Menu den 25. april: dette er dagen, hvor vi fejrer jubilæet for befrielsen af Italien, eller modstandens fest, for at mindes befrielsen af Italien fra den nazistiske besættelse og det fascistiske regime. En vigtig dag at huske, og derfor samles de italienske familier omkring bordet for at spise typiske opskrifter fra det italienske køkken, eller hvorfor ikke, med et flot barbecue udenfor!
I år falder festen den 25. april særligt tæt op ad påskeferien, så man kan også drage fordel af denne nærhed for at nyde nogle typiske retter fra den religiøse fest. Så dem, der især elsker påskeretter, får mulighed for at smage en fremragende Pastiera napoletana, eller lam med ærter, eller hårdkogte æg med asparges; især sidstnævnte er i sæson og er tilgængelige friske. Der er ingen grænser for fantasien, så lad jer udfolde med smagene fra det italienske køkken, og skab jeres perfekte menu baseret på jeres egen smag!
Hvis I derimod er kort på idéer, er der ingen problemer: her er nogle nyttige råd til en perfekt menu den 25. april!
Menu den 25. april: vi er i forårets dyb, og varmen i luften opfordrer til en dejlig udflugt eller et flot barbecue i haven, snarere end en middag siddende ved bordet. Det skal også siges, at foråret ofte bringer regnfulde dage; så hvis I skulle være i tvivl om, hvad I skal gøre, kunne de klimatiske forhold faktisk bestemme for jer!
Uanset om det er et barbecue eller en udflugt for en skøn picnic med selskab, er det vigtigste at være sammen og have det sjovt i afslapningens og madlavningens tegn: en grillfest med kød og grøntsager, en tærte lavet efter jeres fantasi er perfekte idéer til en middag både udenfor og derhjemme.
Hvad skal man spise den 25. april: her er nogle nyttige råd til at forberede en perfekt menu, som du kan nyde, uanset om du vælger at blive hjemme eller tage den med til en middag udenfor.
Forretterne er altid praktiske at tage med eller præsentere ved bordet på et smukt skærebræt. Nogle oste som Pecorino romano, der er fremragende og typisk for denne periode, da de er meget brugt til påskefester, er altid godt modtaget. En flot Montasio Mezzano DOP er også ideel, og kan bruges til at lave fremragende grøntsagstærter som forretter. Malga Novezza stagionato bliver altid værdsat, især hvis det parres med kastanjehonning. Forbered også nogle små hors d'oeuvres med lufttørret skinke og brombær, der kan ledsages af en Merlot IGT Veneto vin. Vil I overraske jeres gæster? Forbered nogle kolde cannoli med brusket brød og frisk ricotta og kogt skinke af høj kvalitet: de er lette og hurtige at forberede, ideelle til både middagen derhjemme og til picnic. De vil overraske jer!
Som første ret kan I vælge en frisk ris- og grøntsagssalat lavet med Carnaroli ris, perfekt til risretter. Denne ret er enkel og velsmagende, og vil fungere godt til både middagen derhjemme og til en picnic udenfor. I kan også vælge en pasta med grøntsager og frisk ost som Doppia Panna ost. Resultatet er en simpel forret, men som I aldrig vil glemme!
Som hovedret kan I vælge lam eller hvide kødtyper, måske stegt i gryden i tern med et drys citronsaft; i betragtning af den tætte forbindelse til påsken kan I drage fordel af at nyde lammet, hvis I kan lide det. De, der ikke spiser denne type kød, kan vælge en steg som Arista al forno, let og lækker til at ledsage med ovnbagte kartofler.
Til middagen udenfor er barbecue bestemt det bedste alternativ: hvorfor ikke forberede pølserne eller lunanega fra Pavoncelli? De er perfekte til at lave et barbecue udenfor, måske ledsaget af en skiver grillet polenta. Ledd dit barbecue med en Lambrusco Grasparossa fra Traditionen, en emiliansk vin perfekt til at ledsage den fyldige og karakteristiske smag af rødt kød.
Middag den 25. april: for at afslutte festen på smukkeste vis, må der ikke mangle desserter. Den netop overståede påske vil ikke lade os mangle en traditionel kunstnerisk Colomba som den fra Parole nel Piatto, eller hvorfor ikke en Pigna molisana fra Bageriet Rosa Maria Vittoria, fantastisk i sin enkelhed!
Vi kan forberede lækre og hurtige desserter derhjemme, som alle elsker, såsom enkle frugtplader dyppet i smeltedark chokolade: således kan I også bruge chokoladen, der er tilbage fra påskeæg! Til en dejlig dessert kan I bruge en simpel yoghurt, fyldt med smeltedark chokolade fra påskeæggene; en frisk dessert, der er elsket af alle!
Hvis I ikke er dygtige bagere, hvorfor så ikke vælge en fantastisk Mandel tærte? Det er en fest af smag, I vil blive forelsket i! En fin skive tærte skal ledsages af en god kaffe fra moka!
Vi afslutter smukt med bobler: en skål til festen med en fremragende brusende vin med en delikat, frugtagtig duft, der minder om forårsblomster!
Menu den 25. april: til en befrielsesfest fuld af godt selskab og den italienske gastronomiske tradition. Og vigtigst af alt... god appetit!
Antonella Iannò
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
