Langhe, z ich szlachetnymi winnicami, łagodnymi wzgórzami i majestatycznymi zamkami dominującymi nad dolinami, to unikalny obszar w krajobrazie Włoch.
W 2014 roku UNESCO oficjalnie uznało Langhe, wraz z Roero i Monferrato, za miejsce światowego dziedzictwa.
Ten obszar jest ojczyzną doskonałej odmiany orzechów laskowych, Tonda Gentile Trilobata, najbardziej cenionej w produkcji słodyczy, uhonorowanej w 1993 roku oznaczeniem Chronionej Nazwy Pochodzenia (IGP).
W sercu Alta Langa, w Castino, w 2016 roku powstało Cascina Fontane, atelier orzecha laskowego Piemonte IGP założone przez Cristianę Boffano i Dario Sandri.
Z pasją i oddaniem, ci młodzi przedsiębiorcy przekształcają 32 hektary orzechowisk między Castino a Dogliani w warsztat rzemieślniczy, prawdziwe "Atelier Orzecha Laskowego".
Cristina i Dario łączą nowoczesną mechanizację z dawnymi tradycjami uprawy orzechów, wykorzystując ukształtowanie terenu oraz cechy klimatyczno-glebowe Alta Langa.
W swoim laboratorium w Diano d'Alba wykorzystują najnowocześniejsze technologie, takie jak opatentowany system "Vertiflow" do prażenia orzechów.
Ta metoda, oparta na strumieniu gorącego powietrza, zapewnia równomierne pieczenie i zachowuje smak oraz oleistą komponentę.
Produkty Cascina Fontane są prawdziwymi dziełami sztuki kulinarnej.
Od kremu orzechowego gianduja po granulki orzechów laskowych Piemonte IGP, każdy produkt to celebracja smaku.
Słynni szefowie kuchni wykorzystują te orzechy, doceniając ich jakość. Cascina Fontane nie tylko zachowuje tradycję, ale przekształca ją w smakołyki, które podbijają podniebienia na całym świecie.
Oprócz swojego niezwykłego smaku, orzech laskowy z Piemonte jest skoncentrowanym źródłem korzystnych składników odżywczych.
Bogaty w nienasycone tłuszcze, błonnik, witaminę E oraz minerały, takie jak magnez i fosfor, ten orzech jest sprzymierzeńcem zdrowia.
Badania wykazują, że regularne spożycie pomaga utrzymać niski poziom "złego cholesterolu" i promować "dobry cholesterol".
Tradycja orzecha laskowego Piemonte IGP sięga czasów starożytnych Rzymian, ale dzisiaj jest zachowywana i doceniana przez producentów, takich jak Cascina Fontane.
Zbiór orzechów odbywa się z dbałością i poszanowaniem dla środowiska, co stanowi kluczowy moment w produkcji tego cennego owocu.
Cascina Fontane, z połączeniem innowacji i tradycji, ofiarowuje światu autentyczny produkt gastronomiczny z Piemoncie, prawdziwą poezję dla podniebienia, która celebruje region i jego bogactwo kulinarne.
Angela Cordioli
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
