Ale jak jsou lampascioni zdravé?
Lampascioni jsou byliny a v létě se pyšní krásnými fialovými květy. Obvykle se nacházejí v regionech Puglia a Basilicata. Jedlé části jsou jejich žárovky, které se nacházejí v hloubce přibližně 10-20 centimetrů. Jsou podobné malým cibulkám a mají nahořklou chuť.
Jejich nutriční a léčivé vlastnosti jsou četné, obsahují:
- flavonoidy, bomba vodou rozpustných antioxidantů, které tvoří
vitamín P;
- jsou bohaté na síru, minerál nezbytný pro svalový tonus, pomáhá detoxikovat organismus od vnějších látek nebo hromadění toxinů, léčí pokožku a dodává lesk vlasům a zlepšuje kardiovaskulární poruchy;
- obsahují také saponiny, s protizánětlivými a hojivými vlastnostmi a pektiny, které přispívají k pravidelnosti střev.
Skvělé pro hypokalorickou a detoxikační dietu, která podporuje zdraví pleti a vlasů. Vhodné zejména během zimního období, po svátečních přejídáních.
Jak se jí?
Žárovka lampascione má nahořklou chuť, jak jsme již zmínili. Může být konzumována samotná nebo jako skvělá ingredience pro mnoho receptů. Skvěle se kombinuje s pokrmy mírně sladkými, jako jsou cukety, klobása, omeleta, dýně, lilek a houbami. Pro vynikající předkrm vám doporučujeme teplý crostino s lilkovou pastou a
lampascioni v oleji. Oni tvoří krásný pár! Další osvěžující nápad, který vám doporučujeme pro netradiční pizzu, zahrnuje: lampascioni v oleji,
plátky sušených rajčat a černé olivy. Vše pokapané štědrou dávkou
extra panenského olivového oleje z Grignano Bio. Neodolatelný pokrm!
Existuje spousta receptů, které můžete vyzkoušet s touto lahodnou ingrediencí. Pusťte uzdu své fantazii.
S&M
