Piemonte ma też swoją kiełbasę IGP.

Powstaje nowa Igp dotycząca wędlin we Włoszech, która dołącza do wielu już istniejących.
Nasz kraj jest tym, który posiada największą liczbę certyfikacji w tej kategorii produktów w Europie. Piemont, w szczególności, zawsze wyróżniał się dynamizmem w ochronie specyfik agroalimentarnych.

Salame Piemonte będzie czterdziestą IGP. Produkt, który po roku od prezentacji w Ministerstwie Polityki Rolnej osiągnął więc swój cel.

Jaka jest cecha szczególna tej wędliny? Obecność w jej składzie typowego czerwonego wina z Piemontu, takiego jak Nebbiolo, Barbera i Dolcetto. Jej kształt jest cylindryczny, plasterki mają intensywny czerwony kolor, z tendencją do rubinowego. Część tłuszczowa szczególnie przerywana jest długimi, zwartymi kawałkami. W wędlinie znajduje się czosnek zgodnie z dawną piemoncką tradycją, a to uczucie delikatnie emanuje z produktu razem z przyjemnym, winem przypominającym nutą.

Nie jest to wędliną suchą, ale tendencją jest pozostanie miękką i kremową na podniebieniu. W składzie nie ma tylko pieprzu jako przyprawy, ale także goździki i gałka muszkatołowa, które w szczególny sposób charakteryzują ostateczne wrażenie smaku. Najlepszym chlebem do jej degustacji? Biova piemoncka, bardzo miękki biały chleb.

Witaj, Salame Piemonte Igp!

Odkryj nasz wybór typowych produktów piemonckich.