Vintern är den tid då naturen stannar, tiden saktar ner och de gamla traditionerna återberättar historier med rötter i vår folkliga kultur. Bland dessa är en av de mest fascinerande de så kallade “Merlans dagar”, det vill säga de sista tre dagarna i januari (29, 30 och 31 januari), som anses vara årets kallaste dagar.
Men varifrån kommer denna tro? Vilka legender följer den? Och framför allt, hur kan vi möta kylan med tröst från det goda bordet? Låt oss upptäcka det tillsammans!
Ursprunget till uttrycket “Merlans dagar” är insvept i mystik, men under årens lopp har olika folkliga legender fötts för att förklara meningen bakom denna tro.
En av de mest kända berättelserna handlar om en merla med vit fjäderdräkt som, tillsammans med sina ungar, sökte skydd från januarikylan. För att undkomma den bitande kylan gömde den sig i en kamin och förblev dolda i tre dagar. När kylan äntligen lättade kom merlan och hennes ungar ut, men röken hade mörkat deras fjädrar, som förblev svarta för alltid.
Många tror att Merlans dagar har en grund av meteorologisk sanning. Faktum är att i skiftet mellan slutet av januari och början av februari registreras ofta intensiva köldvågor, följt av en gradvis uppvärmning av temperaturerna.
En annan teori föreslår att ursprunget till namnet är relaterat till en historisk händelse: enligt vissa källor måste ett kanon som kallades “La Merla” transporteras över floden Po under en särskilt sträng vinter. Endast tack vare isen som solidifierade floden var det möjligt att korsa den under de kallaste dagarna i januari.
När vinterns kyla blir bitande, finns det inget bättre än att skämma bort sig med varma och tröstande rätter. Precis som våra mor- och farföräldrar gjorde under Merlans dagar, kan vi också värma oss med rätter från den italienska traditionen, perfekta för dessa dagar.
1. Soppor och grytor: värmen av traditionen
Soppor och grytor är vinterns huvudkaraktärer. Speciellt några traditionella recept är perfekta för att möta kylan:
🥣 Ärt- och spannmålssoppa: en närande blandning av kikärtor, linser, bönor och korn, berikad med örter och en skvätt olivolja.
🥣 Faro- och potatisgryta: en typisk maträtt från Apenninerna, närande och med en omslutande smak.
🥣 Grönsaksmos med brödkrutonger: en lätt men smakrik lösning, utmärkt med rostat husbröd.
Upptäck de bästa färdiga sopporna och hantverksbönorna 👉 Soppor och utvalda spannmål
Polenta är en symbolisk maträtt från de norra regionerna, perfekt för att värma kroppen under de kallaste dagarna. De mest älskade versionerna inkluderar:
🍽️ Polenta concia: med fjällsmör och smältost, som gorgonzola eller taleggio.
🍽️ Polenta och brasato: en klassisk kombination, med kött som kokas länge i rödvin.
🍽️ Polenta och porcini-svampar: en maträtt med rustik och omslutande smak, perfekt med ett glas strukturerat rödvin.
Vill du prova en hantverksmässig polenta av hög kvalitet? Upptäck våra urval 👉 Majs- och polentagryn
Under årets kallaste dagar lär traditionen oss att njuta av de kraftiga smakerna av produkter från fjällen.
🧀 Lagrade ostar: från Parmigiano Reggiano dop till Castelmagno, idealiska för smakrika ostar.
🥓 Typiska charkuterier: som Colonnata igp-langualardo, calabrese capocollo och valtellina bresaola.
🍷 Perfekt kombination? Ett fylligt rödvin som Barolo docg eller Amarone docg.
Upptäck vårt urval av typiska produkter 👉 Italienska charkuterier och ostar
Till sist, vintern är inte komplett utan en touch av sötma. Här är några läckerheter perfekta för de kallaste dagarna:
🍰 Hasselnöts- och chokladtårta: en klassiker från piemontesisk konfektyr, perfekt med ett glas Vin Santo.
🍪 Smörkakor: doftande och oemotståndliga, perfekta att avnjuta med en kopp varmt te eller varm choklad.
🍷 Vin Brulé: vintermåltidens symboldryck, med väldoftande kryddor och citrusfrukter.
Upptäck de hantverksmässiga desserterna perfekta för vintern 👉 Desserter och kakor
De Merlans dagar påminner oss om att vintern också är en tid för delande, värme och traditioner som ska föras vidare. De gamla sedvänjorna lär oss att värdesätta produkterna från vår jord, att värma oss med autentiska smaker och att fira sambandet mellan mat och kultur.
Så vilken bättre sätt att möta kylan än med ett bord dukat med genuina rätter? Upptäck vårt urval och låt dig inspireras av smaken av den italienska traditionen!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
