De Salame Mantovano, van de Salumificio Pedrazzoli is een product van vlees en vet van rijpe varkens, gekruid met zout, peper, verse knoflook en kruidnagel. Voor de productie wordt het vlees van één enkel dier gebruikt.
De Salame Mantovano is een vleeswaren die traditioneel in de hele provincie Mantova wordt geproduceerd, sinds de tijd van de Etrusken; de verspreiding werd mogelijk gemaakt door de dynastie van de Gonzaga, die veelvuldig gebruik maakte van dit heerlijke voedsel.
De productie omvat het malen op “grove korrel”, met toevoeging van knoflook en peper, het mengsel wordt vervolgens gemengd en in een natuurlijke darm gevuld en ongeveer 7 dagen te drogen gehangen.
De vleeswaren die worden verkregen is van een rode “aardbei”-kleur, de pasta is zacht en de smaak is gebalanceerd. De geur is intens en zuiver, met lichte toetsen van fermentatie- en rijpingsprocessen.
Varkensvlees, zeezout, dextrose, specerijen; conserveermiddelen: kaliumnitraat, natriumnitriet
Allergenen: geen
Houdbaarheid: 120 dagen
Gemiddelde voedingswaarden per 100g product
Energie: 337kcal / 1403kj
Vetten: 25g waarvan verzadigd 12g
Koolhydraten: 0,9g waarvan suikers 0g
Eiwitten: 28g
Zout: 2,3g
Het vlees is gekruid met zout, peper en knoflook. Pedrazzoli produceert het volgens het oude traditionele recept dat van generatie op generatie is doorgegeven. Geweldig voor aperitiefhapjes en smakelijke broodjes.
€ 26,40
Voor 800g ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Salami uit de hele Mantovano
Lombardije
