“Radost hory”, to je etymologie názvu byliny, která je odjakživa přítomná na našich stolech, oregano.
Tato aromatická bylina je nepostradatelnou součástí naší kuchyně: skutečná neapolská pizza nemůže existovat bez oregana, stejně jako si nelze představit pizzaiola bez její intenzivní a voňavé chuti.
Oregano bylo již široce pěstováno a ceněno na počátku starobylých civilizací, jako je ta egyptská, a používalo se nejen pro kulinářské účely, ale také léčebné.
Ve starověkém Řecku se nevěsty zdobily věnci vyrobenými z oregana, které bylo považováno za symbol plodnosti a prosperity. Starověcí Římané je používali v kuchyni k přípravě mnoha pokrmů.
Oregano, jehož vědecký název je Origanum vulgare, je vytrvalý keř z čeledi hluchavkovitých.
Stonka je vzpřímená, čtyřboká, vysoká 50-80 cm, listy jsou oválné s hroty.
Květy jsou shromážděny v hroznech na vrcholu stonků a mají krásnou bílou, růžovou až červenou barvu.
Rostlina je často zaměňována s majoránkou (Origanum majorana, jež patří do téže rodiny), protože vzhled je velmi podobný, ale chuť a aroma jsou velmi odlišné, protože majoránka neobsahuje esenciální oleje typické pro oregano.
Oregano není oblíbené u mravenců: stačí ho posypat na parapety a balkony a nezapomínat ho často měnit, abyste je udrželi dál.
Pěstované vedle dalších bylin, tato rostlina vykazuje antiparazitární účinek bez vedlejších účinků.
Pokud si přejete dát pečeným pokrmům jen lehkou vůni, můžete spálit větvičky oregana nad žhavým uhlím na grilu.
Oregano je široce používáno k dochucení mas, ryb, hub a zeleniny.
Je to základní ingredience tradiční pizzy a může být také používáno při přípravě rajčatové omáčky, čerstvých sezónních salátů a mnoha dalších středomořských pokrmů, jako je maso alla pizzaiola; navíc se používá k dochucení pokrmů jak vařených, tak syrových, sýrů, salátů z rajčat, k konzervaci zeleniny v oleji a octě, v omáčkách a v trávových likérech.
Aby si aroma zachovalo svou podstatu, doporučujeme uchovávat sklenici ve spižním prostoru, aniž by byla vystavena světlu, a hermeticky uzavřít víčko po použití výrobku.
Oregano je mnohem více než jen obyčejná aromatická bylinka: je bohaté na prospěšné vlastnosti díky svým účinným látkám, fenolům: tymolu a karvakrolu, železu, vápníku, hořčíku a vitamínu C obsaženým v květech a listech.
V září 2010 byla v časopise “Foodbourne Pathogens and Disease” zveřejněna studie provedená španělskými výzkumníky, která dokazuje, že díky fenolům oregano inhibuje růst bakterií a plísní typických pro kontaminaci potravinami.
Další studie publikovaná v “Proceedings of the National Academy of Sciences”, provedená výzkumníky z Bonnské univerzity v Německu a ETH Curych ve Švýcarsku, umožnila identifikovat v oreganu látku známou jako beta-karyofylen, která se zdá být schopna potlačit některé zánětlivé stavy.
Oregano se také široce používá v kosmetice: vypadá to, že působí na periferní cirkulaci, zejména když je metabolismus pomalý a zadržování vody se soustředí v rukou a nohou.
V lázních se připravuje olej z oregana k provádění drenážních masáží.
Odvar z oregana přidaný do vody na koupel má silný relaxační účinek, zatímco pokud se používá k mytí vlasů, posiluje je.
Mida Muzzolon
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
