Sardiner: recept på en så läcker fisk och perfekt att använda i köket på tusen sätt. Sardiner används vanligen för att bereda många enkla och snabba rätter med intensiv och skarp smak, perfekt för många tillfällen.
Mängder pratar om sardiner eller sardiner, och skiljer på de två termerna som om det vore två olika fiskar, medan det i själva verket inte finns någon skillnad; så sardiner och sardiner är samma fisk som tillhör familjen av blåfiskar, som också inkluderar sardin. Men var vårdig: dessa är emellertid en annan fisk.
Det finns olika typer av sardiner, till exempel menaicasardiner, namn som kommer från den speciella fiskemetoden som är utbredd i Medelhavet, särskilt i det cilentinska området.
Det finns sardiner från Cantabrico-havet, havet mellan de norra kusterna av Iberiska halvön och de av Västra Frankrike, och de har egenskaperna att vara stora och ha en välsmakande kött.
Det finns flera förberedelser där sardiner passar: aptitretare, första och andra rätter.
Sardiner kan användas som aptitretare, mest njutas råa, i salt eller i olja, ofta i sällskap med ringlade lök. I första rätter kan de användas för att smaksätta en tallerken spaghetti, kombinerade med fräscha ostar som mozzarella, med grönsaker med neutral smak som broccol, eller med smakrika såser som grön sås.
Två fantastiska recept med sardiner du måste prova är marinerade sardiner och fyllda sardiner.
» SE VÅR UTHAVT FÖR VARA SARDINER «
För att genomföra receptet på marinerade sardiner, se till, först, att sardinerna är fräska. Rensa och öppna dem på mitten. Tvätta dem under rinnande vatten och torka dem med kökspapper. Lägg dem i ett enda lager och låt dem marina med citronsaft eller vit vinäger i minst två timmar. Krydda med olja och citron eller olja och vinäger, och tillsätt hackad vitlök, chili och oregano. Servera med rostade brödstycken.
Du kan förbåda fyllda sardiner genom att bereda en fyllning av brödmjöl, ägg, parmesan, att läggas mellan två sardiner innan du panerar dem före fritering. Först måste du rensa sardinerna. Förbered brödmjölet som har blötläggts i mjölk för att få en mjuk blandning. Tillsätt 3 ägg, parmesan och hackad vitlök, blanda allt och salta. Fyllningen som du får ska placeras på en öppen sardine och lägg en annan på toppen. När processen är klar, doppa sardinerna först i vispat ägg och sedan i brödmjölet, och fritera dem i en panna med rikligt med extra jungfruolja.
De kryddor som passar bäst med sardiner är vitlök, persilja, citron och chili, och du kommer att servera rätter rika på smak och aromer.
Om du vill prova någon enkel och snabb tillagning, tack vare deras lilla storlek, kan du fritera sardiner hela, efter att ha doppat dem i ägg, mjöla och bröda dem.
För att smaksätta brödmjölet, värme 2 matskedar olivolja i en non-stick panna och tillsätt 100 g brödmjöl och ett vitlök, 20 g riven parmesan, 20 g pinjenötter, en halv citronskal, några blad persilja och en nypa salt, och mixa tills du får en homogen blandning.
Rensa de fräscha sardinerna, öppna dem på mitten och lägg en hög med fyllning i varje sardine, rulla sardinen och fäst rullen med en tandpetare genom en tomat. I en non-stick panna sätt 2 matskedar olivolja och tillsätt sardinerullarna och koka under lock på låg värme i 2-3 minuter, tillsätt ett halvt glas vitt vin. Alternativt kan du koka dina sardinerullar i ugnen i 2-3 minuter.
När du kokar upp saltat vatten, häll ett halvt glas olja i en panna, värme det och låt det gå i gult med tre saltade sardiner som har delats i bitar, tillsätt 5 valnötter och låt koka på hög värme i några minuter, du kan tillsätta lite chili om så önskas.
Sila pastan några minuter innan du får den al dente och häll den i pannan och blanda väl.
Alternativt kan du sautera fräscha sardiner i pannan med en sång av vitlök, lök och låta dem stå i tomatsås i sällskap med lika väl smakande fiskar som tonfisk eller sardiner.
» SE VÅR UTHAVT FÖR VARA SARDINER «
Bland de bästa recept på sardiner i ugn tänk att prova den gratinerade sardinen.
Efter att du har blandat olja, kapris, rivet citronskal, hackad vitlök och persilja tillsammans, lägg en del av den här fyllningen på sardinerna som har rensats och öppnats. Vid det har stöttas sardinerna som en rulle och överflyttas till en smord form. Tillsätt fyllningen på ytan som du har kvar, sätt den i ugnen i tio minuter på 180°C.
Vill du återuppfinna ett klassiskt recept? Lägg filéer av sardiner, potatis skivor och tomatsås i en form. Du kommer att baka en fiskparmigiana som verkligen är originell!
Vill du göra din pizza ännu mer fyndig? Sardinerna kommer att göra den unik genom att kombinera den med tomatsås, kapris och oregano: du kommer att föra den fräscha smaken av havet till din pizza!
Sardinsalami är en sås med vatten, sardiner och salt typisk för traditionen i Cetara, på Amalfikusten, som erhålls genom att den mognar i träfat.
Vill du ha ett välsmakande recept med sardinsalami? Enkelt: koka pasta i osaltat vatten och under tiden hackar du persilja, vitlök och chili, tillsätt olivolja av extra jungfru och fyra matskedar sardinsalami av Cetara. Blanda den al dente-pastaen och blanda väl, det tar lite och är verkligen tillgängligt för alla och tar inte mycket tid.
Smaklig måltid!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
