Mamma Mia!

Äktheten av made in Italy inom räckhåll med ett klick

Färgglada, inbjudande och oemotståndliga är juicerna och syltarna från Mamma Mia! som är födda för att förvåna: det räcker med en blick för att bli förälskad i en katalog som är helt gjord av frukter från det sicilianska området, från den gröna pistagen av Bronte DOP till Avolamandel, från Ribera-apelsinerna till den sena mandarin från Ciaculli, med några välkända undantag från norr (som nötterna från Piemonte IGP). Med vattniga munnar kan man bara leta efter en smakprov och välja Mamma Mia! bland syltar, marmelader, nektarer och läckra pålägg, där Crema al Cannolo utmärker sig, original och unik för sin oföränderliga smak. 

Hemligheten bakom den goda kvaliteten på Mamma Mia!'s produkter ligger i arbetsmetoden, som genomförs vid låga temperaturer, under vakuum och på mycket kort tid, för att inte förändra de råvaror som används: målet med denna noggranna uppmärksamhet på kvalitet är att få utropa "Mamma mia!" till alla som smakar på denna unga och dynamiska hantverksföretagskreation för första gången.

Recepten från Mamma Mia!

Efter flera försök under projektets lanseringsfas har företaget hittat den rätta formeln för att ge värde åt den begränsade mångfalden av utvalda ingredienser, genom att använda den senaste generationens maskiner för att bearbeta dem: specifikt producerar Mamma Mia! extra sylt med jordgubbar och skogshallon, röda frukter, persikor, fikon och aprikoser, marmelader av apelsiner och mandariner, nektarer med ett fruktinnehåll mellan 60 och 65%, vilket är betydligt över den normativa gränsen för att definieras som "nektar".

De pålägg, å sin sida, innehåller en andel av mellan 40 och 50% torkad frukt, med få ytterligare ingredienser (som till exempel rörsocker); för den redan nämnda Crema al Cannolo använder företaget färsk fårolja, choklad och kanderade apelsiner, vilket ger blandningen en exceptionell smak av siciliansk cannolo. Samtidigt används inga lecitin, konserveringsmedel eller färgämnen.

Alla produkter från Mamma Mia! är dessutom surade, när det är nödvändigt, med citronjuice från Siracusa IGP, vilket är en ny hänvisning till öns territorium som betonar den djupa kopplingen mellan de just nämnda produkterna och de traditionella sicilianska läckerheterna. Prova för att tro.