Den oste-kaken er litt av en guilty pleasure for alle elskere av oster. Det finnes nemlig mange forskjellige typer, og de er alle virkelig delikate: søte eller salte, med friske oster eller modne oster, de er alltid utrolig gode og verdt å prøve! La oss utforske noen nye ideer for å lage salte eller søte kaker, ideelle som en smakfull forrett eller som en enkel rett. Butterdeigen er klare, så la oss begynne!
For din oste-kake kan du ikke gå glipp av versjonen med ferske melkeprodukter. De finnes alltid i kjøleskapet og passer perfekt til å lage mange forskjellige retter, kaker først og fremst. Den salte kaken med skinke og mozzarella, for eksempel, er et must som alle har prøvd minst én gang i livet. Enkel og deilig, det er aldri nok!
Ingrediensene som trengs er få, men enkle: du trenger bare et ark butterdeig, 150g kokt skinke, 120g mozzarella som er drenet og tørket, en halv purre og litt olje.
Sauter purre i en non-stick panne med litt olje til den er myk, og tilsett salt etter smak. Rull ut butterdeigen på et bakepapir, og stikk bunnen med en gaffel. Legg et lag med purre, kokt skinke og mozzarella i terninger. Rull opp, lukk endene og pensle overflaten med litt olje. Forvarm ovnen til 180°, sett i ovnen og la bake i cirka 30 minutter, til overflaten er gylden. Ta den ut og la den avkjøles. Ferdig!
Denne kaken er deilig selv kald og perfekt som lunsj eller som snacks til en smakfull aperitiff.
Og hvis du ikke liker spekemat, prøv å erstatte skinken med røkt laks og mozzarella med scamorza. Du vil bli overrasket!
En versjon av oste-kake som er litt tørre, men fortsatt veldig god og helt italiensk, kommer direkte fra Marche, hvor denne oppskriften blir laget spesielt i påsken. Myk og høy, denne oppskriften har modne oster, spesielt pecorino og parmesan som hovedingredienser.
For denne kaken, også kalt crescia, trenger du: et halvt kg hvetemel, tre egg, 120g parmesan, 130g pecorino, en 25g blokk fersk gjær, et glass helmelk (200ml), 250g fersk ost som Asiago, 200ml EVO olje og salt etter smak.
I en bolle, oppløs gjæren med det lunkne melken. Hell melet på en arbeidsflate, lag en grop i midten og tilsett olje, salt, egg, de revne ostene og den oppløste gjæren. Begynn å elte kraftig i cirka tjue minutter, så plasser i en stor bolle og dekk med et bomullshåndkle. La heve i omtrent to timer. Deigen skal være elastisk, men ikke "sprukket" (hvis du drar i deigen og ser et holler-effekt som "edderkoppnett" og den er vanskelig å jobbe med, så har du latt den heve for lenge). Etter heving, tilsett terninger av asiago, og plasser i en smurt form med en diameter på rundt 22 cm og høyde på 15 cm. Dekk til og la heve en time til. Stek i vanlig ovn på 180° i tre kvarter, til kaken er gylden. La den avkjøles, skjær i skiver og server.
Denne oste-kaken er ideell for å akkompagnere spekemat under lunsj. Anbefales!
Den oste-kaken med geitost er spesiell, men virkelig deilig. Geitostene er veldig delikate og friske, noe som gjør at de er perfekte for å nyte noe originalt og annerledes enn vanlig. Oste-kaken med geitost passer godt med grønnsaker og du vil faktisk ha 200g squash i terninger, 150g geitost, en sjalottløk, to skjeer parmesan, tre egg, et ark butterdeig, salt, pepper og olje etter smak.
Ta en panne, hell i olje og stek sjalottløken i tynne skiver. Når den er myk, tilsett squash og la det steke i ti minutter, krydre til slutt med salt og pepper. Slå av varmen og la det avkjøle. I en bolle, visp eggene med salt og pepper og tilsett den ferske geitosten i terninger, deretter rør inn squashen. Separat, rull ut butterdeigen på bakepapiret og stikk bunnen. Bøy kantene inn mot seg selv og sett i ovnen på 180° i omtrent førti minutter. Og her har du en smakfull og virkelig delikat oste-kake, perfekt servert med et fat med grønnsaker.
