Azienda Agricola Ponte Vecchio

Pianezze er et vakkert område som ligger i Monte Cesen i provinsen Treviso, bare noen kilometer fra området Valdobbiadene. Azienda Ponte Vecchio driver Malga Mariech hvor de lager utmerket lagret ost i de gamle sulfurcellene. I tillegg er det et nytt, men svært behagelig produkt som den lille Mariech med en unik melkete smak som kommer fra sin friskhet og en middels lagring.

Historien til Azienda Agricola Ponte Vecchio begynner ved et gammelt mølle som ligger nær broen som krysser Piave og knytter slettene i Treviso til Valdobbiadene. Det var nettopp der, i 1979, at Floriano Curto grunnla sitt selskap. I dag Ponte Vecchio refererer til stedet hvor den første trebroen ble bygget for å krysse elven Piave, påbegynt i 1871 og fullført i 1876. Dessverre, på slutten av det 19. århundre, ble broen gjentatte ganger ødelagt av de hyppige flommene i Piave, for deretter å bli demolert definitivt i 1912.

I 1911 ble imidlertid en annen stor steinbro innviet som dessverre hadde kort levetid, da den ble sprengt av italienske soldater som trakk seg tilbake etter nederlaget i Caporetto i oktober 1917. De ønsket å ødelegge den for å hindre østerrikerne i å krysse forsvarslinjen langs Piave. Så snart man krysser elven finner man Azienda Agricola Ponte Vecchio, plassert i et helt spesielt og stemningsfullt område nettopp på grunn av skjønnheten i sitt landlige landskap men også rikt på historie og tradisjoner.
 

MALGA MARIECH

I Pianezze, i Monte Cesen-området, driver familien Curto av Azienda Ponte Vecchio, på vegne av Valorizzazione Montana Monte Cesen, Malga Mariech, en vakker struktur hvor det produseres ost av høyeste kvalitet. Et område som hever seg over Valdobbiadene og som historisk sett alltid har vært knyttet til gjeteri og melkekyr. Malga, nylig renovert, er også et sted for utgangspunktet for vakre turer, fotturer utendørs og lokasjoner med stemningsfulle rom. De ostene som produseres med melk fra området er spesielt farget med gult, har en tendens til lange modninger og kan til og med brukes til rivning.

I generasjoner har Azienda Agricola Ponte Vecchio faktisk levd og arbeidet med naturen. Det er en dynamisk virkelighet som utvikler seg i takt med moderne produksjonsteknologier som gjør det mulig å møte nye scenarier, alltid med oppmerksomhet på miljømessig bærekraft og for å opprettholde båndet til sitt eget område og dets tradisjoner, et element som Malga Mariech nettopp er det mest representative eksemplet på.

Den oppmerksomme og respektfulle forvaltningen av egne arealer, som inkluderer mange beitemarker og skoger, garanterer de beste produktene og av sikker opprinnelse for ernæringen av de dyrene som de alltid har avlet med dedikasjon og lidenskap, og som i mange år har tillatt Malga Mariech å produsere eksepsjonelle oster når det gjelder kvalitet og smak. Dette engasjementet er bekreftet av den kontinuerlige forbedringen i produksjon, kvalitet og dyrevelferd, samt den økende suksessen både nasjonalt og internasjonalt.

Malga Mariech har faktisk vunnet mange priser for ostene de produserer takket være den direkte transformasjonen av melken de produserer. I flere år har melken produsert på Malga Mariech blitt direkte omdannet i et moderne og funksjonelt meieri som, i henhold til de strengeste europeiske helseregler, fremhever smaken og den naturlige kvaliteten på tradisjonelle meieriprodukter.