Tartuflanghe

Domenica Bertolusso a Beppe Montanaro, zakladatelé společnosti, začali svou činnost v oblasti lanýžů v 1968, kdy prodávali čerstvé lanýže z Piemontu. V těchto letech byla jejich restaurace “Da Beppe”, nacházející se v srdci města Alba, mekka pro milovníky lanýžů, dokonce doporučována Michelinovou příručkou jako referenční bod pro všechny nadšence a znalce kuchyně na bázi hub a lanýžů. Tartuflanghe byla založena v 1980, aby využila Beppeho vynalézavost a kulinářské zkušenosti, které získal prostřednictvím vysoce prestižní vzdělávací dráhy. Název “Tartuflanghe” však vznikl díky nosné myšlence Domeniky, která spojila slovo lanýž s názvem oblasti Langhe, slavného území pro kvalitu tohoto vzácného houby.

První lanýžové speciality byly vytvořeny, aby daly možnost milovníkům dobrého jídla ochutnat lanýž i mimo sezónu. Právě z tohoto nápadu v roce 1990 v řemeslných laboratořích Tartuflanghe vznikla první lanýžová pasta na světě, která byla v roce 1992 oceněna na Fancy Food Summer Show v New Yorku jako nejlepší nový produkt roku, tedy “Tartufissima”. Po tagliolini s lanýžem následovaly hotové risotti, polenta a fondue s lanýžem. Nejpůvodnější recepty piemontské tradice, připravované Beppe, tedy umožnily společnosti etablovat se od samého začátku na specializovaném trhu s produktem vysoké gastronomie.

V 2005 byl otevřen cukrářský laborator, zcela obnovený a rozšířený v roce 2011, pro výrobu Tartufi Dolci d’Alba, proslulých pralinek s čokoládou a lískovými ořechy z Piemontu IGP, které umožnily společnosti etablovat se také na trhu kvalitních cukrovinek. V posledních letech se děti Stefania a Paolo připojily k rodičům v řízení společnosti a převzaly bohatství zkušeností, které nasbírali Domenika a Beppe, a pokračují s nadšením a novými myšlenkami v prestižní rodinné tradici. Společnost se již léta honosí titulem “Řemeslná excelence”, uděleným regionem Piemont jako uznání její třicetileté zkušenosti v oblasti kvalitního gastronomického řemesla.