Tigelle jsou tenké placky typické pro modenskou kuchyni, které se pečou mezi dvěma plechy. Jejich těsto je tradičně složeno z mouky, sádla, vody a droždí. Díky tomuto poslednímu se tigelle nafukují a rostou, a proto se také nazývají crescentine.
Emilia Romagna je domovem této specialitky. Tigelle jsou pilířem kulinářské kultury pouličního jídla v Itálii. Tigella dostala své jméno podle latinského slovesa „tegere“, což znamená „pokryt“. To má svůj důvod v používání terakotových disků mezi kterými se těsto umisťuje, aby se usnadnilo pečení. Navíc bylo těsto vkládáno mezi dvě listy kaštanů, které na něm nechávaly svůj otisk.
Tigelle, symbol kuchyně apeninské Modeny, byly vždy nejoblíbenějším jídlem mezi chudými rodinami v regionu. Dnes jsou však symbolem emilské tradice, známé na celém italském území a ceněné i v zahraničí.
Tigelle jsou velmi univerzální pokrm, který nachází perfektní místo na stole jakéhokoli labužníka. Ať už je chcete jíst jako aperitiv doma pro své hosty, na chutnou večeři, jako oběd do práce nebo na výlet.
Tigella se skvěle hodí do každé situace, například během výletů do hor je ideální pro svou přenosnost a lehkost. Kromě toho, také díky své snadné stravitelnosti, může být ideální, abyste se po dosažení vrcholu necítili těžce.
Tigelle jsou také perfektní na rodinnou večeři nebo mezi přáteli, díky své univerzálnosti se jich nikdy neomrzí. Nejrozmanitější náplně zajistí, že jedna tigella vyvolá další!
Tigella je skvělou spojenkyní aperitivů a brunchů, když chcete jíst něco lahodného, ale co není příliš těžké. Ve skutečnosti podle toho, jak se chystáte ji naplnit, může být lehká a lahodná.
Tigella se nehodí pouze do domácích kontextů, je také velmi pohodlná k jídlu během pracovní obědové pauzy nebo na univerzitě, když vteřiny na hodinách rychle utíkají a vaše břicho volá.
Univerzálnost tigelle umožňuje experimentovat, uvolnit svou fantazii plněním slanými a sladkými ingrediencemi!
Díky své tloušťce a nadýchanosti jsou ideální k plnění různými uzeninami, omáčkami a také pâté.
Pozor však! Můžete se ztratit mezi nekonečným množstvím pomazánek, omáček a pâté, které jsou k dispozici. Ale nebojte se, máme výběr nejvhodnějších náplní, výsledek je zaručen.
Pokud jste milovníkem oliv, nenechte si ujít pomazánky z zelených a černých oliv na vaší tigelle, doplněné uzeninou podle vašeho výběru. Ale i pesto dokáže udělat dobrou společnost v tomto kontextu. Tigelle plněné pestem z pistácií, pestem z červené čekanky z Verony a BIO ořechy nebo pestem s lanýžem jsou alternativní a chutné, zatímco pokud jste spíše tradicionalista, doporučujeme BIO genovese pesto.
Je k dispozici pro všechny chutě, můžete přecházet od pikantního BIO červeného pesta s sušenými rajčaty k truffle omáčce a krémové omáčce na bázi másla s bílým lanýžem pro rafinované chutě.
Uzeniny jsou dokonalým doplňkem vašich tigelle. Je tu něco pro každou chuť, od kapocolla po pikantní kapocolla, od tradiční zralé kávy až po zralou kopu s bílým vínem - velmi zvláštní.
Tigelle jsou malé, to je jisté, ale uvnitř mohou skrývat velké srdce, když jsou plněny rolovanou slaninou, IGP lardem di Colonnata, nebo krémem z lardu se slaninou, což je na tigelle dává krémovou a chutnou strukturu.
Pozoruhodné a nezbytné v oblasti Emilia Romagna, můžete si také vybrat mortadella Bologna IGP Ovalina nebo ji nahradit mortadella Bologna IGP BIO, dostupnou s nebo bez pistácií.
Pokud máte silnou a rozhodnou chuť, doporučujeme vybrat pikantní salám, pikantní vepřové guanciale z Kalábrie, ale i pikantní soppressatu. Nebo byste mohli zvážit naplnit svou tigellu speckem ochuceným aromatickými bylinkami, s vyváženou slaností a uzením. Určitě uděláte své tigelle ještě chutnější!
Ale pokud silné chutě nejsou vaše věc, nebo pokud vás dieta nutí učinit určité ústupky, zkuste si připravit tigelle bez sádla a naplnit je lehčí náplní, ale nikoli o nic méně chutnou! Uzená šunka, crudo Alpino nebo z Soave, ale také crudo di Parma DOP a černá šunka Parmského typu, zralá minimálně 24 měsíců bez laktózy, jsou úžasné a dokonale se hodí k vašim tigelle.
Nezapomeňte na závěrečnou část vaší večeře nebo oběda, když přijde chuť na dezert. A protože tigelle jsou již připravené, proč je nevyužít i k podávání jako dezert? Ve skutečnosti jsou tigelle perfektní nejen pro slané pokrmy, ale jsou také skvělými sladkostmi, pokud jsou doplněny lahodnými a chutnými pomazánkami!
Speciální pistáciové pomazánky udělají vaše tigelle ještě úžasnější. Nemluvě o chuti lískových oříšků, mandlí a kávy , které najdete v sekci „sladké pomazánky“.
Podívejte se na náš výběr sladkých pomazánek. Jsme si jisti, že nebudete litovat, ale pozor, protože chuť k jídlu je za rohem...
Ať už máte rádi si špinit ruce a připravovat je doma, nebo si je koupíte již hotové, nikdy neuděláte chybu, když se spolehnete na široký výběr náplní nabízených na stránkách pasta e mandolino!
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
