Den Caseus Veneti er den viktigste ostefestivalen i Veneto hvor de beste ostene i regionen blir valgt. Hvert år er dette møtet der de største ostespertene fra ONAF i området samles.
De ostene som deltar i konkurransen blir klassifisert av to juryer: en teknisk og en populær. Den tekniske komiteen, koordinert av Veneto Agricoltura, vurderer ostene i de 37 ulike kategoriene som deltar. Den populære komiteen, derimot, består av frivillige fra publikum som har til oppgave å velge tre signaturoster blant vinnerne av gullmedaljene. Alle priser blir utdelt direkte til ostemakerne som faktisk har laget osten. Det er svært viktig at produksjonskjeden er kort og helt kjent.
Som alltid er mange av leverandørene til Spaghetti & Mandolino også de prisbelønte produsentene. En flott prestasjon som gjør oss stolte og oppmuntrer oss til å fortsette kvalitetsveien i utvelgelsen av produkter til vårt forslag.
Blant produsentene vil vi gjerne minne om dem som har presentert oster som har fått score slik at de er blant de beste i sin kategori. Vi kan ikke glemme det fantastiske resultatet oppnådd av La Casara fra familien Roncolato i Roncà. En pris som bekrefter et vakkert prosjekt som ble startet for noen år siden, rettet mot behandlingen av geitemelk. Nettopp med sin geitemelk caciotta, som hovedsakelig er laget med presamisk koagulering, har Roncolato blitt belønnet som en av de tre beste i Veneto. En annen stor prestasjon med deres mytiske Gialloblù, en blåmuggost laget med saffran, et historisk produkt fra meieriet i Verona. Til slutt prisen mottatt for Monte Veronese DOP d’Allevo, over 12 måneder.
En flott modner fra Verona i Lessinia, Corrado Benedetti, tar hjem en velfortjent medalje for sin Cimbro modnet med salvie og rosmarin i klassen for urtemodnet ost. En delikat og smakfull delikatesse som bare venter på å bli oppdaget!
Den opprettholder sitt rykte, San Pietro fra Latteria Perenzin som i Veneto representerer et must i den regionale produksjonen. En ekstraordinær ost med over 10 måneder modning, innpakket i en naturlig voksbelg.
Vi signaliserer også det utmerkede resultatet oppnådd av Latteria fra Malga Mariech i kategorien modning 30-60 dager. Et kunstverk fra høyfjellet mellom de trevigianske Dolomittene.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
