagród całkowicie wyczerpaliśmy zapasy tego Imperial Stout dojrzewającego w beczkach, ale na szczęście za miesiąc będzie znowu dostępne!
Oczywiście, zanim pomyśleliśmy o dojrzewaniu, dużo pracowaliśmy nad piwami, z których startowaliśmy, ponieważ wówczas nie mieliśmy piw o wystarczająco wysokiej zawartości alkoholu. Ventinovedodici to w rzeczywistości trzy różne piwa: „siostry” nagrodzonej to nasze Strong Scotch Ale „Angiolina”, które dojrzewa przez cztery miesiące w beczkach używanych do przechowywania rumu, oraz „Contrabbandiera”, pozostawiona na ten sam okres czasu w beczkach po Amarone.
Nagroda przychodzi po okresie przymusowej przerwy w udziale w konkursach. Jak było wrócić na scenę?
Z powodu pandemii musieliśmy wstrzymać wysyłki piw do degustacji, ale w tym roku postanowiliśmy spróbować wrócić na ten front: było trudno zmierzyć się z Covid, ale satysfakcja, którą otrzymaliśmy na Cibus, rekompensuje nam przeszłe trudy, związane głównie z kryzysem w branży gastronomicznej.
Z Unionbirrai wzięliśmy udział w Beer&Food Attraction w Rimini, zdobyliśmy nagrody w Riva del Garda i nie tylko. W sekcji „Nagrodzone Piwa” na naszej stronie można znaleźć wszystkie klasyfikacje, takie jak Złoty, Srebrny lub Brązowy Chmiel na konkursie FederBirra, ale powrót na tak ważną scenę po okresie naznaczonym koronawirusem był dla nas dumą o dodatkowym znaczeniu, powrotu do normalności i uznania naszej pracy.
Przypomnę czytelnikom, że jury dokonuje degustacji nie wiedząc, z jakiego browaru pochodzą zgłoszenia, aby zagwarantować bezstronność. Piwa, którymi uczestniczyliście w Cibus, wyniosły w sumie sześć, prawda?
Zgadza się, trzy z nich dotarły do finału: wśród dziesięciu najlepszych znalazły się również Contrabbandiera i Angiolina, piwa bazowe dla wersji dojrzewających w beczkach. A w tej chwili już myślimy, które zgłosić na następne konkursy.
Trzeba przyznać, że istotne jest również otrzymywanie mniej pozytywnych opinii, aby móc zmodyfikować nasze przygotowania i zrozumieć, jak innowować nasze produkty: rozwijamy się właśnie dzięki konstruktywnej krytyce, która podpowiada, w jakim kierunku zmierzać.
A celowanie w jakość zawsze jest doskonałym celem.
Chiara Tomasella
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
