Makaron najwyższej jakości do doskonałych dań.

Wielki Federico Fellini kiedyś powiedział, że “życie to kombinacja makaronu i magii”. Kilka prostych słów, które opisują, z poetyckim hedonizmem, jedną z niezbywalnych pasji Włochów (i nie tylko): makaron, danie pierwsze par excellence. Nasz wybór i nasze zalecenia skupiają się na krajowych doskonałościach: od północy do południa, te które preferujemy to makaron z Gragnano oraz makaron Felicetti. Dwa znakomite zakłady makaronu, które produkują wyśmienite specjały. 

Al dente spaghetti, kapryśny fusilli, pyszne paccheri z nadzieniem: talerz makaronu przygotowany zgodnie z zasadami sztuki może naprawdę odmienić nasz dzień.
 

Nawet w przygotowaniu prostego dania, jakość użytego produktu robi ogromną różnicę. Ale jakie elementy odróżniają produkt średni od makaronu wyższej jakości? Przede wszystkim, pszenica: zarówno Gragnano w Corsa, jak i zakład Felicetti to starożytne firmy, mające już kilkaset lat, zakorzenione w terenie, które preferują lokalną pszenicę, uprawianą w nieskażonych obszarach. A jeśli miasto Gragnano w prowincji Neapol może poszczycić się prestiżowym europejskim uznaniem IGP, firma Felicetti korzysta z pszenicy uprawianej w specjalnym obszarze: Predazzo. Jego doliny są miejscem pochodzenia tego znakomitego makaronu, który występuje w wielu rodzajach dostosowanych do każdego gustu. 

 

Naturalne suszenie na powietrzu to kolejny element, który warto rozważyć przy wyborze makaronu o wysokiej jakości: pozwala to zachować wszystkie właściwości pszenicy. Całość dopełnia rzemiosło i formowanie przez mosiądz, co sprawia, że makaron jest chropowaty, zdolny lepiej zatrzymywać sos. 

 

Makaron Matt, spaghetti z Gragnano lubspaghettoni Senatore Cappelli: niezależnie od tego, co jest twoim ulubionym, ważne jest, aby zachowało odpowiednią konsystencję: dla tych, którzy są bardziej rozkojarzeni lub chcą delektować się swoim daniem nawet po kilku godzinach, niezbędny jest makaron, który się nie rozpada. 

 

Na koniec, najważniejsza część, a jednocześnie prawie niewytłumaczalna słowami: smak. Makaron o wysokiej jakości ma naprawdę inny smak: smak, którego nigdy się nie nudzi, potrafi podkreślić zarówno najbardziej śmiałe połączenia, jak i te bardziej związane z tradycją. Coś, co napełnia serce i podniebienie radością: coś, co, w tajemniczy sposób, zajmuje zasłużone miejsce wśród wielkich przyjemności życia.