Casa Castellari

Casa Castellari: vårdare av traditioner, hantverk och kvalitet

Casa Castellari med säte i Faenza är ett företag som specialiserar sig på produktion av karamelliserade fikon, zabaglione, marmelader och konfekturer av alla slag. Det är ett hantverksföretag med över trettio års erfarenhet inom konditorikonsten och produktion av traditionella konserver. De verkar inom sektorn med kompetens och professionalism, vilket gör allt noggrant, enligt en hantverksbearbetning som bevarats och överförts från generation till generation. 

Casa Castellari använder endast och uteslutande utvalda råvaror, bearbetar dem 365 dagar om året för att bevara deras egenskaper. Recepten tillagas precis som man gjorde förr, med gamla men effektiva grytor och med ingredienser av högsta kvalitet som mogen frukt, socker och citronskal. 

Casa Castellari: Made in Italy genom hela produktionskedjan

För framställning av marmelader, karamelliserade fikon och zabaglione används italienska ingredienser av förstklassig kvalitet, främst från Emiliens territorium. Deras flaggskepp är de karamelliserade fikonen, som tillverkas enligt en strikt bevarad gammal romagnolsk tradition, och zabaglione, som fortfarande görs med familjereceptet.

Casa Castellari erbjuder nischprodukter, skräddarsydda för flera användningsområden: för tillverkning av produkter för glass, för tillverkning av glassar, för tillverkning av sötsaker och för den enkla, men inte självklara, kombinationen med ost.