Vi har kommet rett inn i den vakre sommeren. Hvis du ikke bor ved sjøen eller ved en innsjø, drømmer du sikkert om å organisere en helg ved sjøen eller en utflukt med de faste vennene.
Det vi har å foreslå kan også inspirere deg til å organisere en gjenforening med venner du ikke har sett på lenge. En god aperitiff med selskap vil ingen si nei til, spesielt hvis det er en gourmetaperitiff på et mindre enn perfekt sted!
Uansett hvor du bor, ved innsjøen, ved sjøen, i fjellet eller mellom de grønne åsene, vet vi at vi ikke vil skuffe deg, tvert imot, vi vil ha det moro med å stimulere fantasien din med noen deilige idéer for den perfekte aperitiffen ved sjøen.
Hva skal man si… for oss i Spaghetti & Mandolino er et fantastisk sted definitivt stranda, i de siste timene av dagen. Solnedgangen, den brisen fra sjøen som begynner å blåse, med andre ord er det gyldne timen mer enn perfekt for din avslappende aperitiff.
Men hvis du ikke er glad i sjøen, hvis du hater å kjenne sanden under føttene og sjøsprøyten, kan du alltid velge å gjenskape den samme ideen om aperitiff ved solnedgang ved innsjøen.
Men hvis slike sommerlokasjoner ikke begeistrer deg, så vil din favorittplass om sommeren definitivt være et fint svømmebasseng, omgitt av en frodig og myk “grønn teppe”.
Tiden vi anbefaler er alltid solnedgangen, de siste timene av dagslyset.
Juli og august er definitivt de perfekte månedene, med lange dager kan du nyte alt det vakre og velsmakende av denne luksusen til sene kvelder, nyte dagens beste øyeblikk, solnedgangen og skumringen.
Vel, hva mer kan man ønske seg..
Men vi glemte ikke de som elsker båtliv, fordi med mindre du lider av alvorlig sjøsyke, er det faktisk en utrolig opplevelse å nyte en fantastisk aperitiff ved solnedgang til sjøs eller ved innsjøen på båt, det må du absolutt prøve minst én gang i livet ditt!
Vi lover, du vil ikke bli skuffet, tvert imot, det vil være en unik opplevelse.
Så uansett hvor du elsker å tilbringe sommeren, for denne gourmetaperitiffen klær deg i lette og komfortable klær, i en lys farge, hvit, beige eller lignende og strengt talt barbeint.
Vi ser allerede for oss deg med føttene i lun sand, blant småsteinene ved innsjøen, eller med føttene neddykket i det ferske og myke grønne teppet eller rett og slett “på huk” ved svømmebassenget.
Legg til den lette brisen på slutten av dagen som stryker over ansiktet ditt og rører i håret, og den solen som nå er blek og markerer dagens siste timer.
Ahh, for en velvære!
Bare denne kontakten med naturen burde allerede være en kur for kropp og sinn.
Men vi vil i alt dette forestille oss deg med en deilig aperitiff i hånden. Nysgjerrig?
Fortsett lesingen for å oppdage alle våre forslag og våre beste råd.
For et helt annet sted enn vanlig, legg ut hvite tepper på bakken. Hvitt har alltid vært et symbol på orden og renhet. Sett deg på teppet, klar til å nyte den fantastiske solnedgangen.
Hvis du vil gjenskape noe enda mer VIP, skaff deg noen puter, du kan slappe av på dem, eller bruke dem til å legge deg ned og nyte alt dette vakre.
“Dekk” plassen du dedikerer til aperitiffen med en eller flere rombiske duker, symboler på gjestfrihet og friskhet.
Hvis du virkelig vil overraske vennene dine, når du er hjemme, tørk dukene med mynteblader, som vil gi en frisk duft som varer hele kvelden.
Vår idé om aperitiffen er perfekt hvis den deles med gamle venner, eller for en sommergjenforening med gamle klassekamerater eller gjenforente vennskap.
Men gitt den mer enn perfekte lokasjonen, kan du også tenke deg å nyte en så vakker og avslappende aperitiff alene med din partner.
Men la oss komme til kjernen… hvis vi har vekket nysgjerrigheten din hittil, kommer det beste nå, vi har tenkt på alle og hver smak.
Enten kompaniet ditt er venetiansk eller vennene dine kommer fra hele Italia, ikke bekymre deg, vi har den perfekte løsningen for deg!
