I år påske er høyt, som det sies i tradisjonen, men nå er den rett rundt hjørnene, akkurat som andre påskedag. Den vil komme 21. april, og vi håper at vêret vil være mildt for alle oss, fra Alpene til Madonie. Vi vil være mange som forlater våre hjem og reiser til ukjente eller allerede besøkte steder for deres skønhet og gjestfrihet.
Faktisk var det typisk, inntil for noen år siden, å fylle breddene av elvene, blomsterengene i høyden, under de sølvfargede oliventr&oeuml;rene og de nettopp grønnede vinrankene. Akkurat som å besøke monumenter og slott i vakre omgivelser, som bare Italia vet å tilby. Legge seg ned mellom breddene av innsjøene og være førstemann til å befolke fjellhyttene uten snø. Andre påskedag betyr flukt, en parentes av bekymringsløshet før vi går tilbake til hverdagsarbeidet.
For alle som ønsker å oppleve en dag fri fra stress og klokkene som går, og for alle som har i tankene en andre påskedag av bølgende gleder og sakte liv, har vi tenkt på en ostetallerken, enkel, velsmakende og frisk, ideell for en lunsj utendørs i direkte kontakt med naturen.
Det vil være en tallerken enkel å håndtere, for piknik utendørs og lett å forberede. Ostene vil bli delt opp før avreise og oppbevart i kjøleskap. Det vil ikke være noen kremoster som slipper vann eller serum. Ønsker du, er ostene vi foreslår enkle å kutte, muligens, også i det øyeblikket.
Vi starter med en Moesìn di Fregona, friskt, melkete, med dufter av yoghurt og akasiahonning. En stor fjellost, fra landene nord for hillene til Prosecco i Valdobbiadene. En ost som vil få deg til å bli forelsket i dens friskhet og spesielt for dens evne til å smelte og etterlate en vakker følelse av melk og blomstrende høy.
Vi fortsetter med en vakker porsjon av en intriguerende ost rik på smak: Buffalo Brie. En ost med en behagelig og blomstrende friskhet, med en smak av hasselnøtt i slutten. Definitivt smeltende med en vakker kremet tekstur på tungen og en markant smak som omfavner ganen.
La oss legge til litt pepper i denne utflukten: her er pepperost fra La Casara, en klassiskt kaner ost laget med melk fra kyr og ferdigbehandlet med korn av Sarawak pepper. En delikat krydret smak og en god saltighet og kremet melkefølelse.
På dette tidspunktet kan vi ikke nyt dagen utendørs uten å la oss finne lykken i en ost som er dedikert til blomstrende enger og den mest urørte natur. Den Vento d’Estate fra La Casearia Carpenedo, en barikert ost og modnet i høy fra Alto Adige, en av de mest prestisjefylte og kjente i Italia. La deg bli smigret av kraften fra blomstene, av følelsene fra aromatiske urter: denne delikatessen vil åpne nærene dine, heve den balsamiske verdien av sitronmelisse og vilt persille. Lukk øynene og pust inn naturen. Det vil være en vakker følelse, unik i sitt slag.
Vi fortsetter med litt sterkere, men fremdeles raffinerte og friske opplevelser. Et stort stykke Redivino fra Corrado Benedetti, en ost modnet i Amarone fra Valpolicella DOCG som vil frigjøre hele sin vinøse kraft, moderert av en behagelig smak av røde frukter og delikat krydder gjennom hele smakingen.
Vi avslutter med en Pecorino modnet i fikeblad. La oss gi et hint til intensiteten i vår reise mellom melk og sensoriske gleder av ost. Fikemelk gir denne osten en vakker blomsturlik følelse og aromatisk finesse. En opplevelse som passer veldig godt med den krydrede smaken typisk for en pecorino modnet i barriques som tidligere har inneholdt kvalitetsrøde viner. Vent på slutten av denne ostesmakingen som vil føre deg til å oppleve en delikat, men omfattende fylde av innhyllende vanilje.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
