Allt fler fikon: vi pratar inte bara om oss!

De kanderade fikon är en kulinarisk delikatess som erhålls genom att koka färska fikon i en sockerlag tills en mjuk konsistens och en rik, söt smak uppnås.
 

Denna beredning framhäver den naturliga sötman hos fikon och förvandlar dem till en mångsidig delikatess som kan användas i många rätter, både söta och salta.
 

Kanderade fikon och ostar: en perfekt kombination

Kombinationen av kanderade fikon och ost är en klassisk kombination som framhäver både den naturliga sötman av fikon och komplexiteten hos ostar; denna blandning erbjuder en smakupplevelse rik på kontraster, vilket gör den perfekt för aptitretare, drinkar och gourmeträtter.
 

Denna kombination, kanderade fikon och ostar, är intressant av flera skäl:

• smakkontrast: å ena sidan har vi sötman från de kanderade fikon, å andra sidan möter vi sältan eller i vissa fall syrligheten hos ostar, egenskaper som dämpas och gör allt mer harmoniskt;
• strukturell variation: mjukheten hos fikon passar bra med krämigheten hos färska ostar och granula hos lagrade ostar;
• aromatisk komplexitet: kanderade fikon, ofta smaksatta med kanel eller vanilj, berikar den redan komplexa smaken hos vissa ostar och framhäver deras egenskaper.
   

Kanderade fikon kan kombineras med olika typer av ostar, färska eller lagrade, beroende på smakpreferenser.

Färska ostar kan vara ricotta, getost eller mascarpone, medan om vi vill ha lagrade ostar är pecorino, parmesan och gorgonzola rekommenderade.

Kanderade fikon kan också användas som tillbehör till en bräda med blandade ostar, så att de mest nyfikna får möjlighet att smaka alla olika nyanser av denna kombination.
 

Fläskkött med kanderade fikon: en delikatess!

Kombinationen av fläskkött och kanderade fikon är en rätt rik på kontrasterande och komplementära smaker: sötman från de kanderade fikon balanserar perfekt sältan och saftigheten hos fläskkött, vilket skapar en läcker och sofistikerad rätt.
 

Det finns redan ett fantastiskt recept: när steken har tagits ut ur ugnen, låt den vila i 10 minuter och skär den i tjocka skivor. När skivorna placeras på tallriken hälls såsen av kanderade fikon över för dekoration tillsammans med några rosmarinkvistar.

Denna rätt är också mycket smakrik, vilket skapar en unik matupplevelse tack vare kombinationen av söta och salta smaker.
 

Vi går vidare till desserten!

De kanderade fikon passar mycket bra med glass, det är faktiskt rekommenderat att lägga till dem medan de fortfarande är ljumma på smaker som fiordilatte eller grädde, men de fungerar också bra med choklad.

De kan också användas i tillagningen av någon tårta: från en paj med kanderade fikon, till ricottatårta och fikon, från pannacotta till muffins, från kräm till brownie, alltid med fikon.

Kanderade fikon är en mångsidig och läcker ingrediens användbar för att förvandla en enkel dessert till en raffinerad och speciell sådan, en touch av klass i en enkel beredning. Att experimentera med dessa kombinationer kan leda till överraskande och läckra kulinariska upptäckter, perfekta för att avsluta en måltid på ett vackert sätt.

S&M