Le tigelle to są cieniutkie placki typowe dla kuchni modenese, które piecze się między dwiema blaszkami. Ich ciasto tradycyjnie składa się z mąki, smalcu, wody i drożdży. Dzięki tym ostatnim tigelle rosną i pęcznieją, dlatego są również nazywane crescentine.
Emilia Romagna to rodzinna ziemia tej specjalności. Tigelle to filar kulinarnej kultury street food we Włoszech. Tigella swoją nazwę bierze od łacińskiego czasownika "tegere", co oznacza "przykryć". To znajduje swoje uzasadnienie w użyciu glinianych dysków, między którymi umieszczane jest ciasto, aby ułatwić jego pieczenie. Ponadto, ciasto było umieszczane między dwoma liśćmi kasztanowca, które odciskały na nim swój wzór.
Tigelle, symbol kuchni Appenninów modenese, od zawsze były najbardziej rozpowszechnionym jedzeniem wśród ubogich rodzin w regionie. Dziś są natomiast symbolicznym daniem tradycji emiliańskiej, znane w całych Włoszech i cenione również za granicą.
Tigelle to bardzo wszechstronne danie, które znajduje idealne miejsce na stole każdego smakosza. Niezależnie od tego, czy zechcesz je zjeść na aperitif w domu dla swoich gości, na wykwintną kolację, jako lunch w pracy czy na wycieczkę za miasto.
Tigella doskonale dostosowuje się do każdej sytuacji, na przykład podczas górskich wypadów jest idealna dzięki swojej przenośności i lekkości. Co więcej, dzięki swojej łatwości trawienia może być optymalna, by nie obciążać się po dotarciu na szczyt.
Tigelle są również idealne na kolację w rodzinie lub z przyjaciółmi, dzięki swojej wszechstronności nigdy się nie znudzą jedzeniem. Różnorodne nadzienia sprawią, że jedna tigella pociągnie za sobą drugą!
Tigella to doskonały towarzysz aperitifów i brunchu, gdy chcesz zjeść coś smacznego, ale nie za ciężkiego. W rzeczywistości, w zależności od tego, jak planujesz ją nadziać, może być lekka i apetyczna.
Tigella doskonale komponuje się nie tylko w kontekście domowym, lecz również jest bardzo wygodna do jedzenia podczas przerwy na lunch w pracy lub na uniwersytecie, gdy wskazówki zegara szybko uciekają, a twój żołądek woła.
Wszechstronność tigelle pozwala na eksperymentowanie, aby dać upust swojej fantazji nadziewając je solonymi i słodkimi dodatkami!
Dzięki swojej grubości i puszystości, są idealne do nadziewania różnorodnymi wędlinami, kiełbasami, sosami, a także pasztetami.
Ale uwaga! Możesz się zagubić w nieskończoności dostępnych kremów, sosów i pasztetów. Ale nie martw się, mamy selekcję najbardziej odpowiednich nadzień, efekty są zagwarantowane.
Jeśli jesteś miłośnikiem oliwek, nie przegap za żadne skarby kremów z oliwek zielonych i czarnych do smarowania na swojej tigelli, w towarzystwie wędliny według własnego wyboru. Również pesto nie żartuje i dobrze sprawdza się w tym kontekście. W rzeczywistości, tigelle nadziewane pesto pistacjowym, pesto z czerwonego radicchio z Werony i orzechami BIO czy pesto z truflami to alternatywy smaczne, podczas gdy, jeśli jesteś bardziej tradycjonalistą, polecamy pesto alla Genovese BIO.
Mamy więc coś dla każdej sosu, możesz wybierać od apetycznego pesto rosso BIO z suszonymi pomidorami, do salsy truflowej i kremu na bazie masła z białą truflą dla bardziej wyrafinowanych podniebień.
Wędliny są doskonałymi towarzyszami twoich tigelle. Jest coś dla wszystkich gustów, od capocollo po ostry capocollo, od tradycyjnej dojrzewającej koppy po koppa dojrzewająca na białym winie, bardzo szczególna.
Tigelle są małe, to prawda, ale w środku mogą skrywać wielkie serce, jeśli nadziewane są pokrojoną pancettą, lardem di Colonnata IGP, lub kremem z lardu z tzw. "scanello", który umieszczony na tigella sprawia, że staje się kremowa i smaczna.
Zachęcająca i nie do pominięcia na terytorium Emilia Romagna, możesz również zdecydować się na użycie mortadelli Bologna IGP Ovalina lub, w przeciwnym razie, zastąpić ją mortadellą Bologna IGP BIO, dostępną z lub bez pistacji.
Jeśli twoje smaki są mocne i zdecydowane, polecamy wybrać ostry salami, pikantny guanciale z wieprzowiny z Kalabrii, ale także ostry soppressata. Możesz też zdecydować się na napełnienie swojej tigelli wędzoną słoniną z ziołami aromatycznymi, o zrównoważonym słonym i wędzonym smaku. Z pewnością sprawisz, że twoje tigelle będą jeszcze smaczniejsze!
Ale jeśli mocne smaki nie są dla ciebie lub dieta zmusza cię do pewnych rezygnacji, spróbuj przygotować tigelle bez słoniny i nadziewać je lżejszym nadzieniem, ale równie smacznym! wędzony szynka gotowana, surowa Alpino lub Soave, ale także surowa parmeńska DOP i surowa czarna parmeńska dojrzewająca co najmniej 24 miesiące bez laktozy, są niesamowite i doskonale komponują się z twoimi tigelle.
Nie zapomnij o końcowym momencie twojej kolacji lub obiadu, kiedy przychodzi ochota na słodkości. A skoro tigelle są już gotowe, dlaczego nie wykorzystać ich, aby podać je jako deser? W rzeczy samej, tigelle nie są tylko idealne do słonych posiłków, ale też doskonałe jako słodkie jedzenie, gdy są podawane z pysznymi i wyśmienitymi kremami do smarowania!
Specjalne kremy do smarowania z pistacjami sprawią, że twoje tigelle będą jeszcze bardziej zjawiskowe. Nie wspominając o smakołykach takich jak krem z orzechów laskowych, migdałów i kawy, które znajdziesz w sekcji "kremy do smarowania".
Rzuć okiem na naszą selekcję słodkich kremów. Jesteśmy pewni, że nie pożałujesz, ale uważaj, bo apetyt czai się tuż za rogiem...
Czy wolisz brudzić sobie ręce i przygotowywać je w domu, czy kupować już gotowe, nigdy się nie mylisz, polegając na szerokim wyborze nadzień oferowanych na stronie Pasta e Mandolino!
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