Er vennene dine fra Milano? Du vil sikkert ikke ta feil hvis du foreslår en aperitiff basert på Gin Tonic eller en god flaske Franciacorta.
Gin Tonic brukes mer og mer som en alternativ cocktail til den vanlige aperitiffen; den finnes faktisk i mange oppskrifter fra berømte kokker. Så hvordan kan vi ikke anbefale det til din gourmetaperitiff?
Blant de beste kombinasjonene når det gjelder mat, finner vi definitivt oliven og hele verden av oster, spesielt de med urter og modnede.
Kongen av osteparinger vi foreslår er uten tvil Blu Gins fra La Casearia Carpenedo. En høyverdig urtet ost, modnet i Roby Marton Gin: en utvidelse av kremethet i et konsentrat av aromatiske opplevelser typiske for Gin.
En annen stor ost som passer veldig godt med Gin Tonic, er Zenzerito, en trilaktisk urtet ost (ku-, sau- og geitemelk) modnet med ingefær, lime, og rød pepper.
For denne osten anbefaler vi å lage cocktailer med en aromatisk London Dry gin og tonic med pepper.
Til slutt anbefaler vi Cimbro fra Corrado Benedetti, en aromatisk ost modnet med rosmarin og salvie.
Et velsmakende ostefat med oster er likevel ikke den eneste retten som kan nytes med en god Gin Tonic.
Pasta i alle sine ferske og sommerlige variasjoner, for eksempel med en lett smak av trøffe, kan være en utmerket løsning, men ikke bare det, andre perfekte kombinasjoner inkluderer deilige brett med Prosciutto di Parma DOP, ledsaget av Parmigiano Reggiano DOP modnet og speck.
Samtidsmatkombinasjoner som absolutt må prøves!
Franciacorta, fra pas dosé til brut, er perfekt for en sofistikert aperitiff basert på italienske tradisjonelle skinker som culatello, San Daniele-skinke, speck, eller bresaola, ledsaget av rike smørbrød dekket med kremete oster, grønnsaker og krydder.
Søtheten og saltheten til disse deilige delikatessene blir utrolig hevet av smaken og friskheten fra Franciacorta-vinen.
Like bra er kombinasjonen mellom en god flaske Franciacorta og focaccia med blomster og ansjos, eller kombinert med deilige tapas, hvis du vil gi et mindre tradisjonelt preg på din gourmetaperitiff.
Franciacorta i sine ulike variasjoner er uansett en veldig allsidig vin, og er ikke avvisende til første retter, som du også kan foreslå som én-portioner under aperitiffen.
Den smaksmessige viktigheten av vinen og dens friskhet fører oss til å anbefale retter rike på smak og kremethet; en for mild rett, med få smaker, risikerer å forsvinne sammen med en Franciacorta, spesielt hvis det har blitt modnet lenge.
Så vi anbefaler risotto godt tilberedt, pastagratenger, kremete spaghetti eller penne med auberginekrem og saltet ricotta.
Til slutt, hvis du velger en flaske Franciacorta som er spesielt rik på aromaer og smaker, kanskje en pregiat cuvée med lang modning, kan du overraske vennene dine med en risotto al nero di seppia eller spaghetti med bottarga.
Hvis du tenkte å gjensidig gjenforene gamle vennskap fra universitetet, alle fra Trentino, ikke bli overrasket hvis de foreslår en Spritz Hugo, en frisk aperitiff, et ekte must for trentinerne.
Selv om smaken er fresh og litt søt, ikke bekymre deg, til tross for å være en virkelig sommerlig og forfriskende drink følger det perfekt med forskjellige retter og aperitiff-snacks: enkle paier “type pizza margherita”, som du kan berike etter eget ønske med en krydret not, og også spyd av piadina med laks og bøffelmozzarella, eller til og med pasta med pesto og ris med kinesisk stil.
Hvis du har lyst til å prøve deg på kjøkkenet, kan du presentere Spritz Hugo som drink til en blandet paella.
Hvis din gruppe er helt venetiansk, tar du aldri feil ved å foreslå en klassisk Spritz Aperol eller i Campari-versjonen, mixet eller enda en god Americano, dedikert til de som liker sterkere aperitiffer.
En spesiell kombinasjon som definitivt vil overraske alle er å smake en Americano sammen med en enkelt-portion risotto med gresskar.
