Jakie korzyści zdrowotne mają lampascioni?
I
lampascioni to rośliny zielne, które latem prezentują piękne fioletowe kwiaty. Można je znaleźć powszechnie w regionach Puglia i Basilicata. Częścią jadalną jest ich bulwa, która znajduje się na głębokości około 10-20 centymetrów. Jest podobna do cebuli dymki, a jej smak jest lekko gorzkawy.
Ich właściwości odżywcze i zdrowotne są liczne, ponieważ zawierają:
- flawonoidy, bomba rozpuszczalnych w wodzie przeciwutleniaczy, które stanowią
witaminę P;
- są bogate w siarkę, minerał niezbędny dla tonusu mięśniowego, pomaga oczyszczać i detoksykować organizm z zewnętrznych czynników lub nagromadzonych toksyn, pielęgnuje skórę, nadaje blasku włosom i poprawia dolegliwości układu krążenia;
- zawierają także saponiny, które mają właściwości przeciwzapalne i wspomagające gojenie, a pektyny przyczyniają się do regulacji pracy jelit.
Świetne do diety niskokalorycznej i detoksykującej wspomagającej zdrowie skóry i włosów. Szczególnie odpowiednie w okresie zimowym, po świątecznych ucztach.
Jak można je jeść?
Bulwa lampascione ma lekko gorzkawy smak, jak już wcześniej wspomniano. Można ją jeść samodzielnie lub jako wartościowy składnik wielu przepisów. Doskonale komponuje się z daniami bazującymi na słodkawych składnikach, takimi jak cukinia, kiełbasa, jajeczna frittata, dynia, bakłażan i grzyby. Proponujemy na przystawkę ciepły grzankę z kremem z bakłażana i
lampascioni w oliwie. Tworzą świetny duet! Inny ciekawy pomysł, który sugerujemy na nietypową pizzę, to: lampascioni w oliwie,
płatki suszonych pomidorów i czarne oliwki. Całość doprawiona obfitym strumieniem
oliwy z oliwek extra virgin Grignano Bio. Niezwykle pyszne danie!
Istnieje wiele przepisów do spróbowania z tym wyjątkowym składnikiem. Rozwińcie swoją wyobraźnię!
S&M
