Listy začínají padají a zbarvují ulice melancholickou poezií, letní teplo je už dalekou vzpomínkou a první svetry vychází z šuplíků. Ale podzim je také příležitostí trávit krásné večery doma s vynikajícími večeřemi s přáteli. A co by mohlo být lepšího než vidět zvláštní lidi si olizovat knír po ochutnání skutečných uměleckých děl italské gastronomie?
Spaghetti e Mandolino už odjakživa hledá skutečnou excelenci pro kuchyni: naše produkty jsou ty nejtypičtější, ty vyrobené řemeslníky chuťových zážitků, ty vzácné, které nikdy nenajdete v široké distribuci. A tak přišel čas představit vám naši “hitparádu excelence”, tedy “top pětku” podzimních chutí, které právě začínají a brzy se rozvinou.
Začneme skutečně typickým produktem: Visciole di Cantiano v sirupu. Jsou to velmi stará divoká třešeň, která už za dob starého Říma rostla podél Via Flaminia. Společnost Corte Luceoli je vypeckovává a dává do sklenic s vynikajícím designem, kde se uchovávají ve svém vlastním sirupu s malým přídavkem cukru a vybranou bio citronovou kůrou z Amalfitského pobřeží. Typický produkt z Cantiana v provincii pesaro-urbino. Považovány za nejlepší třešně, Visciole v sirupu jsou vynikající, pokud jsou podávány s pokrmů s modrou plísní. Určitě je třeba vyzkoušet v jogurtu nebo ricottě. Ideální pro přípravu dezertů jako panna cotta, bavorské krémy, pudinky nebo čokoládové dorty, koláče a cheesecake.
Pokračujeme s jemností, s opravdu chutným a jemným sýrem: Toma Blu barricato s aromatickými bylinami od La Casearia Carpenedo. Je to jemný sýr s modrou plísní zrající v dubových sudech: neuvěřitelný příklad toho, jak tradice a pokrok koexistují v filozofii Antonia Carpeneda, pionaře, výzkumníka a pravého archeologa starých chutí k předání a uvádění do života ve svých sýrech. Vyrobený z pasterizovaného kravského mléka a zrající alespoň 3 měsíce, tento zralý sýr tě překvapí máslovou konzistencí a snadno deformovatelnou pastou. Smyslový zážitek Toma Blu je cestou z horských pastvin, z níž se nelze vrátit. Toma Blu barricato s aromatickými bylinami je skvělý k užívání s sklenkou strukturovaného bílého vína, nebo se vůbec nezdráha osvěžující růžové bublinky klasickým způsobem.
Omáčka na opravdu neporazitelné těstoviny? Může to být pouze neapolská omáčka od I Sapori Vesuviani! Pozor, protože rajče, které hraje hlavní roli v tomto kulinářském výtvoru, není jen tak nějaké rajče, ale rajče Piennolo z Vesuvia DOP! O tom jsme mluvili a mluvili, ale nikdy nezapomeneme jej ocenit, protože je to pravý král italských rajčat! Tyto rajčata se zavěšují do trsu a částečně suší. Mají zvláště silnou a tvrdou slupku, takže jsou odolné vůči dehydrataci během sušení na konopných provázcích. Tato fantastická omáčka se skládá z rajčete Piennolo, oliv, kaparů, soli, oregana a extra panenského olivového oleje. Velmi jednoduché na použití: přidává se přímo k těstovinám na pánvi na míchání. V této hotové omáčce je veškerá vůně moře a neapolského pobřeží!
Pokračujeme naší chutnou cestou s opravdu zvláštním salámem: Strolghino. Andělský, protože zážitek z degustace je ráj, ale především proto, že mistr řezník se jmenuje Angelo Capasso, který vytvořil tuto značku, aby nám nabídl skutečné speciality svého opravdového Salumificio Squisito, což je nepochybně jméno, které nebylo zvoleno náhodou. Salumificio Squisito v posledních letech získává medaile, potvrzující vysokou kvalitu svých produktů, mezi které patří tato pozoruhodná uzenina typická pro nížinu Parmense. Strolghino je nic jiného, než salám vytvořený z odřezků Culatella. Nazýváme jej “chipsou” uzenin, protože jeden plátek vás nutí jíst další!
Podzim znamená především dýni! A naopak. Ale ne jen tak nějakou dýni, samozřejmě. Spaghetti e Mandolino vám nabízí jednu z královen dýňového království, veronskou Delica! Planiny Basse jsou ideální místa pro vysokou kvalitu a příjemnost dužiny. Jedinečná sladkost, která tuto dýni charakterizuje, ji činí jednou z nejvíce kupovaných. Produkt z přírody, který je opravdovým uměleckým dílem využívaným mnoha šéfkuchaři pro vysokokvalitní gurmánské kreace. Ideální pro dobrou krémovu polévku v chladnějších obdobích a na rizota typická pro svou velkou aromatičnost. Navrhujeme ji také jako náplň tortellini po mantovském stylu nebo ravioli ve stylu Emilia. Také je skvělá smažená v tradičním jihoitalském stylu.
Nezbývá nám než vám popřát dobrou chuť! Příjemný podzim plný chutí a výborné kvality!
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