Vi vet vi har overrasket deg! En kombinasjon som absolutt ikke følger reglene; men vi lover deg at den bitre smaken av cocktailen balanseres perfekt med sødmen fra gresskaret.
Når vi ser tilbake på mer “sober” og klassiske kombinasjoner for å følge den tradisjonelle Spritz, kan vi foreslå å forberede enkel-portioner av laks eller ansjos, men også et fat med klassiske skinker, både kokt og rå, ledsaget av taralli eller grissinoni og ferske grønnsaker. Unntaket er tomatene, tørkede tomater er det beste paret for å nyte Spritz optimalt.
Hvis du er glad i sauser kan du lage avokadohummus, teriyaki og worchestersaus, eller prøve deg med sauser basert på aromatiske urter som basilikum, persille, gressløk, men også koriander og vill fennikel.
De vil være perfekte som tilbehør til noen friske grønnsaker eller til å smøres på noen skiver brød.
Når det gjelder ostefamilien, foretrekk dem ferske: fra burrata til robiola, fra ricotta til mozzarella.
Men selvfølgelig med denne tradisjonelle aperitiffen kan du også eksperimentere med å lage forskjellige snacks og salte paier.
Noen råd: små kurver av paideig fylt med rømme med Grana Padano DOP, mortadella mousse på helekornsbrød, vol-au-vent med hvit kyllingragù, salte cannoli med ertepuré, pastaruller med brokkoli og ansjos, salte terteformer med karamelliserte løk, smørbrød med aubergine og bacon.
Hvis du ikke er glad i cocktails, kan du vurdere å forberede en gourmetaperitiff ved sjøen helt basert på vin.
Avhengig av dine preferanser kan du foreslå bobler ved å velge mellom klassiske Prosecco Brut, eller la deg føre bort av duftene fra hvite stillviner som Lugana, Soave, Chardonnay, Custoza, Pinot Grigio, Pinot Bianco; eller fra de søtere tonene fra viner som Gewürztraminer.
Men la oss gå i rekkefølge.
Ulike typer smørbrød og fylt
Boblene i Prosecco er perfekte å nyte med skinker med harmonisk smak, som kokt skinke og mortadella. Det er bedre å unngå kombinasjoner med krydderskinker, så vel som med urteoster eller for gamle oster; så vi anbefaler å pair med lettere produkter, både av melk fra ku og geit.
Perfekte å servere med Prosecco er også ulike typer salte paier basert på grønnsaker og røykt ost.
Asparges og radicchio, men også løk eller gulrøtter er utmerkede ingredienser; bitterheten i den første og søtheten i de siste går perfekt med saltigheten og aromatikken i Prosecco.
Blant ostene er de som har en mer røkt smak, som scamorza, provola og røykt caciocavallo, å foretrekke. Deres smak balanseres av boblene av karbondioksid fra Prosecco.
Prosecco er også ideelt for å fremheve egenskapene og aromatikken for alle tilberedninger basert på sopp og trøffel; du kan prøve å lage enkelt porsjoner risotto eller pasta med sauser eller aromaer med sopp eller trøffel.
Men, spesielt om sommeren, kan du alltid velge å prioritere enkelhet og friskhet, så Prosecco er et fantastisk følge når tallerkenen er fylt med friske salater, ris- eller farrosalat med friske eller syltede grønnsaker, eller den klassiske caprese. Vi foreslår: farrosalat med cherrytomater og avokado, eller med reker, mango og pekannøtter.
En velsmakende, frisk oppskrift som er enkel og rask å tilberede, men alt annet enn vanlig, for å overraske vennene dine også med enkelheten i disse produktene.
Pinot Bianco
En allsidig vin som passer godt til smørbrød av alle typer, men også selvfølgelig til enkelt porsjoner med pasta og ris medsaucer av fisk eller grønnsaker.
Pinot Bianco er perfekt å nyte med pasta med pesto, eller med en frisk kake med ansjos og burrata.
Chardonnay
Chardonnay passer perfekt for kontrast, det vil si at syren i vinen går perfekt sammen med saltigheten i modne skinker og oster.
Vi anbefaler å bruke den i gourmetaperitiffen med skiver av mortadella, eller i retter som pizza margherita, med bufallo mozzarella og tomat.
