Typowe produkty z Molise

Jest region w Włoszech, której mało kto zna, a która jest prawdziwą niespodzianką dla każdego, kto ją odwiedza. Molise wydaje się być izolowane od naszego kraju, jednak znajduje się w jego sercu. Małe ujście do morza z miastem Termoli, a następnie rozciąga się w głąb kraju pomiędzy regionami Abruzja i Lacjum na północy oraz Apulia i Kampania na południu.

Isernia i Campobasso to jego najważniejsze miasta. Molise jest fascynujące i w swojej prostocie, czasami skromnej, stanowi prawdziwą rezerwę czasu. Tak, ten czas, który między murami jego pięknych kamiennych miast wydaje się zatrzymany. Jest to region, który przeszedł bardzo trudne okresy po wojnie, kiedy to wielu młodych ludzi emigrowało, a dziś w końcu można otworzyć nowy front nadziei, właśnie w rolnictwie.

Molise jest trochę spichlerzem Włoch, gdzie wciąż utrzymują się stare i oryginalne gatunki, które mają swoją historię aż do czasów starożytnych Rzymian i pierwszych upraw monastycznych. Pszenica, która nawet dziś stanowi podstawowy produkt dla gospodarki rolniczej i żywnościowej mieszkańców Molise. Pszenica i sery z pastwisk Apeninów.

Ta region nie ma równiny i jest przeważnie górzysty, z 55,3% terenów wyżynnych i 44,7% wzgórz i niewielkich wzniesień. Dlatego hodowla jest innym podstawowym źródłem zasobów w Molise. Izolacja tego regionu sprawiła, że wiele jego głównych produktów pozostaje nieznanych.

TYPOWE PRODUKTY MOLISE

Wśród najważniejszych na pewno należy wymienić Caciocavallo Silano DOP, który ma fascynującą historię sięgającą najdawniejszych czasów i który nadal produkowany jest za pomocą starodawnych technik. Caciocavallo di Agnone i Caprino di Montefalco del Sannio w najbardziej południowej części, gdzie graniczy z górami, które poprzedzają region kampanijski Sannio. W Molise również możliwa jest produkcja Mozzarelli di Bufala Campana DOP, a także Quaglliata, Scamorza molisana oraz słynna Treccia di Santa Croce di Magliano.

Typowe wędliny molisańskie to zwłaszcza Signora di Conca Casale, Sopressata molisana, Ventresca arrotolata, Ventricina alla poparolica di Montemitro i Ventricina di Montenero di Bisaccia.

Molise jest także krainą trufli, zwłaszcza w swoich wyższych partiach oraz w Sannio, a także w Parku Roccamonfina, na granicy z regionem Caserta. Ponadto obecność oliwek zachowuje tradycję i historię średniowiecznej oliwiarskiej, a dziś oznaczenie Molise DOP chroni jakość oliwy. Produkcja win jest głównie ograniczona do wybrzeża, a najważniejsze DOC to Biferno oraz bardziej ogólna Molise.

Naszym dostawcą chleba domowego jest Molise, w Cercepiccola, z czego jesteśmy dumni. Tak, bo przy stole nie ma mniejszych Włoch!

Odkryj naszą gamę typowych produktów z Molise sprzedawanych online! Miłej nawigacji i smacznego!