Złota mama w molizańskich Apeninach: Maria Vittoria Rosa to czysta pasja, kobieta, która uczyniła fermentację oraz badania nad produktami fermentowanymi swoim życiem. Merirose, Pino, Giulietta i Angelo, jej czwórka dzieci, podążają za jej naukami, gromadząc doświadczenie i równie wielką pasję do chleba, słodyczy oraz pieczywa, które zdobywa Włochy.
Czy znacie starą piekarnię w miasteczku, gdzie można było znaleźć wszystko? W Cercepiccola wciąż istnieje i jest własnością rodziny Del Rosso. Społeczność korzysta z tej przestrzeni, aby kupować wszystkie wspaniałości fermentowane. Za ladą zawsze stoi ona, Maria Vittoria, z wyjątkowym spojrzeniem, które jest jednocześnie słodkie i dumne. To spojrzenie kobiet z południa: mało grymasów, ale wiele treści.
Wśród wielu produktów, które można znaleźć w jej sklepie, jest też mała przestrzeń w rogu, z krzesłem i stolikiem. To miejsce, gdzie Merirose, córka, zajmuje się sprawami administracyjnymi. Po drugiej stronie znajduje się drugi stół dla osób, które chcą skorzystać i zatrzymać się na chwilę. To tam opowiada się o życiu małej starożytnej wsi. A Maria Vittoria zawsze ma dobre słowo dla wszystkich i, w swojej dumie, potrafi zawsze stłumić plotki i życzyć dobrego dnia.
Kultura chleba, w tym raju w centrum Włoch, jest nierozerwalnie związana z samą naturą człowieka. Bochenek opiera się na chlebach mrożonych, a nawet nie wiedzą, co to jest! "Ale co to jest, żart?" powiedziałby staruszek właśnie wychodząc z piekarni, chrupiąc skórkę wiejskiego chleba. Tutaj także tak powiedziałaby tzw. "millenialsi". Co do chleba, nie ma kompromisów, a nowe pokolenia o tym wiedzą.
Maria Vittoria jest trochę jak mama Cercepiccola, a jej produkcja jest najwyższej jakości. Za stolikiem do rozmowy i gościnności znajduje się wielka ilość książek kucharskich w nieładzie. Wśród nich wyróżniają się te Iginio Massari, wirtuoza cukiernictwa z Brescii, który szkolił największych piekarzy i cukierników włoskich. "Kocham kreatywność i interpretacyjną zdolność Iginio i postanowiłam podarować sobie kurs z nim w Brescii – twierdzi Maria Vittoria – To były wspaniałe chwile, których nigdy nie zapomnę i które nauczyły mnie doskonalić techniki zagniatania i wykorzystywania kreatywności w laboratorium". Wiedza, którą przekazała także swoim czwórce dzieci, znanym i cenionym przez wszystkich w miasteczku. Pino, z kolei, w Cercepiccola jest nazywany przez wszystkich Pino Chleb!
W piekarni pracują wszyscy, ale Pino to ten, który głównie piecze chleb; Merirose i Giulietta pomagają mamie w cukiernictwie i produkcji; mąż Marii Vittorii i Angelo zajmują się dostawami; ona natomiast wita klientów z uśmiechem w sklepie. To rodzinna praca niezwykła, która żyje na prostych i pierwotnych gestach, jak to robią ci, którzy mają ręce w cieście.
Na Dzień Matki wybraliśmy produkty wielkiej piekarki i cukiernika z Molise. Paczka Mama Słodka jest zrobiona rękami samej Marii i jest dedykowana wszystkim matkom we Włoszech z miłością, fantazją i jej pięknym uśmiechem!
Bernardo Pasquali
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
