Słowa ser i dieta wydają się żyć na odległych płaszczyznach, ale to nie do końca prawda. Odkryjmy razem, jakie są chude sery, które najlepiej pasują do osób stosujących dietę niskokaloryczną.
Sery są wynikiem przetworzenia mleka pełnotłustego, odtłuszczonego lub częściowo odtłuszczonego. Następnie dodaje się do nich podpuszczkę, fermenty, sól i aromaty, tzw. sery pleśniowe. Wybór rodzaju mleka wpływa na procent tłuszczu w produkcie. Ten ostatni czynnik i proces dojrzewania są bowiem elementami, które różnicują sery i mają wpływ na wartość kaloryczną i odżywczą sera.
Ser jest pokarmem bogatym w składniki odżywcze takie jak: wapń, fosfor, magnez, witaminy, kwas pantotenowy, żelazo, cynk, białko i miedź. Ponadto zawiera wysoką zawartość tłuszczów nasyconych. Dietetycy sugerują spożywanie serów trzy lub cztery razy w tygodniu, zamiast mięsa i ryb, w połączeniu z zbożami i warzywami. Ale zobaczmy razem, jakie są najlepsze chude sery, które można dodać do twojej diety.
Chude sery istnieją. Jak właśnie przeczytałeś, aby je sklasyfikować na tłuste lub chude, należy kierować się różnymi kryteriami, takimi jak: rodzaj używanego mleka, konsystencja masy serowej, czas dojrzewania, temperatura gotowania.
Na rynku znajdują się chude sery, półtłuste i tłuste, świeże oraz dojrzewające.
Ale na podstawie czego są klasyfikowane w ten sposób? Dowiedzmy się razem.
Jeśli weźmiemy pod uwagę klasyfikację na podstawie zawartości tłuszczu, możemy wyróżnić:
Ta klasyfikacja odnosi się do poprzedniej ustawy nr 396 z dnia 2 lutego 1939 roku, która została zastąpiona przez ustawę wspólnotową numer 142 z dnia 19 lutego 1992 roku. Ustawa ta zniosła poprzedni podział, tak że dla serów nie ma już wymogu minimalnej zawartości tłuszczu, z wyjątkiem tych oznaczonych oznaczeniem pochodzenia i typowym, które podlegają odpowiednim przepisom.
Została więc wprowadzona nowa klasyfikacja:
Oto kilka konkretnych przykładów:
Chude sery, jak już wspomniałeś wcześniej, to wszystkie sery, które mają niski procent tłuszczu, nieprzekraczający 20%. Dostarczają one wielką ilość składników odżywczych, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Chude sery są bowiem żywnością energetyczną, bogatą w białko, witaminy i minerały, które nie mają wpływu na poziom cholesterolu. Ponadto są sojusznikiem w zdrowiu kości dzięki znaczącej zawartości wapnia i fosforu. To pokarm o wysokiej strawności i który pasuje do wszystkich, którzy przestrzegają diety niskokalorycznej.
Chude sery to na przykład: chude twarogi, świeże sery całkowicie odtłuszczone i odtłuszczona ricotta. Jednak odkładając na bok klasyfikację według ustawy, prawdziwe chude sery to twaróg i ricotta, chociaż nie można ich uznać za prawdziwe sery, ponieważ są produkowane z serwatki lub z maślanki.
Oto główne chude sery i ich wartość kaloryczna na 100 g produktu:
Sery kozie są jednymi z najbardziej strawnych, dzięki molekularnej strukturze ich białek, które nasz organizm lepiej przyswaja. Ponadto ser kozi jest uważany za chudy, ponieważ w jego składzie znajduje się niska zawartość tłuszczu i wysoka zawartość wody, co czyni go doskonałym dla osób cierpiących na hipercholesterolemię.
Jak widzisz, masz szeroki wybór serów, które mogą towarzyszyć ci w diecie, należna jednak zwracać uwagę na ilości i nie przesadzać. Bycie na diecie nie oznacza rezygnacji z przyjemności jedzenia.
Zobacz szeroki wybór serów, które oferuje Spaghetti & Mandolino: od serów świeżych po dojrzewające, od najdroższych i najbardziej poszukiwanych po pleśniowe, od tych bez laktozy po te zanurzone w winie.
Odkryjesz, jak możesz pozostać w formie, ale bez rezygnacji z smaku.
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
