Filety sardel: recepty na tak dobrou rybu a ideální pro použití v kuchyni na tisíc různých způsobů. Filety sardel se běžně používají k přípravě mnoha snadných a rychlých jídel s intenzivní a pikantní chutí, ideální pro různ occasions.
Často se mluví o sardinkách nebo o filetech sardel, přičemž se tyto dva termíny rozlišují, jako by šlo o dva různé ryby, zatímco ve skutečnosti mezi nimi žádný rozdíl není; takže filety sardel a sardinky jsou stejná ryba patří do rodiny modrých ryb, kam patří také sardinky. Ale pozor: tyto jsou však jiná ryba.
Existuje několik druhů sardinek, například sardinky Menaica, jejichž název pochází ze zvláštní techniky rybolovu rozšířené ve Středozemním moři, zejména v oblasti Cilento.
Jsou tu sardinky z Kantaberského moře, moře mezi severními břehy Ibérského poloostrova a těmi západními břehy Francie, a mají charakteristiku velkých rozměrů a chutného masa.
Existuje mnoho příprav, které se hodí pro sardinky: předkrmy, hlavní jídla.
Sardinky lze použít jako předkrm, konzumované především syrové, v soli nebo v oleji, často podávané s nakrájenou cibulí. V hlavních jídlech mohou být použity k ochucení talíře špaget, kombinované s čerstvými sýry jako mozzarella, se zeleninou s neutrální chutí jako brokolice, nebo s chutnými omáčkami jako je zelená omáčka.
Dva fantastické recepty se sardinkami, které byste rozhodně měli vyzkoušet, jsou marinované sardinky a plněné sardinky.
» PODÍVEJTE SE NA NAŠI NABÍDKU SARDINEK «
Pro přípravu receptu na marinované sardinky se ujistěte, že sardinky jsou čerstvé. Očistěte je a otevřete je jako knihy. Opláchněte je pod tekoucí vodou a osušujte papírovou utěrkou. Uložte je v jedné vrstvě a nechte marinovat v citronové šťávě nebo bílem octu alespoň po dobu dvou hodin. Ochuťte olejem a citronem nebo olejem a octem, přidejte nasekaný česnek, chili a oregano. Podávejte s krutony z toho chleba.
Plněné sardinky můžete připravit kombinováním strouhanky, vajec, parmezánu, které umístíte mezi dvě sardinky předtím, než je obalíte v strouhance a osmažíte. Nejdříve musíte sardinky vyčistit. Připravte si mokrou strouhanku z chleba namočeného v mléce, abyste získali měkkou směs. Přidejte 3 vejce, parmezán a nasekaný česnek, všechny ingredience důkladně promíchejte a osolte. Náplň, kterou získáte, musíte pak umístit na otevřenou sardinku na kterou dáte další sardinku. Jakmile budete mít dokončený proces, obalíte sardinky nejprve v rozšlehaném vejci a poté ve strouhance a osmažíte je na pánvi s hojností extra panenského oleje.
Nejlepší ochucovadla na sardinky jsou česnek, petržel, citron a chili, a přinesete na stůl jídla plné chuti a aromat.
Pokud máte chuť vyzkoušet nějakou jednoduchou a rychlou přípravu, díky jejich malým rozměrům, můžete sardinky smažit celé, poté co je obalíte v vejci, mouce a strouhance.
Pro ochucení strouhanky zahřejte 2 lžíce extra panenského olivového oleje na pánvi s nepřilnavým povrchem a přidejte 100 g strouhanky a stroužek česneku, 20 g strouhaného parmezánu, 20 g piniových oříšků, půl citronové kůry, několik listů petržele a špetku soli a mixujte, dokud nedosáhnete homogenní směsi.
Očistěte čerstvé sardinky, otevřete je jako knihy a položte na stranu masa lžičku směsi, srolujte sardinku a upevněte roládu špejlí, zapíchnutou do cherry rajčátka. Na pánvi s nepřilnavým povrchem dejte 2 lžíce extra panenského olivového oleje a přidejte rolády ze sardinek a vařte pod pokličkou na nízké teplotě po dobu 2-3 minut, až vyprchá půl sklenice bílého vína. Alternativně můžete své rolády ze sardinek vařit v troubě po dobu 2-3 minut.
Mezitím, co přivádíte osolenou vodu k varu, nalijte půl sklenice oleje na pánev, zahřejte ho a nechte zesvětlit s třemi předem rozdrobenými nasolenými sardinkami, přidejte 5 vlašských ořechů a nechte na vysokém ohni několik minut; dle chuti můžete přidat trochu chili.
Sceděte těstoviny několik minut před dosažením al dente a nalijte je do pánve a vše dobře promíchejte.
Alternativně můžete osmahnout čerstvé sardinky na pánvi se směsí česneku, cibule a dusit je v rajčatové omáčce spolu s dalšími chutnými rybami, jako je tuňák nebo sardinky.
» PODÍVEJTE SE NA NAŠI NABÍDKU SARDINEK «
Mezi nejlepší recepty na sardinky v troubě je určitě k vyzkoušení zapečené sardinky.
Poté, co smícháte olej, kapary, strouhanou citronovou kůru, nasekaný česnek a petržel, dejte část této náplně na předem vyčištěné a otevřené sardinky. V tuto chvíli by měly být sardinky srolovány jakoby roláda a přeneseny do plechu vymazaného olejem. Přidejte nahoře zbytek náplně, pečte po dobu deseti minut při 180°C.
Chcete vytvořit klasický recept? Dejte do pekáče filety sardinek, plátky brambor a rajčatovou omáčku. Vyrobíte si opravdu originální rybí parmské jídlo!
Chcete udělat svou pizzu ještě lákavější? Sardinky ji učiní unikátní kombinováním s rajčatovou omáčkou, kapary a oreganem; přinesete na svůj stůl svěží chuť moře a učiníte svou pizzu chutnější!
Sardinková omáčka je omáčka z vody, sardinek a soli typická pro tradici Cetara, na amalfitánské riviéře, získaná jejím zráním v dřevěných sudech.
Chcete lahodný recept se sardinkovou omáčkou? Je to jednoduché: vařte těstoviny ve vodě, která není osolená, a mezitím nasekejte petržel, česnek a chili, přidejte extra panenský olivový olej a čtyři lžíce sardinkové omáčky z Cetary. Spojte al dente těstoviny a vše dobře promíchejte; to je velmi snadné a nevyžaduje to mnoho času.
Dobrou chuť!
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
