Tartuflanghe

Domenica Bertolusso och Beppe Montanaro, grundarna av företaget, började sin verksamhet inom tryffelvärlden år 1968, genom att sälja färsk tryffel från Piemonte. På den tiden var deras restaurang “Da Beppe”, belägen i hjärtat av staden Alba, meckan för tryffelälskare, faktiskt nämnd av Michelin-guiden som en referenspunkt för alla entusiaster och kännare av svamp- och tryffelkök. Tartuflanghe grundades år 1980 för att utnyttja Beppe's kreativitet och kulinariska erfarenhet, som han utvecklade genom en prestigefylld utbildning. Namnet “Tartuflanghe” är istället resultatet av en insikt från Domenica som förenade ordet tryffel med namnet Langhe, ett område känt för kvaliteten på denna värdefulla svamp.

De första tryffelspecialiteterna skapades för att ge möjligheten för gourmetälskare att njuta av tryffel även utanför säsong. Det var just från denna insikt som den första tryffelpastan i världen skapades år 1990 i Tartuflanghe's hantverkslaboratorier, som belönades år 1992 på Fancy Food Summer Show i New York som årets mest innovativa produkt, nämligen “Tartufissima”. Efter tryffelnudlarna kom de färdiga risottona, polenta och fondue med tryffel. De mest autentiska recepten från den piemontesiska traditionen som Beppe tillagade har således gjort det möjligt för företaget att etablera sig sedan början på den specialiserade marknaden för produkter av hög gastronomi.

År 2005 invigdes konfektyrverkstaden, helt renoverad och utvidgad år 2011, för produktionen av Tartufi Dolci d'Alba, berömda praliner av choklad och hasselnöt från Piemonte IGP, som gjorde det möjligt för företaget att även etablera sig på marknaden för kvalitetsgodis. Under de senaste åren har barnen Stefania och Paolo stöttat föräldrarna i företagets ledning och har tagit del av den erfarenhet som Domenica och Beppe har, och fört vidare med entusiasm och nya idéer den prestigefyllda familjetraditionen. Företaget har i många år haft titeln “Eccellenza Artigiana”, utfärdad av Piemonte-regionen som ett erkännande av dess trettioåriga erfarenhet inom kvalitets-gastronomihantverk.