Pinot Grigio
Fremhever sine egenskaper hvis den kombineres med salte pannekaker med poteter, speck og geitost, eller med smakfulle første retter: mezze maniche med curry og sprø pølse, pasta med laks og avokado, trofie med urter og pecorino, paccheri med appelsinpesto og sverdfisk; eller gallette fylt med brokkoli, ansjos og pecorino.
Gewürztraminer
Hvis du liker søte toner, anbefaler vi å nyte en god Gewürztraminer sammen med et potet- og tomatkake; men også til forskjellige lekre retter aromatisert med trøffel som typiske crostini eller tarallini.
Hvis du derimot vil prøve deg i kjøkkenet, til en virkelig stilfull og elegant aperitiff kan du lage enkelt porsjoner med risotto eller pasta med trøffel.
Gewürztraminer er en vin som fungerer godt med røkt mat, perfekt hvis den nytes med speck, også med salami eller mortadella.
Blant første retter er de som passer best til denne vinen: kinesisk ris og tortelli fra Mantova, fylt med gresskar, sennep, muskatnøtt og parmesan.
Selv om du kanskje aldri ville trodd det, er det en virkelig eksepsjonell vin, den kombinerer godt med de mest delikate smakene: med ingefær og dens blomster, med curry, med gurkemeie, med muskat, kanel, rosiner, tørket frukt, sitron, kardemomme og avokado. Det bør derimot unngås med for salte eller altfor krydrede retter.
Og hvis vennene dine er fra sør?
De vil sannsynligvis ikke ha noe problem med hva de skal drikke, men de vil definitivt foreslå å ta med god mat.
Her er taralli fra Puglia, sammen med blandede skinker med oster, syltetøy og sennep, fra de mer til de mindre krydrede, absolutt en god løsning.
Men å si til vennene dine fra sør å ikke lage mat, er nesten en fornærmelse… Du vet allerede at de kommer med noen tilberedte retter selv om det er midt på sommeren!
Som vi har sett, for en utrolig aperitiff vil noen velsmakende og delikate forberedelser som passer godt til forskjellige “drinker” være salte paier i alle former og varianter.
De er kjempegode uansett hvilket fyll du bestemmer deg for å forberede: du kan fylle dem som en pizza etter eget valg, med bare tomat eller mozzarella, men også med klassiske skinker, som kokt skinke eller speck, som når de er stekt med butterdeig gir en veldig velsmakende smak til hele retten.
Ingen kommer til å si nei til en god pasta, her kan du også velge å tilberede med bare tomatsaus, oregano og en dråpe olje, eller prøve deg med tilberedninger med sesongens grønnsaker og bitene av skinke; blant must-haves i slike tilberedninger foreslår vi bacon, speck eller den mer klassiske kokte skinken.
For mer delikate retter med en smak som fortsatt er “pungende” og spisset, foreslår vi å prøve kombinasjoner med ansjos.
Kjøttkraftene kan være gode allierte, samt risotto som nytes kald eller romtemperert i praktiske enkeltporsjoner.
Om sommeren passer også tilberedninger med couscous, og quinoa, krydret med grønnsaker og lett ost; hvis du er glad i kjøtt, kan du alltid tilsette små biter med skinke eller speck.
Men en fersk og lett oppskrift kan også være noen enkle grønnsaker marinert i olje eller i eddik, servert med lett og fersk ost.
Husk at om sommeren kan også noen “enkeltretter” typisk for sommer være løsningen som passer for deg.
Noen raw skinker sammen med freshe skiver melon eller til og med bufallo mozzarella sammen med noen grissini og skiver røkt skinke. Eller bresaola med små biter mozzarella og fersk ruccola, eller en mer klassisk caprese.
Men også smørbrød av forskjellige typer med fersk ost og carpaccio av laks, tunfisk, ørret eller blekksprut, krydret etter eget valg med olivenolje, cherrytomater og noe duft som mynte, sitron, lime, basilikum og oregano.
Uten å frata friskheten og lettheten i disse tilberedningene, husk at vennene dine, spesielt hvis de kommer fra Sør-Italia, kan komme med noen klassiske retter som en deilig aubergine parmigiana eller caponata for å serveres med sprø biter brød.
Vi har allerede vann i munnen… og du? Er du klar til å organisere din trendye gourmetaperitiff?
Kjøp i vår butikk de beste kvalitetsproduktene og fortell oss om hva slags retter og kombinasjoner du har kost deg med.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