Gorgonzola, er kjent for å være en ost du enten elsker eller hater. Likevel kunne vi ikke unne oss å foreslå en kake med denne osten. Med sin aroma er den ideell for å lage virkelig smakfulle og spesielle retter. La oss se hvordan vi lager en deilig fransk quiche med gorgonzola. Først trenger du 200g hvetemel, 180g smør, et halvt kaffekrus med kaldt vann, 200g søt gorgonzola på skje eller lignende blåmuggost, tre egg, en vårløk, 100g valnøtter, 200ml flytende fløte og 50ml helmelk.
Smelt smøret, deretter bland det med melet og kaldt vann og elt i ti minutter. Sett deigen i kjøleskapet dekket med plastfolie og la den hvile i en time, så ta den ut fra kjøleskapet og rull den ut. Smør en paiform og kle den med bakepapir, så legg deigen i formen. Tilsett gorgonzola i biter. Separat, visp eggene med fløte og melk og krydre med salt og pepper. Skjær vårløken i skiver, og surr den i pannen med litt olje. La det avkjøle og tilsett vårløken i egg- og fløteblandingen, så rør og hell i formen med gorgonzola og butterdeigen. Dekorer med valnøttene og pensle kantene med litt melk, før du steker i 180°C i omtrent 50 minutter, så ta den ut og la den avkjøles.
Her har du en deilig kake. Quichen er perfekt både som en enkel rett og kuttet i skiver for å serveres som forretter eller aperitiff. Prøv for å tro, du vil bli overrasket.
Den cheesecake er en av de beste yoghurt-kakene som finnes. Rask å lage og super frisk, er den et delikat dessert perfekt for å avslutte sommerlunsjer eller for å gi en god morgen til elskere av søte frokoster. For denne veldig enkle kaken trenger du: 280g tørre kjeks, 30g melis, 170g smør, 700g hvit yoghurt, 20g gelatinplater, 60g vann, 300ml fersk fløte til desserter og 50g brunt sukker. For å dekorere trenger du bær etter smak, 50g usøtet kakaopulver, 100g sukker, 125ml vann og en klype salt.
Først smør en 20 cm springform, deretter kle den med bakepapir. Smelt smøret i vannbad og knus kjeksene (du kan gjøre dette manuelt i en pose eller bruke en mikser). Bland kjeksene med smøret og melisen, og hell deretter blandingen i formen og trykk godt ned (vær forsiktig med dette trinnet, du jobber med bunnen av kaken din). La det stivne i kjøleskapet i en time. Når bunnen er solid, legg gelatinen i en bolle full av kaldt vann og la det mykne i et kvarter. Separat, varm opp melken (den skal ikke koke), klem ut gelatinen og hell den i melken når varmen er av, ved hjelp av en visp for å løse den opp. Etter fem minutter skal operasjonen være fullført, så sett det til side og forbered kremen.
Hell fløten i en stor bolle med høye kanter, tilsett sukkeret og pisk med elektrisk mikser. Når fløten er stiv, hell i yoghurten, tilsett melken med gelatinen og bland alt sammen ved å røre fra bunnen og oppover. Hell kremen i formen med bunnen og glatt ut overflaten, så la det stivne i kjøleskapet i minst fem timer. I mellomtiden kan du lage ganachen: legg kakao, sukker og salt i en bolle, rør med en visp og dekk med kaldt vann mens du fortsetter å røre. Flytt til en kjele, sett på varmen, og la det småkoke mens du rører. Når det koker, kok blandingen i to minutter, slukk deretter varmen og la den avkjøles. Når din cheesecake er klar, trenger du bare å helle den overflaten din og dekorere med røde bær. Du vil se hvor deilig det er!
Som du kanskje har forstått, finnes det ti-talls versjoner av kaker du kan lage. Noen har en mer intens smak, andre er mer delikate, men en ting er sikkert: for å finne den som vil stjele hjertet ditt, må du eksperimentere! Her er et tips: ikke begrens deg til oppskriftene og ingrediensene som foreslås, men lær deg å våge og eksperimentere, følg dine egne smakpreferanser og kombinasjoner du vanligvis liker. Du vil se, noen kombinasjoner kan overraske deg!
I tillegg kan vi i Spaghetti&Mandolino tilby deg flere typer oster, ideelle for å lage dine favorittoppskrifter eller å nytes som en forrett sammen med et godt glass vin. Ta en titt på vårt utvalg!
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
