Förvara bröd: Meri Roses tips

Meri Rose från Cerce Piccola, en otrolig passion för bakverken i en liten by i Molise.

Till henne - som har vunnit flera priser med sitt bageri - har vi bett om några bra råd för att bäst bevara brödet. Självklart pratar vi om "bra bröd", som kanske är gjort med mindre raffinerade mjöler eller med användning av fullkorn eller grövre spannmål som tenderar att hålla sig färska längre än bröd gjort med raffinerade mjöler på grund av en större mängd fibrer och naturliga oljor i fullkorn, som hjälper till att bevara brödets fukt.

"Det är bättre att specificera" - säger Meri Rose - "för att idag är det lätt att hitta bröd av tveksam kvalitet eller ännu värre, bröd som redan har frysts och sedan tinats i många stormarknader... och i det fallet spelar alla bra råd ingen roll!"

Här är de sex "tricks" (plus 1) som hon varje dag rekommenderar till sina kunder och därmed även till oss:

1. Lämplig förvaring: Brödet bör förvaras på en sval, torr och väld ventilerad plats. Undvik att låta det utsättas för fukt eller direkt solljus, eftersom båda kan påverka dess färskhet negativt. Undvik även kylskåpet. Till exempel inte förvara brödet ovanpå gasolspisen för att undvika att kokfukten når brödet.

2. För förvaring, använd en pappers- eller tygpåse: undvik plastbehållare, eftersom fukt kan samlas och främja mögeltillväxt. Det är bättre att använda en pappers- eller tygpåse för att slå in brödet, så att en lätt luftcirkulation kan hjälpa till att hålla skorporna krispiga.

3. Använd en ren och torr linnehandduk, se till att helt skydda skorpan för att slå in brödet och hålla det färskt. Den linnetyg kommer att hjälpa till att bevara brödets fukt, vilket bevarar dess färskhet precis som tyg eller papper.

4. Bröd i brödkorgen: vem minns inte mormödrarnas brödkorg? Denna typ av behållare erbjuder ett bra skydd mot fukt och luft, vilket håller brödet fräscht längre. Se till att brödkorgen är ren och torr innan brödet placeras inuti.

5. Ett gammalt trick är att lägga en skiva äpple i påsen eller behållaren där du förvarar brödet. Äpplet avger lite fukt, vilket kan hjälpa till att hålla brödet mjukt och färskt under en längre tid. Se till att kontrollera äpplet regelbundet och ersätta det om det börjar försämras.

6. Har du köpt mycket? Inga problem, frys brödet. Om du inte planerar att konsumera allt bröd inom några dagar, kan du överväga att frysa det. Skär brödet i skivor eller mindre portioner, svep in det ordentligt i plastfolie eller fryspåsar och lägg det i frysen. Fryst bröd håller sig bra och kan tinas vid behov.

7. Värm brödet innan du använder det. Den äldsta tricken i världen, värmt bröd är alltid och för alltid det godaste brödet som finns: lägg brödet på bakpapper och sätt det i förvärmd ugn på 180°C i cirka 5-10 minuter. Detta kommer att hjälpa till att återfukta det och göra skorpan krispig igen!

Gamla bröd? Inga problem, faktiskt! Om brödet blir lite torrt eller gammalt kan du använda det för att laga andra recept, några av dem är oerhört populära (tänk på pappa al pomodoro eller brödtorget).

Prova det goda brödet, upptäck vår urval av nybakat bröd!