Varje år, den 24 januari, firas Den Internationella Utbildningsdagen, en möjlighet att reflektera över vikten av kunskap och utbildning inom alla områden av livet, inklusive kost. Att veta hur man förvarar livsmedel på rätt sätt handlar inte bara om färskhet och smak, utan också om ett ansvarigt handlande för att minska svinn och respektera planeten.
I den här artikeln vill vi ge dig praktiska råd för att på bästa sätt bevara dina livsmedel, förlänga hållbarheten och bevara kvaliteten.
Ett av de mest vanligt förekommande felen i köket är en dålig hantering av förvaring av produkter, vilket kan leda till:
✅ Matavfall (det uppskattas att mer än 67 kg mat per person kastas bort varje år i Italien).
✅ Förlust av smak och näringskvalitet hos ingredienser.
✅ Risker för livsmedelssäkerhet, med spridning av mögel och bakterier.
Med små justeringar och en bättre organisation kan vi minska svinn och förbättra kvaliteten på vår kost.
Ostar och charkuterier hör till de produkter som kräver mest uppmärksamhet vid förvaring. Här är några grundläggande regler:
🧀 Färska ostar (som ricotta, mozzarella och stracchino) bör förvaras i kylskåp mellan 0 och 4°C, i deras originalförpackning eller i hermetiska behållare med lagringsvätska.
🧀 Lagrad ost (som Parmigiano Reggiano dop, Pecorino och Grana Padano dop) bör lindas i bakplåtspapper eller i en bomullshandduk, och sedan placeras i en hermetisk behållare. Aldrig linda dem i plastfolie, eftersom detta hindrar korrekt andning och kan påverka smaken.
🧀 Vill du ha fler tips för att förvara ostar? Här är 10 tips!
🥓 Hela charkuterier (som prosciutto crudo, speck och salami) bör förvaras inlindade i en bomullstrasa eller livsmedelspapper, på en sval plats eller i grönsakslådan i kylskåpet.
🥓 Skivade charkuterier måste förseglas med plastfolie och konsumeras inom några dagar för att undvika oxidation och förlust av arom.
🥓 Andra 10 tips för att förvara charkuterier.
🌾 Pasta och ris bör förvaras i glasburkar eller hermetiska behållare för att undvika fukt och angrepp av insekter som tyglarver.
🌾 Mjöl och spannmål bör hållas i en torr och mörk plats. Bättre att överföra dem till glasburkar än att lämna dem i de ursprungliga papperspåsarna.
🌾 Mer bröd? Inga problem: här är tips från Meri Rose om hur man förvarar bröd.
🌾 Ett användbart trick för att undvika insekter i mjölet är att lägga några laurbærblad i behållaren.
🫒 Extra jungfruolja är känslig för ljus, luft och värme. För att förvara den på bästa sätt:
🍷 Balsamvinäger kan förvaras i rumstemperatur, men det är viktigt att hålla den väl stängd för att undvika att den förlorar sitt karaktäristiska arom.
🍫 Choklad bör inte förvaras i kylskåpet! Den idealiska temperaturen är mellan 14°C och 18°C, i en torr miljö och borta från direkt ljus. Om den förvaras felaktigt kan den få den typiska vita beläggningen, orsakat av fettseparation.
🍪 Kakor och bakverk bör hållas i hermetiska behållare för att bevara sin krispighet. Och hur förvarar man honung?
🍷 Har du vinflaskor att förvara? Här är guiden.
🍊 Vid rumstemperatur:
🥦 I kylskåpet:
♻ Använd FIFO-regeln (Först in, först ut): placera livsmedel med närmaste utgångsdatum längst fram, så att de konsumeras först.
♻ Frys rester: om du vet att du inte kommer att konsumera en livsmedel i tid, frysa dem direkt.
♻ Återanvänd avfall: grönsaksavfall kan bli utmärkta grönsaksbuljonger, medan gammalt bröd är perfekt för crostini eller breadcrumbs.
På denna Internationella Utbildningsdag är det att lära sig att förvara livsmedel korrekt en liten gest som kan göra en stor skillnad. Att minska svinn, återanvända (så här kan du återvinna panettone efter julhelgen) respektera ingredienserna och konsumera mer medvetet är viktiga steg mot en mer hållbar framtid.
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
