Fregola je malá těstovina ve tvaru kuliček, která připomíná kuskus, ale s celým sardským dotekem - zde můžete objevit 6 zajímavostí o Sardinii, které možná neznáte. Pojďme společně objevit, jak si tato těstovina našla cestu do srdcí a talířů všech, kteří milují moře a jeho chuť.
Název "fregola" pochází z latinského "fricare", což znamená tření nebo drhnutí. Toto slovo bylo převzato do sardského jazyka s významem "tření mezi rukama", a popisuje tradiční gesto pekařů, kteří třeli malé kousky těstoviny mezi rukama, aby jim dali charakteristický zrnitý tvar.
Toto gesto je tajemství, jak dosáhnout jedinečné konzistence sardské fregoly, křupavé zvenku a měkké uvnitř.
Vznik Fregoly Sardy sahá do dávných časů, kdy byla používána jako řešení pro uchování obilnin během dlouhých zimních měsíců. Tato těstovina je autentickým svědectvím o historii a sardských tradicích a je výsledkem vlivu Arabů, kteří několik století dominovali Sardinii, a její forma a charakter se postupně vyvinuly.
Zpočátku byla připravována ručně, brzy se stala pilířem místní stravy, shromažďujíc rodiny ve společenských chvílích sdílení.
Ještě dnes je Fregola Sarda ceněna při zvláštních příležitostech a rodinných oslavách, přenášejíc tak století tradice a autenticity v její přípravě a degustaci.
Sardská fregola se skvěle páruje s chutěmi moře. Je to perfektní základ pro bohaté pokrmy s mořskými plody, jako jsou mušle, vongole, krevety a kalamáry.
Ale neomezujte se na to; objevte lahůdky rybích polévek, bohatých omáček a mořských salátů, které osvětlí tuto malou těstovinu a přispějí k tomu, že Sardinie je jedním z oblíbených gastronomických cílů.
Angela Cordioli
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
