Różnica między miodem z nektaru a miodem spadziowym.

Czy kiedykolwiek zdarzyło się wam wziąć słoik spadzi? Zastanawialiście się, że to nie jest prawdziwy miód nektarowy, czy też wzięliście to za taki? Pracowitość pszczół zaskoczy was, gdy zrozumiecie, że te dwie rzeczy są wyraźnie różne, a jednak obie mają swoją wartość. Miód może być bowiem uzyskiwany z nektaru kwiatów lub ze spadzi, i w obu przypadkach istnieją pszczoły zapylające, pszczoły robotnice i pszczoły wentylacyjne.
 

Pszczoły zapylające to te, które opuszczają ul i udają się do kwiatów oraz roślin, aby zdobyć nektar. Swoim małym językiem zbierają z kwiatów nektarowych substancje takie jak na przykład sacharoza, glukoza, fruktoza i woda. Rozwiązanie szczególnie płynne gromadzi się w części ich ciała zwanej wola lub woreczkiem miodowym. Gdy pszczoła zapylająca całkowicie go napełnia, wraca obciążona do ula i tam zwraca wszystko. W tym momencie wkraczają pszczoły robotnice wewnątrz ula, które ponownie wprowadzają zwrócony nektar i trawią go przez około trzydzieści minut. Po tym etapie, w którym enzymy redukują wszystkie złożone cukry do fruktozy i glukozy, pszczoły robotnice ponownie zwracają płyn do charakterystycznych sześciokątnych komórek. Następnie musi nastąpić odwadnianie, aby wspomóc dojrzewanie i konserwację miodu na końcu. W tym etapie działają pszczoły wentylacyjne, które swoimi skrzydłami tworzą prądy powietrza, które zagęszczają produkt w komórkach, czyniąc go gęstym, jak znamy to my.
 

W przypadku miodu spadziowego pszczoły zapylające nie żywią się już nektarem kwiatów, ale wydzieliną szczególnych owadów zwanych homopterami i, w szczególności, metkalfa, które po spożyciu swojego pokarmu przekształcają go w źródło azotu, a pozostała woda i nadmiar cukrów są wydalane w postaci kropelek, które przylegają do struktur roślinnych, takich jak liście, gałęzie, kora itd. W tym przypadku pszczoły zapylające pobierają te słodkie kropelki i się nimi żywią, oprócz wypełnienia swojego woreczka miodowego. Proces następnie kontynuuje się jak w przypadku miodu z nektaru kwiatowego. Ostateczny produkt jest ciemniejszy, mniej słodki niż miód z nektaru, ale bogatszy w składniki odżywcze i nutraceutyki. W szczególności miód spadziowy jest szczególnie bogaty w żelazo i, w mniejszych, ale znaczących ilościach, w wapń, magnez, sód i potas.
 

Pracowitość i organizacja pszczół są zdumiewające. To małe stwory są niezbędne dla naszej planety. To prawda, że sens naszego życia tkwi w małych rzeczach.
 

Bernardo Pasquali

S&M