Den frysta pastan é en utmärkelse lösning för varma dagar på våren och sommaren. Det finns många sätt att tolka den och hitta trevliga recept, smakfulla, kreativa och ibland sällsynta lösningar.
För det första, lätt vi från vilken pasta man ska använda. Att äta en fryst pasta betyder att den måste hålla sig perfekt vid kokning i saltat vatten och, efteråt, inte fyllas med vatten under nedkylningen. Dessutom måste en annan viktig egenskap hos pastan vara att den kan effektivt absorbera saucer utan att försvinna eller, värre, skapa vätskor som blir för fula att se på eller avskyvärt för gommen. För att uppnå ett resultat av hög kvalitet är valet av pasta därför avgörandes.
Kvaliteten på semolan måste vara hög: den får inte svälla för mycket under kokningen och måste inte bryta under nedkylning, och den får inte heller anta för krämlika konsistenser. &Om det, å ena sidan, en fullkornspasta, vanligtvis skulle passa våra behov, erbjuder en durumvete pasta utmärkta resultat om den bearbetas kallt med högt kalkhaltigt vatten. Av den anledningen är Gragnano IGP pasta faktiskt den typ av pasta som bäst passar till typ “kall” eller fryst pasta.
För dess tjocklek, för vattnet från Monti Lattari som flödar med höga koncentrationer av kalk, för kvaliteten på kornet som kommer från de bästa områdena i Murge-regionen, genom sitt kallbehandlingen och mycket längsam naturlig torkning. Det är vår Gragnano som gör skillnaden!
Om du vill använda en fullkornspasta, glutenfri, av Farro och mycket smakfull, finns det ingen bättre kvalitet än Felicetti-pasta som bibehåller perfekt kokningen och har en mycket god smak, även kallt.
Välj den pasta och så är det dags att välja den rätta sås. Enligt italiensk tradition är en av de särgånga såserna som passar bäst med fryst pasta säkert Pesto Genovese med basilika, helst från rivieran i Ponente.
Ett utmärkt alternativ för att klä frysta pasta är alltid Extra Virgin Olive Oil och inte smöret som på grund av typen av triglycerider med mer komplexa kedjor skapar en obehaglig känsla av fethet som ofta är för tung. Bland tillsatser rekommenderar vi även serien av krämer av Fontana Bio: delikata, mycket naturliga och alla med kontrollerade ingredienser. Från Topinamburkrämen till sparriser eller Radicchio pär och valnötter.
Mycket intressant att använda Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP som på grund av dess konsistens inte bildar aggregat med pastan som förstår sig ofärdig.
Det finns inget bättre än att klä en Farro-pasta med säsongens kryddor och ge en smak med lite ost, såsom Pecorino Frisco eller bitar av Moesin. Slutligen, klassisk Bull mozzarella DOP skärd i bitar, med all sin vätska. För att njuta av en trevlig upplevelse, prova en fryst Farro-pasta Felicetti med valnötter, lite chicory i bitar och bitar av Toma Blu från La Casearia Carpenedo.
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
