I hjärtat av julfestligheterna i Bologna, är "Panone" en dessert som inte får missas.
Trots sin gamla ursprung, har Panone en överraskande samtida smak som förtrollar både unga och gamla.
Den bolognesiska Panone får sitt namn från "stort bröd" och var den mer blygsamma och bondsliga versionen av den berömda Certosino.
Certosino, å sin sida, föddes inom murarna av Certosa-klostret i Bologna, där munkarna hade tillgång till exklusiva ingredienser som kandad frukt och kryddor.
Trots likheterna följer båda recepten en nordisk tradition av julbakverk, men med en distinkt bolognesisk touch.
Panone, traditionellt förberedd med honung, har även sett användning av Saba, en lokal ingrediens som tillför en oförglömlig ton.
Det finns även en version som inkluderar balsamvinäger.
Den bolognesiska Panone, som ofta underskattas som för söt, överraskar med sin doft och den dominerande smaken av choklad.
Denna mörka krans är rik på mandlar och grovt hackad choklad.
Förberedd sedan antiken med vanliga ingredienser, är Panone den typiska julkakan för Molinella och ett symbol för festligheterna i Bologna och hela provinsen.
Dess enkla men äkta recept innesluter traditionen från landsbygdssamhällen, och erbjuder en tidsresande upplevelse med varje tugga.
Med Spaghettti & Mandolino för du magin av italienska jultraditioner till ditt bord!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
